標題:
[中式食譜]
百里鮮香魚羮
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-3-4 05:12 AM
標題:
百里鮮香魚羮
材料
5.39.217.775 P! o, g" [$ D" Y7 l3 \
桂魚肉（切丁） 4両、蛋白 1隻、鹽/糖/胡椒粉各少許、花雕酒 1茶匙、冬笋粒/雪菜（已浸水）/雜菌各 1湯匙、生粉水 2湯匙、雞湯 800毫升
! g6 K' X4 I1 w8 g; `" a( G. g" ]公仔箱論壇
7 j# X) L% f+ w- [5.39.217.77
醃料
3 d1 V. N" E5 ?; ?2 r
蛋白 1茶匙、鹽少許
4 E7 y# h3 o: V' R" t' N; c
. x- V+ c& x2 F0 P' G2 ]0 S0 A
5.39.217.771 l7 n2 z2 M5 g( I" i% y
做法
公仔箱論壇. D& Q. @ ^* ]1 M: b5 A& n4 ]
1.桂魚丁加入蛋白和鹽略醃 2分鐘，放入約 160℃油中拉油，撈起後放滾水中汆燙，去除多餘油份。
% [, y& z6 V4 u
3 P7 O, L8 U% r$ S& Z公仔箱論壇
2.雪菜、雜菌和冬笋粒汆水備用。
$ @4 h! z& f' `8 j( Z' Z公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb- O+ U* \$ e4 f b
3.雞湯煮滾，加入桂魚、雪菜、雜菌和冬笋粒，再下花雕酒、鹽、胡椒粉、糖、生粉水埋芡。
( }3 K- _ w0 ]2 d6 }0 C, ttvb now,tvbnow,bttvb
* q/ p! e% b1 k: O) U% E
4.臨熄火前慢慢倒入蛋白推開成湯羮即可。
+ s& W( y5 b' E- P5.39.217.77
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `5 v$ |( [5 @. F, u: g
5 Z" l' p0 c1 Q# I公仔箱論壇
貼士
" y" H) a% m6 W/ _2 F6 J5.39.217.77
桂魚先拉油再汆水，可以保持魚肉嫩滑又不會過油膩。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
