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標題: [中式食譜] 东北乱炖 [打印本頁]

作者: jljiang    時間: 2011-3-23 12:00 PM     標題: 东北乱炖

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8 v+ H) v& C, R& z+ @3 k: I% i原料:tvb now,tvbnow,bttvb, s; Y8 W) T7 d( B/ r  Q; j( [
玉米、排骨、豆角、胡萝卜、彩椒、葱、八角、花椒、豆瓣酱(用东北大酱最好了,我没有就用这个代替了)、姜、盐。
0 S; e! @% {0 k( L4 t$ B做法:
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1、排骨焯水捞出洗净备用;

2、胡萝卜切块,豆角去筋掰成小段,玉米切段备用;

3、葱切段、姜切片、花椒、八角、豆瓣酱备用;

4、锅中油热后,放葱、姜、花椒、八角煸香,放入排骨煸炒至出油;

5、将豆瓣酱加水稀释,倒入锅中,翻炒均匀;

6、加入适量高汤(也可是清水)没过排骨,大火煮开,小火煮四十分钟;

7、将玉米、豆角和胡萝卜放入锅中,大火煮开后转小火煮15分钟;

8、将彩椒和盐(放盐的时候一定要尝尝,因为酱本身就很咸)放入翻炒,彩椒断生后关火即可。

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