標題: [中式食譜] 日本南瓜海鮮焗飯 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-3-24 05:15 AM     標題: 日本南瓜海鮮焗飯

材料
: @1 M8 X- S; t* J4 n+ D6 z2 v) S青口/蝦仁各 2隻、帶子（切粒） 2粒、鮮魷魚粒/巴馬臣芝士碎/鹽/油各少許、飯 1碗、蛋（拂勻） 1隻炒飯tvb now,tvbnow,bttvb: ]' f8 e9 G  z# _
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調味料- w  g4 B4 }: B7 d- ^, R1 k& g5 z
雞粉/鹽/糖各少許南瓜忌廉汁：水 100毫升、淡忌廉/牛奶各 50毫升、雞粉/鹽/香草碎/牛油各少許、麪粉 2湯匙、日本南瓜（約 600克） 1個tvb now,tvbnow,bttvb: Y$ B3 I& j; \1 T6 D  I

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做法tvb now,tvbnow,bttvb. j" f# z! }7 ^" N3 Q8 T
1.煲滾水加鹽、油，放青口、蝦仁、帶子、魷魚粒汆水，瀝水備用。* G0 q0 {9 o4 f2 q+ y% I6 S

+ h# s9 m& K+ N% k7 {tvb now,tvbnow,bttvb2.日本南瓜切去頂部、去籽，隔水蒸 25分鐘，挖去中央的南瓜肉，南瓜肉、南瓜盅各留用。0 c7 ~/ b1 m  d
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3.以小火將牛油煮溶，拌入麪粉、水、淡忌廉、牛奶後略拌，再下雞粉、鹽、香草碎煮至稠身，加入南瓜肉、已汆水海鮮略煮，成南瓜忌廉汁。
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$ {6 E+ _5 q3 W( Etvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱鑊落油，加蛋、飯略炒，下雞粉、鹽、糖炒勻後，釀入南瓜盅內。
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5.飯面淋上南瓜忌廉汁，鋪上芝士碎，放入預熱至 180℃焗爐焗 10分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 B  _9 T, s$ W
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0 s5 a) ]4 L: Z) y公仔箱論壇海鮮汆水時，加點鹽和油，能令海鮮更有鮮味。, O; O- z$ D  f) @/ e/ Y

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