標題: [中式食譜] 水蒸雞粥 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-3-17 09:31 AM     標題: 水蒸雞粥

材料
0 s- Z* e6 b9 y& Q8 X2 H, r雞（ 1斤半） 1隻、薑 2片、白米 150克、水 2公升、鹽 1茶匙
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2 p! j! ^2 v; M4 B公仔箱論壇做法
# F* h& A3 u9 }8 N/ E4 V2 a/ z% P公仔箱論壇1.雞洗淨，隔水蒸 15分鐘至九成熟，斬件，留蒸雞汁備用。" n- k/ c, N8 w* q5 p6 I3 J

1 e0 H1 X7 j$ @4 i% O+ B2.米加水和蒸雞汁先以大火煲滾，收中細火煲 1 1/2小時至粥底綿身，下鹽。公仔箱論壇8 U( H( _1 N, `  H8 x7 @

% @. Q7 j, ~9 C/ _tvb now,tvbnow,bttvb3.在粥底加入薑片，下雞件以大火煲 3分鐘至滾起即成。 公仔箱論壇+ Y( [) v" q% l& M- X
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7 ^( a  e/ r. ?. @- T5.39.217.77貼士
1 K* I3 @' [5 k/ B3 ]白粥底因之後會加入雞汁同煲，所以在煲粥前不用加太多調味免得令味道過份複雜。

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作者: fatgor    時間: 2011-3-18 03:12 PM

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