標題: [中式食譜] 番茄松鼠鱼 [打印本頁]

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作者: bchew    時間: 2011-3-5 10:49 AM     標題: 番茄松鼠鱼

做法：
% [7 e. C* C- H7 b' M: qtvb now,tvbnow,bttvb将黄鱼去鳞、鳃、内脏，用清水洗净。以胸腹鳍处下刀，将鱼头切下，然后再从下颌处下刀，将鱼头劈半刀，用
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. R, C5 V# I, b5.39.217.77刀略拍，剔下两面鱼肉，除净胸部细刺，鱼尾相连，在鱼肉面剂上宽麦穗花刀，连同鱼头用绍酒。精盐腌渍入味5.39.217.77% s) H# G8 G5 Q' @
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。葱头、冬菇、玉兰片、胡萝卜均切成丁，放入沸水中汆过。炒锅内放入花生油，用中火烧至七八成热（约175～公仔箱論壇9 W5 F0 N& J* H

. [: S1 q8 X# P( z, {9 g. n- K5.39.217.77200℃℃）时，分别将鱼头、鱼肉沾匀精面粉，在鸡蛋黄液中拖过。做成松鼠形炸至金黄色；捞出装入鱼盘中。炒tvb now,tvbnow,bttvb. {& I( I$ Z! Y" D: ^& L& C4 ]

; Y0 b0 Z. c5 J8 Y* r( D) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。锅内留少量油，番茄酱下锅略炒，加葱头丁、冬菇丁、玉兰片丁、胡萝卜丁、青豆略炒，加绍酒、清汤、精盐、1 `: G5 h6 x8 z4 g/ l/ F- j

  J8 U, e; f0 ~0 v公仔箱論壇白糖、醋烧开，用湿淀粉勾成流芡，加入芝麻油，浇在鱼上即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 j; e# m* e. n9 W+ F: @% ~. D% r

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