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標題: [西式食譜] 紅酒燴羊膝 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-3-16 05:10 AM     標題: 紅酒燴羊膝

材料
8 D! k- \2 k4 e3 J$ b5.39.217.77羊膝 4件、洋葱(切塊) 1個、大蒜(切段) 1條、甘笋(切塊) 220克、西芹(切塊) 40克、紅酒 750毫升、迷迭香 1支、香葉 3塊、茄膏(細) 1罐、雞湯 1杯、鹽/黑胡椒各適量
9 v' f$ u9 z8 @* I% ~. ]公仔箱論壇5.39.217.77' S$ d- Y/ f1 z$ A8 ~6 L- H: r

$ K; o( I) I8 u) r3 w做法
$ Y- N2 `7 r  H, B9 i1 [1.羊膝加鹽和黑胡椒抹表面。鑊中加油,以中火煎香羊膝表面至金黃色,盛起備用。5.39.217.77: n0 e: P/ }1 A, v+ U

! C8 Y6 f5 t) t9 d/ p6 o公仔箱論壇2.另備一鍋,加油,以中火炒香西芹、洋葱、大蒜、甘笋、香葉和迷迭香。公仔箱論壇- `5 ^  d; g! W+ `$ _/ J9 ?) G
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3.洋葱炒至軟身後,加入茄膏拌炒,再注入紅酒和雞湯。
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4.將羊膝回鍋,煮滾後收細火煮 2小時即可上碟。
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