標題: [西式食譜] 蜆肉拌炒意大利幼麪 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-3-12 05:17 AM     標題: 蜆肉拌炒意大利幼麪

材
0 c6 o  m( l0 I! H公仔箱論壇料馬尼拉蜆 960克、意大利幼麪 720克、意大利芫荽碎 24克、蒜茸/蒜片各 40克、雞湯 1.6公升、白胡椒碎適量、白酒 200毫升、水 1公升、橄欖油 50毫升、鹽少許6 o, t' @& w' i% d: q, ^
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做法
: P" _. k3 Z+ Z( {2 U1.鍋中加橄欖油，以中火將蒜片炸至金啡色，備用。
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2.原鍋加入蜆和蒜茸，以大火煮 1分鐘，加入白酒煮至酒精揮發。待蜆開口，盛起，取出 3隻留殼作裝飾，其餘起肉備用。  X/ q/ M' j; s9 B, T
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3.原鍋蜆汁加入雞湯繼續煮至略濃。  n& ~) i/ @  c
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4.另備一鍋，加水和鹽，將意大利幼麪烚煮 8至 10分鐘。
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9 h3 y3 x) u' z- g; H7 N0 p. C5.39.217.775.幼麪加入蜆汁中，繼續拌煮至麪條吸收醬汁並開始收汁時，加入蒜片、意大利芫荽碎、白胡椒和少許橄欖油再拌炒。
( c2 p4 ?% {8 L. ]. A+ ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i9 t: v0 n3 ?1 J2 W
6.將蜆肉回鑊再以大火煮 1分鐘即可上碟。
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$ C" V. [  {5 O+ B+ Q: s- qtvb now,tvbnow,bttvb喜歡吃得刺激一點的，可以加適量乾辣椒碎。

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作者: cwlai    時間: 2011-3-19 10:04 PM

thanks for sharing

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作者: kingbw88    時間: 2011-3-20 01:22 AM

thanks for sharing

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