; r6 m$ c; M& o. m: t, ~公仔箱論壇■事實7:脫咖啡因咖啡含有化學成分5.39.217.77# D5 z0 l D% m
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脫咖啡因的過程要用熱水燙生咖啡豆,使咖啡因粒子“浮出”表面,然後用有機溶劑二氯甲加工咖啡豆,對它進行烘焙和處理。科學家希望這種被全球采用的咖啡加工方法,加工出來的產品對人體無害。9 \# p& U, ` E) k" G
( u) g7 a4 F7 h* V) _公仔箱論壇■事實8:烘焙和泡制方法決定咖啡的味道 0 j& ]' E- ?2 K0 Y7 D5 B/ mtvb now,tvbnow,bttvb& Z e e, }" y0 `1 T+ a6 j- U5 H+ H
咖啡豆裡所含的香精油在200攝氏度高溫下就會蒸發掉。烘焙過程中萃取的香精油越多,咖啡的味道就越苦,咖啡香味越濃。根據咖啡豆的顏色可以判斷出它們是經過什麼烘焙方式進行加工的。生咖啡豆的顏色發白,甚至稍微有點發青,通過烘焙,顏色會變得更深,呈棕色到黑色。泡制的時間長短,也對咖啡的味道和成分有影響。如果你想把所有咖啡因都提取出來,泡制時間越長越好,並要選擇顏色更深的烘焙方式。 % d$ U/ A N$ v2 Ltvb now,tvbnow,bttvb $ T1 K" D4 Q$ s- n( x8 ]% L& n■事實9:咖啡因並不苦tvb now,tvbnow,bttvb2 d9 a2 ]8 Q- _% D, C. P" y5 V
$ d* N) z" Q' x6 @1 |, h7 u+ @& F咖啡的苦味並不是咖啡因造成的。化學家認為,咖啡中所含的對健康有好處的抗氧化劑,使咖啡產生苦味。如果你想既年輕又健康,就要設法忍受咖啡的苦味。0 u( p7 n; t! m7 A$ z E) F
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■事實10:山羊發現咖啡TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M q# T" e& s. g0 i