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主 料：大公青蟹一只（约750g）。
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- U/ U% D' ~0 A, r- B9 _* E配 料：姜100g、葱100g、精油150g。鱼露2茶匙、水30g。陈醋一碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G/ ^, ?& |, }; p
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做 法：
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/ N( u, e, p. N" L) y1．青蟹剖净，大蟹钳切为二段拍扁，细脚切出去尾爪，蟹肉切为六块，壳切为两半；公仔箱論壇& g; r: U6 |* f0 h  ~0 w/ s& c: G
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2、姜去皮切厚片，葱去尾切为５公分段；0 w1 r1 P# f- O1 ~' M
   
6 b4 u  [) c: O" a2 I! l/ D! o( a3、用不粘中深炒锅烧热精油，将姜炒香再加入葱段炒香捞起，将蟹脚铺锅底，依次将蟹肉、大蟹钳、蟹壳摆好，将鱼露和水拌匀，均匀浇在蟹上再将炒好的姜葱连油铺在蟹上，上炉中火焗熟，开盖收汁（闻到蟹香则熟，约8分钟），把锅放偏，用勺舀出汁油淋勺蟹肉，即可装盘，伴陈醋。
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