標題:
[美食介紹]
花形餃子薄到見餡
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-3-22 08:20 AM
標題:
花形餃子薄到見餡
提起餃子，你可能只會覺得是一塊餃皮包裹餡料的普通食品，但對於專門炮製餃子的師傅來說，那可是一件要色、香、味、形、質俱全的上品。
! x+ J$ h, b" q$ T5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 ^7 C T8 s& E2 U0 U. C4 @
剛於旺角開業的一家餃子館，不但自設廠房製造超薄身餃子皮，還精心配搭餡料，上桌時以綻放的花朵造型示人，極度賞心悅目。
公仔箱論壇6 p4 N: @0 {( [+ U' S: Y
5.39.217.772 S0 l |) _3 }* p4 z* @" ^* i1 v8 N
自行研製靚餃皮剛於旺角開業的八王子餃子店，其實是油麻地八王子拉麵店的分支，不過新店主打的是餃子。
% J; o7 T- _" o L/ e/ d$ `8 k) t* t' P
5 b, B- { N. e) W8 S) b/ utvb now,tvbnow,bttvb
為了專注做好餃子，店子特設自家工場，專門研製最薄、最煙韌、最有彈力的餃子皮。
& v* p' R2 c" W8 G) @) q% B8 K
tvb now,tvbnow,bttvb8 M6 q. q: u5 t4 `5 |
餃子店的負責人表示，餃皮的配方經過多番研製及試驗之後，終於造出合乎皮薄、彈牙、煙韌的理想標準。
( ^2 x% M6 \- b: ?- e# i3 u: Y. K
tvb now,tvbnow,bttvb6 v# e& e0 ^# a/ a3 J! C' h
餃子皮每天在工廠新鮮製造，每塊劃一重7克，餃皮直徑8厘米，放在燈光底下，幾近透明，可見餃皮極之薄身。
5.39.217.77. `' E. _, U9 _1 ~& q
0 L" w2 |% Y2 K2 G {9 I9 l$ Ltvb now,tvbnow,bttvb
為了保持餃子的質量，工場每天只生產店子每日所需的數量，不會留夜，而且每天由工場直接運到餃子店，再用人手包製，新鮮程度不言而喻。
/ s z1 u4 ?. X# u3 r; F- u" K
: c4 y5 w+ M$ \) i& G' {5.39.217.77
黑豚骨熬拉麵湯底餡料方面，款式不算太多，只有用豬肉及椰菜炮製而成的傳統日式餃子餡，另外還有羊肉餡料，以及用菠菜及冬菇製成的蔬菜餃。
公仔箱論壇7 x2 E: I; K1 s% _9 S
tvb now,tvbnow,bttvb5 i8 \( t1 ~0 v# }7 O' v( G
反而烹調方法則較多元化，除了用鐵板燒製之外，還可用鍋子煮或蒸，以及將餃子圍成一個大圓圈，慢火煎香。
b. {5 P! m; l, T
! k: m/ f7 W& e( K W" L" j
煎熟了的餃子好像一朵綻放的花朵，加上花中間有一小碟以秘製調味料混成的餃子汁，賣相嬌艷。
5.39.217.776 G6 B" ^0 S2 l+ j& T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O7 E5 c% R5 K) W
雖然店子以薄皮餃子作招徠，但餃子入口的質感仍然煙韌有咬口，包着各式餡料來吃，還有點彈牙的感覺，可見師傅搓皮的手藝高超。
tvb now,tvbnow,bttvb3 L: X! S( F' I; @
' M) F, v8 m1 y7 Q- M公仔箱論壇
除了餃子，新店也有不少拉麵供應，湯底是以黑豚骨熬製，甜美甘香，是為餃子以外的招牌美食。
, Q/ o p+ P3 g
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
