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標題: [食肆地點] 入屯門擦娘惹燒炒飯臭味相投 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-3-15 05:15 AM     標題: 入屯門擦娘惹燒炒飯臭味相投

想吃頓好,不一定要去老尖銅記,屯門一樣有啖好食。屯門食肆林立,多國菜式有齊兼平靚正,一條名不經傳的青善街足以滿足你五臟廟,一客貌似糯米雞的娘惹燒炒飯,香料味重,加入勁攻鼻的臭豆,保證齒頰留「香」一整天。
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中印 Fusion娘惹菜" b: v6 [. c8 B/ b: w- L( P, Y
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■沒豪裝,純靠食物質素吸引街坊食客。8 r! X/ x5 _  L+ Z  d

/ O- c0 S2 T( Y' \3 o! j& }% O$ Y+ aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山長水遠,入屯門祭五臟廟,幫襯商場那些連鎖食肆心有不甘,推介到屯門市中心就近的青善街吃頓特色菜。「娘惹廚房」有名你叫主打娘惹菜,即中國與印尼的 Fusion菜,由印尼華僑主理,一家四口加姨姨、表弟,廚房樓面一腳踢,絕對有 Home feel,近期更重新裝修,用紅色作主調色,牆壁有廚師 Damien親手繪畫的印尼神話故事角色,好搶眼。
2 s- F' I- p& d# K* F' l公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t* f" B- O8 i
鯖魚香傳千里  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h( D: u8 P6 j$ U+ o1 M2 Q: ^
姐姐 Franchesca說:「印尼人天生天養,活用天然資源,信手拈來就是食材,愛用蕉葉、椰子及天然香料入饌。」例子有娘惹燒炒飯,「老闆娘見印尼爪哇人用蕉葉燒白飯,於是靈光一閃,嘗試加鹹魚、蝦膏、香料、豬肉、臭豆及蛋把飯粒炒至乾身,再用蕉葉包着鎖住水份,包錫紙燒三分鐘,打開蕉葉時,香氣撲鼻而來。」我試過,炒飯果然濕軟香口,帶濃濃蕉葉香,好吃到不得了。不過先來個溫馨提示,臭豆味道獨特很攻鼻,就如榴槤,愛者愛死,不愛者臭死,不是人人接受得來,味道會停留在口腔一整天,入口前三思。另一招牌菜是蕉葉香料燒鯖魚,平常印尼多用池魚入饌, Damien卻認為日本鯖魚的味道與香料最夾,魚開邊,放金不換、香茅及果皮吊味,用蕉葉及錫紙包住燒,單是魚香已令人食指大動, Franchesca:「一碟上枱,鄰桌嗅到魚香,會跟着點一客,最後差不多每桌都點叫。」厲害!
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' W8 s$ x, n9 GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■(左起)姐姐 Franchesca負責樓面,姨姨和媽媽掌管廚房,爸爸掌財政大權,表弟打理水吧,弟弟 Damien:「我是廚房打雜。」
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6 S5 a1 E, \2 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■牆壁繪上印尼神話角色, Damien:「左邊那個神 Gareng,在故事中常常放屁。」
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娘惹燒炒飯$465.39.217.775 g  N: s* s, C( _3 q. X
       
5 j4 X9 l- b% ?- n5.39.217.77賣相似糯米雞,鹹香味濃,炒飯濕濡有陣陣蕉葉香,內裏的臭豆如榴槤,氣味獨特,受得來者如我,大呼好吃。
! M/ J, E- i. G, s5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]; C5 c5 p7 k0 B9 t, r
蕉葉香料燒鯖魚$56
* q# ~; R5 l/ e" ]; z9 tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
' W5 U2 c  }3 n  }公仔箱論壇鯖魚肉質鮮嫩,搭配秘製香料直接提鮮, Yu:「嗅到魚香已經垂涎三尺。」tvb now,tvbnow,bttvb: H- O  T0 {* k$ b) L
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加多加多$38
0 O4 g7 N% Q- E. btvb now,tvbnow,bttvb        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S4 R' @; y$ z0 }
印尼特色沙律,用花生及香茅製的醬汁是精髓,澆在蝦片、芽菜、豆卜、椰菜及雞蛋上,健康清新。5.39.217.77. Q, p5 P0 h8 \4 Y; v( @
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香豆辣椒炒豬扒筋$48
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啖啖肉之選,豬扒筋比想像中嫩滑,用臭豆、青椒、紅椒等炒香,鑊氣夠,煙韌爽口又不會吃到滿口油。
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印尼初十五飯糰$42
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4 N/ @/ F+ N' U& K$ A& z  `印尼華人情人節的必吃菜式,飯糰捲過蕉葉,散發獨特清香,伴黃豆餅、臭豆、豆卜、蔬果、雞蛋及雞肉,澆秘製醬汁,鹹香微辣。 ; o! J- f+ u2 _2 z) I0 p8 g( j
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娘惹印尼燒雞半隻$48
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用椰汁燜雞半小時後放凉,再炭燒,再用花生及椰汁調製的醬汁浸一天,肉質極軟腍。
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  h, P8 X1 j! B! s8 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        4 f( V& V0 H  U0 u8 N1 K

- S& U0 W0 B; {; C% r6 [9 {公仔箱論壇(屯門青善街康景花園 )
1 o6 v+ w) c0 Q/ j2 [+ e$ F公仔箱論壇
& k. B: Q# e- ?6 q# ]7 E6 n七吋長三文魚壽司. j( u* c% B$ f: g. @
如果想吃日本菜,人氣食肆「青森料理」是必然之選,價錢平民化是最大賣點,包你吃到捧住肚子走。一客三文魚壽司,鋪面三文魚足足有七吋長,每客兩件不過$22。好戲在後頭,甘蝦壽司份量同樣驚人,大大隻甘蝦有兩吋長淨肉,鮮甜無比。另一招牌菜乃創意十足的軟殼蟹粥,煮好粥底拌海蟹膏,加入冬菇、甘笋及大白菜,再放炸好的原隻軟殼蟹,上面灑多到嘩一聲的蟹子,老闆曾先生:「灑多點蟹子,大家開心嘛。」碟碟大堆頭,怪不得晚晚都大排長龍。
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# K9 Z( N! D9 B& U; M# btvb now,tvbnow,bttvb三文魚壽司兩件$22甘蝦壽司兩件$25TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j5 N0 k0 X$ g# r
       
/ r' R( ]  F* ^9 K! R; m7 \三文魚壽司份量超大,一份抵得上三份,價錢卻沒有三級跳,抵吃。
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芝士虎蝦卷$365.39.217.778 b- r+ `7 t1 Y6 X) J5 b2 ~) h
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捲起忌廉芝士條、芒果和青瓜絲,虎蝦置放上面,青瓜平衡到芝士油膩感,虎蝦夠新鮮。tvb now,tvbnow,bttvb& B" S. h8 w" I+ X6 ^& k; w# j

: B6 L' o! P$ n9 p0 o麪豉青花魚$45公仔箱論壇0 w+ r; w- b( W3 A
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棄傳統鹽燒方法,改用麪豉湯煮,再澆以白麪豉、 Sake及味琳調味,帶出魚的鮮味。 tvb now,tvbnow,bttvb) C' U$ d: ^, Q% G' C1 D( y' ?
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軟殼蟹粥$55
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坊間少見的軟殼蟹煮粥,蟹膏豐富,粥底甘香,軟殼蟹則炸極脆口。
" G- p3 u3 F, E4 U' etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N+ K* R9 y: O$ `! }3 e3 ?
(屯門新墟德政圍)
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3 l$ ~- B& Q) V. rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。即劏海南鱔即做魚蛋TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o; T- C$ w+ M: F6 m
       
7 s6 u+ T/ |; l, @' S■老闆劉先生手持海南鱔,即劏即做魚蛋。% C. U2 L  L) X5 \0 D

& |( P5 j3 O0 F. t+ K, `+ g入黑才見肚仔餓?商場大小食肆又落閘,不用心灰意冷打定輸數食麥記,「金銘牛腩麵」依然燈光通明歡迎你。這店已有三十年歷史,營業至凌晨五時,是屯門消夜熱點。老闆劉先生:「牛腩新鮮就不會有雪味,要帶點肥才好吃,我選用黃牛,比坊間用的水牛肉質較嫩。」選料嚴謹,加上熬了三十年的精華腩汁,難怪網上有人為其創立 Fans club。我特別鍾情魚蛋魚片米,魚蛋爽口彈牙,魚味十足,原來金銘有自己的工場,每天凌晨開工,人手用海南鱔及[!9ECD]仔打造魚蛋,保證新鮮,早上出貨,賣完就無。 tvb now,tvbnow,bttvb1 L4 _8 Q4 }; \* W4 h) ~. O

0 q3 L8 u8 F( _) R* p9 Ntvb now,tvbnow,bttvb魚蛋魚片米$18
0 r( W7 K) ^- o1 {4 vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
* {* P% Z! p4 r/ e+ u9 _7 I) B' LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每天新鮮打造,魚蛋有鮮魚香十分彈牙,絕非一般雪藏貨可比。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B, A7 G. ]8 P( X* [

' T/ P" o& c$ f6 kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛腩麪$22
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牛腩帶少許肥膏,入口才有油香味,鬆軟豐腴。 5.39.217.77" k% @! H/ c% Q1 F8 m# m
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牛雜麪$22
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用三十年牛腩汁炮製,非常入味,牛肚最爽口,肉香四溢。 5.39.217.773 }  Z! u: d% i" q: }& ~

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自創布丁加西米露美好一天總以甜品作結,開業八年的「好易記甜品」絕對是聚腳好去處,其香芒小丸子撈選用頂級呂宋芒,高峯期成本每個$10,小丸子煮熟後再過一次冰水,所以口感特別煙韌。另一推介是自創的鮮雜果西米露布丁,老闆李先生:「事緣有次客人覺得布丁沒水份,不夠滋潤,於是我把西米露及布丁共冶一爐,結果成為人氣甜品之一。」店子營業至凌晨二時,他關店後即驅車到果欄選購新鮮生果,如此一腳踢果真夠熱誠,怪不得每到晚上,門外即擺滿大枱小桌,人氣鼎盛。$ y# {. T8 \. O  {, x4 p* ]- N
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■店子有告示板給食客留言,有人在此識女仔,有學生祈求考試順利,結果會考 7A,老闆李先生:「那學生應該來我這處還神。」TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a1 J6 t1 `6 ?* E4 v3 _
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鮮雜果西米露布丁$26
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4 A  v8 b: ?5 \# ptvb now,tvbnow,bttvb自創甜品,打破布丁只能乾身的宿命,西米露清甜有咬口,水果新鮮。
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香芒小丸子撈$22
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4 @" k& t& |: q) I# w+ ttvb now,tvbnow,bttvb選用頂級芒果,鮮甜不酸,加煙煙韌韌的小丸子,每一啖都甜到入心。
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1 o/ I  ]+ ~6 c. O8 ?6 Ytvb now,tvbnow,bttvb椰皇雪耳馬蹄爽$16TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {& T6 b* Y* h
       
( T9 W& r& }" o. s0 C- bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。迎合老一輩口味,雪耳、馬蹄及椰皇水一起煲,再放椰皇肉,味道清淡。
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(屯門井財街錦發大廈地下)
1 N5 w2 u; b( F: p3 N7 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v4 ?# q9 {/ _9 ]6 E
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作者: xiaojunjun    時間: 2011-5-9 02:06 AM

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