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材料:
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鸭骨架1副,姜片5片
鸭血200克 ,绿豆粉丝100克,鸭肝50克,鸭肠50克 ,鸭心50克,鸭珍50克,香菜10克,姜蓉10克,葱花10克
调味料:盐1/4小匙 鸡精1/2小匙 白胡椒粉1/4小匙 香油1/2茶匙 辣椒红油1/2茶匙 卤包一个
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制作方法:
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1.先用冷水将鸭骨架氽烫去血水,再用冷水放入姜片大火煮开后,小火煲1小时制成高汤。 tvb now,tvbnow,bttvb1 G5 B8 n; t! |
2.先用冷水加姜片,将鸭肝,肠,心,珍等放入氽烫去血水,另用卤水用小火卤约1小时。
3.锅内烧开水,将鸭血放入,煮至沸腾时捞起。 5.39.217.77; F& d/ [7 i$ |* Z
4.锅内烧开鸭骨汤,放入鸭血煮至沸腾时,连汤一起放入碗内。 tvb now,tvbnow,bttvb" m- [7 i: ~9 v! ~- `# x3 h" S
5.另起一锅开水,将泡软的粉丝煮至软。将粉丝也放入汤碗内。 6 a$ |0 h: j6 r. A" ~) y1 p4 e
6.放入所有调味料及香菜,姜蓉,切片的卤鸭内脏即可。
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