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標題: [西式食譜] 蜆肉拌炒意大利幼麪 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-3-12 05:17 AM 標題: 蜆肉拌炒意大利幼麪

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料馬尼拉蜆 960克、意大利幼麪 720克、意大利芫荽碎 24克、蒜茸/蒜片各 40克、雞湯 1.6公升、白胡椒碎適量、白酒 200毫升、水 1公升、橄欖油 50毫升、鹽少許公仔箱論壇5 G) R0 O% q2 z9 s, }
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做法
1.鍋中加橄欖油，以中火將蒜片炸至金啡色，備用。

2.原鍋加入蜆和蒜茸，以大火煮 1分鐘，加入白酒煮至酒精揮發。待蜆開口，盛起，取出 3隻留殼作裝飾，其餘起肉備用。; U% T% O7 K- n# L- @4 f
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3.原鍋蜆汁加入雞湯繼續煮至略濃。tvb now,tvbnow,bttvb* w7 u0 ` T+ d% J {9 r; f' C" ?
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4.另備一鍋，加水和鹽，將意大利幼麪烚煮 8至 10分鐘。

5.幼麪加入蜆汁中，繼續拌煮至麪條吸收醬汁並開始收汁時，加入蒜片、意大利芫荽碎、白胡椒和少許橄欖油再拌炒。
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6.將蜆肉回鑊再以大火煮 1分鐘即可上碟。* z) ? ~; M$ y2 [" j- f

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貼士
喜歡吃得刺激一點的，可以加適量乾辣椒碎。

作者: cwlai 時間: 2011-3-19 10:04 PM

thanks for sharing

作者: kingbw88 時間: 2011-3-20 01:22 AM

thanks for sharing

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