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標題: [旅遊景點] [菲律賓]Home made 市 集 街 邊 烤 豬 上 大 枱 [打印本頁]

作者: yxx01    時間: 2011-3-21 08:05 AM     標題: [菲律賓]Home made 市 集 街 邊 烤 豬 上 大 枱


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TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f% N+ I" ?+ X* y: _2 _1 b* E: W  F
要了 解 當 地 文 化 , 最 好 是 走 入 當 地 人 的 市 場 。 我 們 在 菲 律 賓 去 了 一 個 只 有 晨 早 7 時至下 午 1 時 營 業 的 周 六 市 場 , 規 模 不 大 , 可 惜 言 語 不 通 , 幸 好 遇 上 一 位 時 裝 設 計 師Anna , 聽 她 的 心 水 推 介 , 還 知 連 五 星 酒 店 都 來 此 買 燒 豬 抬 回 去 , 就 知 這 兒 的 食 物很有 水 準 !公仔箱論壇! Y" Y3 B# Z: i6 p$ H- O

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- T7 h7 H6 z) H# E- M. ^3 f記 者 、 攝 影 : 陳 慧 敏
; P# {% h2 F& T7 N" k+ d& CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鳴 謝 : 菲 律 賓 旅 遊 局4 u2 r5 X; W& L1 c4 L# X
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  R) A) U# ^/ ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {$ k. l* ~+ t; N/ E$ N5 w
■ Constanica ( 右 2 ) 說 場 地 消 費 由 攤 位 分 攤 。tvb now,tvbnow,bttvb& K" Y$ O( D0 g! B! j. [
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10 倍 Waiting List5.39.217.77: ~0 r. x; z6 _4 z
在馬 尼 拉 , 周 六 市 場 不 止 一 個 , 但 數 這 個 最 成 功 , 全 場 只 有 130 個 攤 位 , 卻 有 1,000個 waiting list 。 2004 年 , 搞 手 Constanica 本 想 聚 集 區 內 主 婦 , 分 享 她們 祖 傳 的菜 譜 、 自 家 種 的 有 機 菜 等 , 怎 料 連 區 外 農 莊 都 招 了 回 來 , 越 搞 越 大 。 因 申請 者 太 多, 所 以 須 經 Constanica 等 3 位 女 搞 手 試 食 , 才 可 開 檔 。 這 兒 小 檔 屬 家 庭式 經 營 , 貨品 不 多 , 消 費 較 高 , 但 連 五 星 酒 店 都 來 入 貨 , 所 以 並 不 是 普 通 市 集 咁 簡單 。5 p. [5 O+ J4 W1 v$ p
■ 烤 牛 也 是 全 隻 烤 的 , 你 要 那 兒 便 切 那 兒 。
+ L0 S/ }3 `% Y' \# B5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l: K4 U7 p2 `& F3 i8 G& ^/ J" Y

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! P! I# t2 g) p7 a8 e: C* D5.39.217.77Anna 心 水 推 介
7 f3 p4 C: N6 p! E: i' }3 G5.39.217.77第 1 位 : 連 Sofitel 都 入 貨5.39.217.77! B% \9 v, _! |; x' ~! }
Anna 力 推 的 烤 全 豬 , 就 是 在 帳 篷的那 隻 燒 豬 。 在 菲 律 賓 , 遇 上 大 時 大 節 結 婚 祝 壽 , 就 需 要 出 動 撐 場 。 烤 豬 全 隻 約 重 6、 7kg , 賣 $600 以 上 , 伯 伯 Noli 烹 調 得 宜 , 專 挑 半 肥 瘦 豬 來 燒 , 那 脆 皮 薄 薄 的還 泛油 光 , 食 下 去 肉 軟 汁 多 , 連 高 級 酒 店 如 Sofitel 也 會 向 Noli 訂 貨 。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H0 K9 P6 u6 D1 l
第 2 位 :柴 烈 火 BBQ
+ T9 S8 ]4 Z3 ^( r: ]% h這 3 間 永 遠 「 烽 煙 四 起 」 的 BBQ 檔 , Anna 說 永 遠 人 逼 逼 。 每 檔 後 排 都 有 幾 個 火 爐 , 員 工 密 密 燒 , 好 多 主 婦 都 會 買 幾 條 烤 魚 、 烤 雞 烤 牛 扒 回 家 做。 這食 物 都 算 衞 生 , 客 人 買 時 , 員 工 會 塗 醬 料 烤 多 一 次 , 亦 可 要 求 即 烤 即 包 或 行 完 街 再 自 取 。
& m5 h5 p- ^% A9 `" {" o- QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ 每 隻 雞 翼 都 塗 蜜 糖 烤 , 引 到 你 唔 食 唔 得 。
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- {! v; ?  {% Y/ d3 P. U■ 烤 魚 約 $30 條 。公仔箱論壇) \5 c2 K. S$ J7 r. s1 ]

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* \# E: h8 w8 y0 x0 X$ uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ Ronah Abello 本 是 酒 店 廚 師 , 出 來 自 立 門 戶 都 大 把 人 撐 。
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0 K, M: l- |1 |) }5 ~$ }" ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' N5 X2 Y& n: L4 v

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第 3 位 : 自 製 意 式 醃 醬
5 i" X- P$ U& p- z( a3 R5.39.217.77Carlitas Abello 跟 Ronah Abello 自 製 的 各 款 醃 魚 、 沙 甸 魚 、 醃 豆 腐 醬 , 全 是 有 機 無 添 加 食 物 , Anna 話 最加 在 菜 式, 或 伴包 做 前 菜 。 好 些 高 級 酒 店 如 Dusit Hotel , Baguio Country Club 等 都 向 佢 入 貨 , 一 支 500ml Milkfish Pate 約 售 $35-$40 。
$ R( w' E! ?# K/ R第 4 位 : Breton Crepes 勁 多 料
' [5 }8 n/ u7 X" e- n# e/ C5.39.217.77Anna 愛 這 兒 多 款 式 的 炸 春 卷 或 油 角 仔 Aling Rowena , 內 有 豬 肉 、 雞 、 辣 肉 腸 溝條, 不 過 我 就 覺 得 凍 冰 冰 兼 炸 得 好 硬 。 不 如 食 隔 籬 的 法 式 Crepes , 先 打 一 隻 生 雞蛋 再落 蛋 醬 , 等 兩 者 融 和 後 便 摺 好 , 沾 蜜 糖 配 上 鮮 菜 同 沙 律 醬 同 吃 , 好 味 。
. J' z# J3 f+ w# k' x. v  C7 ?" }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ 法 式 小 食 Breton Crepes , 每 份 約 $20 。
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: x# c7 u: d8 o( n3 ^8 U# }* I1 n■ Aling Rowena , 有 半 月 形 , 也 有 銀 包 形 的 。
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Salcedo Community Market公仔箱論壇  c2 _/ W3 B( f- ?6 s
地 址 : Tordesillas Street, Salcedo Village, Makati City.
  U& a7 G) p1 S" k0 j5 r' |0 stvb now,tvbnow,bttvb■ 一 影 相 , 四 面 八 方 都 有 人 衝 出 來 搶 鏡 !公仔箱論壇2 y4 ], `5 a0 k9 m

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* d1 N! f5 y! f0 [5.39.217.77殺 價 吧 !TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?0 w: L( c, x0 A+ z) y
菲 律 賓 人 的 主 食 是 海 鮮 , 所 以 街 市 最 多 海 鮮 檔 。 馬 尼 拉 最 大 海 鮮 市 場 Seafood Paluto Restaurants , 內近百 個 檔 口 , 當 中 七 成 是 海 鮮 檔 , 許 多 種 類 如 龍 蝦 、 小 鯊 魚 等 都 有 , 價 錢 較 高 , 1kg龍 蝦 賣 $230 、 1kg 小 鯊 魚 賣 $300 , 比 本 地 人 去 的 街 市 貴 20 、 30 蚊 , 甚 至 一半 ,所 以 , 大 家 去 到 不 妨 殺 價 ! 走 在 街 市 , 你 會 發 現 變 性 人 特 多 , 香 港 魚 市 場 的 魚佬 孔武 有 力 , 但 這的 , 大 多 聲 柔 柔 的 「 Mum~ 」 又 或 嬌 嗔 的 「 Take me a picutre~ 」 , 就 連 落 力 在 斬 魚 頭 的 壯 漢 , 一 見 鏡 頭 , 也 立 即 擺 S 形 姿 勢 拍 照 。公仔箱論壇, n  w- q9 w$ l0 k3 U, `( A7 k
■ 一 個 手 瓜 起, 一 個 玉 指 纖 纖 , 問 你 點 揀 ?
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■ 轉 頭 想 影 小 妹 妹 , 兩 個仔 都 要 從 旁 撲 出 搶 鏡 。
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' _1 J- ]" t" A/ j6 Vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F7 v1 d* O  v$ s
■ 3 月 是 芒 果 的 成 熟 期 , 到 時 $100 可 以 買 20kg 。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s. b7 Q/ }3 J' S, O
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% o+ c- c/ k, X5 y7 h  j; XSeafood Paluto Restaurants公仔箱論壇( n+ h% n1 o5 V- ~4 c3 D) c4 H/ Y
地 址 : Macapagal Boulevard, Pasay City Aling Tonya's公仔箱論壇" J: s7 G2 f& N* e# h
電 話 : ( 63 ) 02-556 1781
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市場 中 央 是 美 食 區 , 食 肆 間 也 有 排 名 先 後 之 分 , 排 第 一 的 Aling Tonya's 是 間 高 級餐廳 , 其 炒 蟹 ( 約 $81 ) 很 中 國 風 , 蟹 身 肥 大 肉 厚 , 汁 味 透 入 蟹 肉 中 ; 茄 汁 蝦 ( 約$65 ) 多 加 了 椰 汁 的 香 味 ; 但 必 食 者 為 西 班 牙 墨 汁 花 枝 片 ( 約 $60 ) , 混 合 中 菜風味 ,水 土 不 服 的 你 。* M) U7 d5 C. T7 L, k1 B& a9 h. K
■ 常 見 到 一 桌 人 齊 齊 拆 蟹 的 畫 面 。公仔箱論壇- v6 R' Q% U# p. q5 u  w" m

  _& o' I- B5 c! B. m* b) W公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A2 m# ^- X3 ]$ ~8 ?( Y
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■ 這 炒 蟹 很 中 國 風 , 汁 味 透 入 蟹 肉 中 , 好 鮮 味 。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w/ R3 z- W6 j; C' v' B) l3 {

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) h. x4 a3 ^0 c/ j$ V% N■ 前 排 青 口 非 常 新 鮮 , 後 排 墨 魚 汁 炒 花 枝 也 是 當 地 美 食 。
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