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標題: [西式食譜] 蟹肉牛油果蘆笋凍湯 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-3-8 05:11 AM 標題: 蟹肉牛油果蘆笋凍湯

材料tvb now,tvbnow,bttvb* v' ^/ l9 p+ f  D* y, e( X
牛油 2湯匙、大葱蒜絲 100克、蘆笋（切粒） 300克、雞湯 500毫升、菠菜葉 150克、蟹柳肉 70克、檸檬汁 1湯匙、乾葱碎 1/2湯匙、牛油果 1個* `3 c8 I$ {' Y* Y* M+ N
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做法
1.牛油以細火煮溶，下大葱蒜絲炒 3分鐘，加蘆笋及雞湯煮 5-8分鐘。公仔箱論壇9 a: q( w0 s8 b  b, U

2.蘆笋軟身後加菠菜葉，冚蓋再煮至軟身，倒入攪拌器內打勻，放雪櫃雪凍約 2小時。tvb now,tvbnow,bttvb- ]6 K" k" e- C0 `4 @; _* D* K
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3.蟹柳肉切碎，加入乾葱碎和半湯匙檸檬汁拌勻備用。
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4.牛油果起肉、去核、切粒盛起，加入餘下檸檬汁拌勻。公仔箱論壇, ^0 i. B. \8 ~6 A' G* X) u, z, e
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5.將凍湯倒入碗內，鋪上牛油果、蟹柳肉即可。

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