標題:
[中式食譜]
刀神煮乾絲
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-3-21 05:18 AM
標題:
刀神煮乾絲
材料
5.39.217.77$ i& n4 e& m+ K' q, P, {
揚州豆腐乾 2塊、金華火腿 20克、雞絲(上湯煨熟)/鮮拆蟹粉各 50克、鮮冬菇 4隻、韭菜花 8條、薑(去皮切絲) 10克、雞湯 400毫升
公仔箱論壇/ e' U- N% t l
; L" h1 R; G) k2 `/ Y
調味料
+ ]7 K9 {2 A" m- M2 W
糖/胡椒粉各少許、雞粉 1茶匙
5.39.217.773 x7 k& a+ _6 G" A- q1 j6 A
+ B% M- w {1 d1 n8 C
tvb now,tvbnow,bttvb4 ?8 ]' ~$ P- w! N! g
做法
6 h/ |! M1 k$ O8 f/ L5.39.217.77
1.用水沾濕刀面,用片刀法將豆腐乾先片成薄片,再以推刀法切成幼絲,盛於篩內汆水兩次,備用。
3 ~6 \' C) e# s* H7 V& D* A1 p9 Y
5.39.217.770 J2 i1 |8 ~9 w q# E) h7 o" _0 R
2.火腿切幼絲、冬菇片薄再切幼絲,備用。
tvb now,tvbnow,bttvb5 j. Q+ d2 x; B5 ?) C7 c; {9 B* x
5.39.217.77# ?; K C) F& \* I- C1 M5 X) A8 J9 S
3.韭菜花用滾水灼至稍為軟身,瀝乾後放上冬菇絲、火腿絲、雞絲、豆腐絲紮好材料打結。
- L" X/ d8 Z3 R( Y( M a" |8 A5.39.217.77
# ]) |. ?0 @% @! k. V% Z
4.開中火,燒熱鑊落油,先爆香薑絲,加蟹粉炒至有香味,放入雞湯、調味料,將紮起的豆腐絲放入湯內煮至滾,再轉小火煮至入味即可。
作者:
wongau
時間:
2011-3-22 08:20 PM
good skill
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0