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標題: [西式食譜] 松露意大利闊條麪 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-3-12 05:16 AM 標題: 松露意大利闊條麪

材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P. O1 k6 \2 u! H
闊條麪 400克、牛肝菌（切塊） 8隻、意大利芫荽碎/意大利牛油各 30克、黑松露醬 4湯匙、巴馬芝士片 40克、水 1.4公升、白松露油 1湯匙、雞湯 400毫升、煙熏蛋 1隻、鹽/黑胡椒各適量
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菇茸醬
香菇 300克、蘑菇 200克、蒜頭 4粒、百里香（切碎） 1束、忌廉 250毫升、橄欖油 25毫升
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做法) h. \0 R7 ]) s. u1 |- v
1.先做菇茸醬，將香菇和蘑菇以攪拌機打碎。5.39.217.779 O" m1 l9 J3 i# z1 g, ^) Y

2.將菇茸倒入鍋中，加橄欖油和蒜頭煮至軟身，加入百里香和忌廉煮至稠身，用隔篩過濾至滑身，備用。公仔箱論壇3 j, I- O. o6 V
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3.鍋中加鹽和水，將闊條麪煮 3分鐘，隔水備用。4 D: C  b: o4 l9 R+ {
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4.另備一鍋加油，放入牛肝菌煮至軟身，加雞湯、牛油、黑松露醬和意大利芫荽同煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C  ~  Y2 U$ [
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5.放闊條麪至鍋中拌炒至醬汁略收乾，加芝士片和白松露油。6.碟上先放 8湯匙菇茸醬，再放麪條，加黑胡椒及煙熏蛋即成。5.39.217.770 U8 P1 m  v/ S! i: E( s% L- a

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