標題: [西式食譜] 五香鴨肉士多啤梨芥末汁 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-3-19 05:18 AM     標題: 五香鴨肉士多啤梨芥末汁

材料5.39.217.77* V! R7 I- l8 v1 N" o
鴨胸 2件、罐頭荔枝肉/士多啤梨（去蒂）各 4粒、沙律菜少許醃汁：蒜頭 2瓣、乾葱 2個、紹興酒 15毫升、生抽 25毫升、五香粉/黃糖各 1/2湯匙醬汁：士多啤梨果醬/橄欖油各 1湯匙、果粒芥末（ Whole Grain Mustard） 1 1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: V0 X3 d. Z" i; W3 }. L

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1 M3 m9 s: R0 F9 _+ @公仔箱論壇做法
/ |  H4 D1 G. G5 w* P公仔箱論壇1.將士多啤梨放內荔枝肉中，備用。2 l7 o9 C$ N% _* t) u2 K0 _- L  L8 y6 C
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2.燒熱鑊，以中火將醃汁材料煮滾後放凉，放入鴨胸醃過夜。公仔箱論壇, C$ a9 w1 `7 y7 T
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3.取出鴨胸切成 4厘米大小的丁粒，用竹籤將鴨胸粒與士多啤梨荔枝相間地串起。5.39.217.779 d1 z; h  d$ u% y, h
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4.開中火燒熱鑊落油，將串好的鴨胸油煎 4至 5分鐘，上碟。
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5.將醬汁材料拌勻後，伴以燒鴨胸、沙律菜即可。 公仔箱論壇9 T: |# `. ~5 f' y5 l( C1 ~
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覺得醬汁太稠身，可以加多點橄欖油。
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