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风味特点：该菜据传出自于浙江五夫镇的一个青年妇女之手，菜色微黄，质感鲜嫩，酒香扑鼻，别有味，有增进食欲之功。
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配料：嫩肥鸡1000克、葱结1只、黄酒500克、姜片2片、精盐10克3 z) |# _% l# Z8 N0 H1 C! b% L

" l; `6 I1 |  I* \% N5 j制作方法：' ~1 J( f! N& |' Y$ B

. N4 S4 R# b8 j& _1 K- m- w7 k公仔箱論壇1、 将鸡宰杀，去毛去内脏，冲洗干净。
. I8 Q1 Z' F" o, ~; k. \; h! s5.39.217.775.39.217.775 O- K3 E  C1 x! D0 o
2、 烧好半锅开水，放入葱结、姜片后，将鸡放入锅内白煮，直到用筷子可穿透鸡肉时，取出鸡。在鸡内外薄薄抹一层盐。等鸡晾凉后斩成块、码入干净瓷盆，到上黄酒，以淹没鸡块为准。盖严盆盖，腌两天即成。tvb now,tvbnow,bttvb! p5 a+ Y- A3 h# U. _2 G* e

0 M& p, _7 i, L7 {- B公仔箱論壇注意：此菜品要求另工时，不准加油，不准加配料，白水煮鸡，只放葱姜，不放盐，成熟后抹盐于鸡内外。煮鸡时，先用大火煮沸，而后改小火煮。
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