標題:
[甜品]
流沙芒果慕絲蛋糕
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-3-7 05:08 AM
標題:
流沙芒果慕絲蛋糕
材料
; M' B( y$ Y6 Z" A; J& R* | l
海綿蛋糕（ 9cm/11cm/13cm/15cm）各 1片
5.39.217.77& o; p* j: ^ a9 Y8 ]9 G# L" w6 p7 M
9 r0 G4 K; i0 L4 M: Q8 Q. ~3 |: O
流沙餡
公仔箱論壇. i, a+ G4 l; e3 t" T2 a; I
芒果茸 45克、水 50毫升、澄麪/砂糖各 5克、呂宋芒果肉（切粒） 100克
tvb now,tvbnow,bttvb2 `, r" W9 K" c" b
7 n& ?* p; j: v) m
意大利馬令
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O9 l% D' j4 i3 g. k4 S* {
砂糖 10克、水 3毫升、蛋白 25毫升
公仔箱論壇: X: ]8 k& d) H" ^3 n
6 T; Q5 Y8 p; w5.39.217.77
慕絲
8 O8 v% n8 D: g% F3 k2 @7 _tvb now,tvbnow,bttvb
芒果啫喱粉 10克、魚膠粉 7克、砂糖 5克、芒果香油 2滴、水 75毫升、淡忌廉 200毫升、芒果茸 140克、冧酒 5毫升、檸檬汁 1茶匙
. X/ G- n$ E+ j; ^/ r& E! o
, L. x8 @$ u0 C L4 I/ r3 mtvb now,tvbnow,bttvb
裝飾
$ h- K0 d% C! C; x; q: E5.39.217.77
甜忌廉（已打拂） 100毫升、呂宋芒果（切片） 3個、朱古力漿/草莓/藍莓各適量
8 d- v' N9 O" X' H, {9 ~# Z) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, S9 c2 ]. J2 N
$ U* w/ \( H) [- @9 `2 |9 ttvb now,tvbnow,bttvb
做法
! r$ Z) o) H. y: j公仔箱論壇
1.先做流沙餡，將水、澄麪拌勻。細火煮熱芒果茸，加糖、澄麪水拌煮至滾，熄火。
W+ U$ g" ^$ j; |1 \3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; m' I0 M$ x$ u; W3 S
2.加芒果粒拌勻，待凉後倒入已鋪保鮮紙的 13cm圓碟中，放冰格雪一晚至硬。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _8 S2 B$ }1 h
2 N, g. H0 G; Y+ g
3.做意大利馬令，將糖、水以慢火煮成糖漿。蛋白拂打至鬆發，下糖漿打至濃滑，備用。
6 z: \* y" _/ a1 R公仔箱論壇
5.39.217.772 q" v* M1 y+ n
4.將慕絲中的啫喱粉、魚膠粉、糖、水、香油拌勻，坐熱水拌成啫喱狀。
' ]1 ?* A/ T* S" {- l3 w5.39.217.77
9 g, V# r% d5 n9 q" q5 |
5.淡忌廉打至企身，下芒果茸、冧酒、檸檬汁、啫喱、意大利馬令拌成慕絲。
tvb now,tvbnow,bttvb6 O$ l5 ]/ `% g" ~0 \* w" c2 f
4 e! q5 x5 K6 Z' l$ X. \- u. g7 O- c公仔箱論壇
6. 15cm半圓球模鋪保鮮紙，依次序放慕絲、 9cm蛋糕、慕絲、 11cm蛋糕、慕絲、流沙餡、慕絲後掃平。
1 x& F2 R* D }6 q# m3 o1 k3 e
. b, q7 y( y- o. _- K公仔箱論壇
7.再放 13cm蛋糕，倒入餘下慕絲掃平，最後放 15cm蛋糕，放雪櫃雪兩小時至凝固，脫模。
( E) T6 X" s; E/ e% m X
( b7 `+ M, y# W; ?
8.朱古力漿倒在膠片上，掃出花紋薄塊，置室溫待凉。9.蛋糕抹上一層甜忌廉，鋪芒果片，於蛋糕邊和頂部唧上甜忌廉，放朱古力薄塊、草莓和藍莓即可。
公仔箱論壇6 m; o, m1 @" o5 ~$ m0 c
作者:
seagatequest
時間:
2011-3-20 10:00 AM
thanks for sharing
作者:
cheungdd
時間:
2011-3-27 08:02 PM
感謝楼主你的分享.無言感激
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
