標題: [美酒共享] 法國Beaujolais紅酒 [打印本頁]

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作者: joekkf    時間: 2011-3-22 04:26 PM     標題: 法國Beaujolais紅酒

本帖最後由 joekkf 於 2011-3-22 04:29 PM 編輯
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2 j- |$ q7 {5 y7 T3 f" m; L5.39.217.77法國友人送了這瓶 Beaujolais Villages 的Domaine des Treilles 2009給我。
( e; v3 d$ j7 w, N  W& Q公仔箱論壇Beaujolais的地形較平坦且含大量紅色酸性火成岩，非常適合種植Gamay葡萄。
5 t' z$ l6 Y" h: Z5 j6 p5 Z公仔箱論壇種植方面，全部葡萄不去梗，是全法國唯一規定須人工採收葡萄的產區(另一個是Champagne區)，
3 E8 b5 H6 B9 F+ j) ?( C1 E公仔箱論壇Beaujolais全區皆有規定每公頃最低種植密度(6,000株)和最高產量(5,200公升)，
6 }% {- X8 i- s- z# F迫使多產的Gamay留下很少的芽眼。使用整串葡萄釀酒時，葡萄梗會吸收色素、
8 u$ x" ]8 p. m並有緊密的單寧，釀出深色、單寧柔順的酒。tvb now,tvbnow,bttvb6 q6 {) {1 L( ?
Beaujolais是使用「二氧化碳浸泡法(Maceration Carbonique)」的產區，
. N0 j; S7 _8 i# X) M  Ktvb now,tvbnow,bttvb且大多數會使用大型舊橡木桶存，故不存太久。
) b9 L9 ]3 {/ I* ]( p. e5.39.217.77開這瓶酒後，酸度很高，要等十多分鐘，之後味道轉為有點苦，在邊喝邊等之下，最後那果香甜味終於出來。
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作者: 02148luong    時間: 2011-3-25 04:59 AM

thanks

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作者: xiaojunjun    時間: 2011-5-9 02:01 AM

thank you very much

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