標題:
[西式食譜]
大葱洋葱雞肉丸子湯
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作者:
nt1972
時間:
2011-3-11 05:38 AM
標題:
大葱洋葱雞肉丸子湯
材料
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雞柳肉 300克、洋葱 1個、大葱 150克、清雞湯/清水各 200毫升
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醃料
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豉油/生粉各 2茶匙、蛋白 1隻、胡椒粉少許
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調味料
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鹽/黑椒碎各少許
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做法
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1.雞柳去筋，用刀背略為剁茸，加醃料醃 15分鐘。
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2.雞肉搓成小丸子備用。
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3.洋葱去皮切粒；大葱切絲，備用。
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4.燒熱鑊下油，下洋葱、大葱炒至淺啡色，加入清水、雞湯、調味料，冚上蓋，轉小火煮 10分鐘，加入雞肉丸子，煮至熟即可。
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貼士
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炒洋葱時要炒至淺啡色，洋葱的甜味會更濃，湯水就會更清甜。
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