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標題: [中式食譜] 水蒸雞粥 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-3-17 09:31 AM 標題: 水蒸雞粥

材料0 U9 Z$ C; ?- i+ f$ c
雞（ 1斤半） 1隻、薑 2片、白米 150克、水 2公升、鹽 1茶匙6 f l" h* L: ~1 c% k R
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做法
1.雞洗淨，隔水蒸 15分鐘至九成熟，斬件，留蒸雞汁備用。% q5 D. K, }+ W+ @ f
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2.米加水和蒸雞汁先以大火煲滾，收中細火煲 1 1/2小時至粥底綿身，下鹽。5.39.217.77, \; o$ e3 j: x" y8 D

3.在粥底加入薑片，下雞件以大火煲 3分鐘至滾起即成。

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白粥底因之後會加入雞汁同煲，所以在煲粥前不用加太多調味免得令味道過份複雜。

作者: fatgor 時間: 2011-3-18 03:12 PM

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