說起科西嘉（Corsica），大家可能很陌生，但對於中環新開法國餐廳Entourage的大廚Gregory和營運經理Benoit來說，絕對熟悉得很，全因兩位同是法國人，前者曾於當地工作，後者更是當地人。原來科西嘉是法國一個小島嶼，屬於地中海第4大島，被多個沿海國家如意大利、西班牙、法國、摩洛哥等圍繞，故在當地浸淫過的Gregory，銳意把地中海菜式完美呈現給香港人品嘗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?3 D. J1 M) b4 c+ s
; O+ J$ O& G3 k/ n* r. ]tvb now,tvbnow,bttvb野生動物肉味濃大家聽到地中海風情，可能會覺得神秘莫測，的確，正因沿海的國家風土人情各異，造就地中海的多元民族文化色彩；尤其在飲食文化方面，除了受法國菜的薰陶，還被多個國家所影響，菜式帶有不同地方的影子。新餐廳提供的菜式，並沒有受法國菜規限，反而處處呈現地中海風情，如冷切拼盤，大廚就特地從科西嘉引入當地的凍肉，當地較多野生動物，而且味道較濃，是香港少見的食材。同為法國人的餐廳老闆Frank稱，店內有一半食材由外國進口，以保持菜式的原汁原味。而除了食材外，經理Benoit和法籍麵包師傅都是他特意從法國請來，旨為將自己從小到大所吃到的地道風味呈現給香港人。故此，餐廳一隅特地設有一個開放式餅房，食客除可近距離觀看師傅製作麵包過程，亦能聞到麵包新鮮出爐的香味。公仔箱論壇. j& s! T) f0 e! j5 z8 y- N
