標題:
[西式食譜]
牛頰肉意大利雲吞配鵝肝及松露
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-3-12 05:15 AM
標題:
牛頰肉意大利雲吞配鵝肝及松露
材料
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d+ G1 y4 I L2 }1 j y
牛面頰肉 400克、洋葱 1公斤、水 2公升、鵝肝 100克、黑松露 5克、巴馬芝士 50克、意大利白牛油 40克、意大利芫荽 1束、鮮麪皮 200克、蛋白 1隻
& v b- U( E2 v: w公仔箱論壇
5.39.217.77- C# g' N* i* ?- [" P5 d" x( F6 h
5.39.217.77: {' f+ m$ B+ f
做法
H! ^; e+ o0 Y/ I5 L1 R
1.牛面頰下油稍煎表面，加洋葱和水，以小火燉煮 5小時。
! W9 Z( r6 c; N! v6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) _: M* b7 s& H
2.將材料隔走，牛頰肉留用，湯汁開大火煮至一半份量，備用。
tvb now,tvbnow,bttvb" t/ U( U; Q ^ [
( }: o1 O8 m/ [. S
3.將牛面頰拆肉，跟巴馬芝士和意大利白牛油拌勻成餡料。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b4 p: N+ e. ]) }) ]
) o1 S( U- i1 `' y% e
4.麪皮掃上蛋白，放上餡料後對摺，用圓模蓋出雲吞形，放入滾水中烚至浮起備用。
4 T+ \) \7 G$ F2 ~- e7 Q, U
tvb now,tvbnow,bttvb ^9 }4 E& [- N) c, e! }* [
5.將鵝肝和黑松露打碎，加入牛肉上湯煮滾成醬汁，放雲吞再煮即成，上碟後放上意大利芫荽即可。
tvb now,tvbnow,bttvb7 B& @9 U7 E+ o& Q. F7 v
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
