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风味特点：该菜据传出自于浙江五夫镇的一个青年妇女之手，菜色微黄，质感鲜嫩，酒香扑鼻，别有味，有增进食欲之功。
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配料：嫩肥鸡1000克、葱结1只、黄酒500克、姜片2片、精盐10克1 }8 _0 E& `/ S8 j& B5 g1 g- b
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制作方法：# U$ Y" B! L8 O6 z, b
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1、 将鸡宰杀，去毛去内脏，冲洗干净。
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6 q6 t2 R% x; p* {5 M, o3 o/ s公仔箱論壇2、 烧好半锅开水，放入葱结、姜片后，将鸡放入锅内白煮，直到用筷子可穿透鸡肉时，取出鸡。在鸡内外薄薄抹一层盐。等鸡晾凉后斩成块、码入干净瓷盆，到上黄酒，以淹没鸡块为准。盖严盆盖，腌两天即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 g* x1 i# d; f

' }' ], v; d& k# P: Ytvb now,tvbnow,bttvb注意：此菜品要求另工时，不准加油，不准加配料，白水煮鸡，只放葱姜，不放盐，成熟后抹盐于鸡内外。煮鸡时，先用大火煮沸，而后改小火煮。5.39.217.773 t# f. a9 ]% }$ S

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