Board logo

標題: [中式食譜] 百里鮮香魚羮 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-3-4 05:12 AM     標題: 百里鮮香魚羮

材料
" t/ U  a7 p$ R  Y公仔箱論壇桂魚肉(切丁) 4両、蛋白 1隻、鹽/糖/胡椒粉各少許、花雕酒 1茶匙、冬笋粒/雪菜(已浸水)/雜菌各 1湯匙、生粉水 2湯匙、雞湯 800毫升
/ ~0 W' t' J/ M% `公仔箱論壇
* Y3 T  q. [5 U- k1 p* i3 l公仔箱論壇醃料公仔箱論壇: o, W  s% }* H4 U5 c) y" g0 B# h& a
蛋白 1茶匙、鹽少許
; q: h: O  [5 g6 j
1 m5 W% B" v: w  q2 i/ ?9 f2 L5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x% W/ L$ E; e$ D% G- z, b
做法* _; ~' E+ ?. A  ^
1.桂魚丁加入蛋白和鹽略醃 2分鐘,放入約 160℃油中拉油,撈起後放滾水中汆燙,去除多餘油份。
% ?( X7 \; W! N- A5 A5.39.217.77公仔箱論壇% w' Z) R! x% [$ |' s" y
2.雪菜、雜菌和冬笋粒汆水備用。
+ v7 ~( J6 u3 |: G8 D  b! f0 ]5 ttvb now,tvbnow,bttvb
( n) O' C. Z5 m# w, u5.39.217.773.雞湯煮滾,加入桂魚、雪菜、雜菌和冬笋粒,再下花雕酒、鹽、胡椒粉、糖、生粉水埋芡。, t; T+ r2 p; t  e' R; l

& c9 u5 E( M! M2 K0 {' A公仔箱論壇4.臨熄火前慢慢倒入蛋白推開成湯羮即可。 % e, W! i1 ?# b. b8 @
5.39.217.77$ \$ ~% u& ~( f3 R0 G. _4 p. r
公仔箱論壇: z3 C& o; X; Y" Q" H
貼士tvb now,tvbnow,bttvb/ g$ K/ R" O$ _5 o, _! i
桂魚先拉油再汆水,可以保持魚肉嫩滑又不會過油膩。





歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/) Powered by Discuz! 7.0.0