標題:
[西式食譜]
牛頰肉意大利雲吞配鵝肝及松露
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-3-12 05:15 AM
標題:
牛頰肉意大利雲吞配鵝肝及松露
材料
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y4 _* E* S7 R$ m
牛面頰肉 400克、洋葱 1公斤、水 2公升、鵝肝 100克、黑松露 5克、巴馬芝士 50克、意大利白牛油 40克、意大利芫荽 1束、鮮麪皮 200克、蛋白 1隻
) t. {1 x, f& n6 h$ T/ u6 ?6 j3 W
$ U( X, a& ^% x9 V* i1 u8 z6 Z2 X* ktvb now,tvbnow,bttvb
% D$ Q- q8 t$ y" u
做法
tvb now,tvbnow,bttvb1 x7 o2 A/ H7 y- G; c1 W; m0 j5 X
1.牛面頰下油稍煎表面，加洋葱和水，以小火燉煮 5小時。
5 ~- B5 G$ w, v+ e0 Z, {3 c9 s
; [& |3 V/ }& V% B% H$ Y. x9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2.將材料隔走，牛頰肉留用，湯汁開大火煮至一半份量，備用。
tvb now,tvbnow,bttvb* ~! s. p/ e9 K4 }% q
, \) Y, |% J, p$ F4 o8 Q
3.將牛面頰拆肉，跟巴馬芝士和意大利白牛油拌勻成餡料。
tvb now,tvbnow,bttvb R7 V0 L0 L; ]/ o; m+ m6 v
]: [# ?! i9 G- m( c! \& S
4.麪皮掃上蛋白，放上餡料後對摺，用圓模蓋出雲吞形，放入滾水中烚至浮起備用。
tvb now,tvbnow,bttvb+ M v. x% R5 j+ B) y
9 m9 e+ t# f2 z' `8 W4 k
5.將鵝肝和黑松露打碎，加入牛肉上湯煮滾成醬汁，放雲吞再煮即成，上碟後放上意大利芫荽即可。
8 X0 N+ @/ @3 y7 _8 E
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
