標題:
[美食介紹]
鮮活沙甸魚 「醉」佳配搭
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作者:
nt1972
時間:
2011-3-17 09:39 AM
標題:
鮮活沙甸魚 「醉」佳配搭
若以為沙甸魚只是罐頭內的方便食物，你便會錯過這極品──鮮甜爽口的新鮮沙甸魚。「千両」趁着這魚的當造期，引入日本上等貨色，炮製成沙甸魚刺身、鹽燒沙甸魚及沙甸魚壽司等，還有清酒專家為菜式配上靚清酒，就像享受滋味二重奏。
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新鮮貨色做刺身春天來臨，多種時令食材相繼登場，像每年的春夏季，便是沙甸魚的當造期，千両從日本嚴選靚貨，新鮮程度可用作刺身，亦比一般的長身及厚肉，外表充滿光澤；不僅如此，魚肉啖落爽甜，油香滿溢，卻又不覺油膩，為味覺帶來新享受。
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店子除以沙甸魚作主角，還找來清酒專家推介靚酒，從日本挑選幾款新登場的清酒，例如夢工房純米大吟釀、越前忘憂純米酒及蓬萊泉別撰特別本釀造，既可減低魚腥，又帶出魚肉的不同層次，與美食形成完美配搭。
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