標題: [中式食譜] 番茄松鼠鱼 [打印本頁]

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作者: bchew    時間: 2011-3-5 10:49 AM     標題: 番茄松鼠鱼

做法：
8 ~0 ]* e; C: G" N  X9 I1 ~% [3 E" m: D将黄鱼去鳞、鳃、内脏，用清水洗净。以胸腹鳍处下刀，将鱼头切下，然后再从下颌处下刀，将鱼头劈半刀，用5.39.217.77/ C+ g, C+ |0 O8 @# _9 e

& E/ n0 g: m" K/ \- I; V公仔箱論壇刀略拍，剔下两面鱼肉，除净胸部细刺，鱼尾相连，在鱼肉面剂上宽麦穗花刀，连同鱼头用绍酒。精盐腌渍入味
4 w: y8 R& q. X2 N& {' ftvb now,tvbnow,bttvb
8 b& L5 Y$ U. p7 Ntvb now,tvbnow,bttvb。葱头、冬菇、玉兰片、胡萝卜均切成丁，放入沸水中汆过。炒锅内放入花生油，用中火烧至七八成热（约175～1 V1 _4 G! u6 b4 s/ B5 R& \9 C
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200℃℃）时，分别将鱼头、鱼肉沾匀精面粉，在鸡蛋黄液中拖过。做成松鼠形炸至金黄色；捞出装入鱼盘中。炒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `7 k5 S% I& m! j0 ]

; a) \0 d( H5 v2 t" c  A锅内留少量油，番茄酱下锅略炒，加葱头丁、冬菇丁、玉兰片丁、胡萝卜丁、青豆略炒，加绍酒、清汤、精盐、5.39.217.77& U5 \( M( W* N# v8 w6 A$ g

! ?6 M1 Y$ K4 k3 ]0 |白糖、醋烧开，用湿淀粉勾成流芡，加入芝麻油，浇在鱼上即成。
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