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最近和朋友聚餐，大家都為「搵食」而傷腦筋，原因是泰國菜和中國菜都吃膩了，日本菜怕受污染。幸好最近在熱鬧的灣仔以及悠閒舒適的愉景灣，相繼有高級西餐廳開業，提供頂級牛扒及海鮮，讓香港人繼續大飽口福！公仔箱論壇: {5 _$ O$ |3 i' l4 K- [6 p
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君悅酒店首家扒房Grand Hyatt Steakhouse，終於鐵定在3月28日開業。作為君悅酒店的重頭作，扒房的裝潢和食材都非常嚴謹，以黑、啡色為主調，柔和燈光營造出高貴的格調。餐廳內設有酒房，正中央是一個沙律及海鮮吧枱，擺放着各式美國龍蝦、阿拉斯加皇帝蟹、法國生蠔等，全部即叫即開。據知Steakhouse是君悅第一家供應生蠔的食肆，所有食材的處理都有嚴格規定，以確保餐廳保持星級水準。 ! i2 u; l, ~9 Y" v公仔箱論壇 ) o. o2 h0 i. B$ Y, E酒店特別請來美國名廚David Campbell坐鎮，他主理過的聖地牙哥Po Pazzo，被選為當地最佳餐廳之一。他對食材要求很高，品試過百多款牛肉後，才為餐廳引入加拿大Heritage安格斯牛，David曾遠赴當地農場當了幾天「牛仔」，了解整個養牛及屠宰過程才放心入貨，原來這種牛經天然放牧，運動量充足，且不含抗生素，吃得更健康。簡單地烤至六、七成熟，肉質軟嫩可口。另外餐廳也供應美國USDA內布斯加州牛肉，這種牛是吃玉米長大，被譽為是USDA Prime中最優質的出品，肉汁豐富，油脂平均度比和牛更佳。餐廳從法國買來特別的烤爐，溫度高達攝氏九百度，能極速將牛肉烤熟。小記品嘗了他們的美國USDA Prime肉眼扒，外層焦香，切開後仍然嫩紅，全無油膩感，值得一讚。公仔箱論壇+ n G( X R4 @5 Y& z6 u
