標題:
[中式食譜]
羅漢金鰲（野菌蟹箝）
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-3-18 05:18 AM
標題:
羅漢金鰲（野菌蟹箝）
材料
$ L/ n0 G2 n# _$ [4 s公仔箱論壇
花蟹 1隻、節瓜環（共 130克） 2件、黃耳（切碎）/松茸（切碎）/牛肝菌（切碎）各 10克、黑蟹子 2克、沙律菜少許
7 g+ [/ F7 }6 C- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. h- m1 V5 W3 F8 M9 e& B9 ]2 F
調味料
$ n; _, M* @+ xtvb now,tvbnow,bttvb
鹽少許、雞粉/糖各 3茶匙、蠔油 1/2茶匙芡汁：上湯 60毫升、鹽/雞粉/糖/生粉水各少許
/ _* D; v! O6 A2 l2 X: b' U公仔箱論壇
6 h2 L7 t S# U1 ~6 D
: ]* X4 P" @% S2 D& j. L4 T; w+ Y5.39.217.77
做法
* `+ T) k# s z8 n8 W% H+ |6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1.將花蟹劏開，起出蟹箝。
公仔箱論壇; F4 P) k3 B/ k+ S8 j$ p" M0 f
5.39.217.77: x) Z* i h4 R x3 n* \7 h7 X1 \( k
2.大火燒滾水，放蟹箝烚約 1分鐘，浸冰水過冷河，輕拍去殼。
; A: a5 G) s! v: |! d
公仔箱論壇. h$ F2 R4 O! e' l7 f% h
3.將節瓜中央挖成窩形的節瓜盞，在其中一邊挖一缺口位。
( U8 e: K& ?+ e |, l5.39.217.77
! ?; o; m7 H2 o
4.燒滾水，下節瓜盞烚 10分鐘取出。
2 x" z4 p1 F: V4 a/ [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {) J5 B, S6 X& n3 a6 _
5.燒熱鑊下油，下松茸碎、黃耳碎、牛肝菌碎炒勻，加入鹽、雞粉、糖、蠔油炒勻盛起。
" @: m. w5 J( }$ n7 w: V3 P7 u; m" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.39.217.77, P2 {4 q& A+ G% s6 \
6.燒熱鑊下油，加上湯、鹽、雞粉、糖、生粉水煮勻成芡汁備用。
5 B6 f$ P, j3 X: z* m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?7 }2 ^, ?1 n2 w; h7 G! h% b
7.將節瓜上碟，釀入雜菌粒，放上蟹箝，淋上芡汁，最後放上沙律菜和黑蟹子點綴即成。
5 S, R( C1 o' B( Y# I" a
5.39.217.77: i* M. Z5 e, l5 l8 `
, `! p# A7 c, D2 U0 E) C6 Y. W6 l
貼士
: x0 p) k% D) ]3 F/ Dtvb now,tvbnow,bttvb
可以雞髀菇、本菇、秀珍菇等代替松茸和牛肝菌。
4 Q; J% O$ H6 |5 y j: e# h. p% a; K
作者:
seagatequest
時間:
2011-3-20 09:12 AM
Thank you for sharing
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
