標題:
[甜品]
櫻桃布甸配薑汁軟忌廉
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-3-3 05:10 AM
標題:
櫻桃布甸配薑汁軟忌廉
材料
% Q" r9 j8 C8 O$ c$ x
牛油/蜜糖/杏仁碎/清蛋糕（弄碎）/蛋白各 40克、糖 30克、蛋黃 26克、櫻桃醬少許、櫻桃 4粒薑汁
5.39.217.77, B# J; D" R( E/ T6 ~5 u, j( u% V; i* e. T
7 z2 ~1 z6 h% S( E, C6 [+ S* Etvb now,tvbnow,bttvb
軟忌廉
/ D/ q; @' N* [0 x9 B: C0 @
忌廉 120克、薑汁 20毫升、糖 40克、魚膠片 1 1/2克、酸薑（切絲） 1片其他：牛油少許、麪粉適量
) F1 P* B5 n6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb. R; \& K6 t# g
3 w! R0 ^8 ~& X0 O0 P9 \; C7 o8 c! @tvb now,tvbnow,bttvb
做法
公仔箱論壇3 r1 f/ y, s9 ?# W& `4 B" j3 F3 Y
1.先做薑汁軟忌廉，將魚膠片放凍水中浸軟，瀝乾水，然後坐熱水至溶。
& g9 G; k5 Q( K0 M
4 @+ z% _' R! d, }) ^! P! P
2.忌廉加糖打起至七成，即剛稠身；魚膠水以少許忌廉溝開，拌勻忌廉中，下薑汁拌勻盛起，放雪櫃雪 30分鐘。
4 u& p/ L) N, @tvb now,tvbnow,bttvb
" A5 j/ X3 |" R( N) k' m
3.櫻桃去核。將牛油和 10克糖攪勻，加蛋黃、蜜糖、杏仁碎、清蛋糕拌勻成牛油混合物。
" Q" {- T2 G) ?5 n: f4 n! etvb now,tvbnow,bttvb
/ f% T$ n9 `# t
4.蛋白加 20克糖打起，加牛油混合搓勻成布甸漿，放唧袋。
% |( p: Y8 |4 C7 c
6 N5 |5 W7 Z# V; Mtvb now,tvbnow,bttvb
5.布甸模掃上牛油後，放入麪粉勻，將多餘的粉倒出。
/ S. u; J" s6 L% J) V( z- E! ]; z! K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C( A' d/ W# n/ \, l
6.模內唧入布甸漿至 1/3杯，放櫻桃，再唧布甸漿至八成滿，掃平，放入預熱至 180℃焗爐焗約 25分鐘。
tvb now,tvbnow,bttvb* e( e% i# o; g, D, c
tvb now,tvbnow,bttvb# A4 _& g/ B, G. R. s1 Y: j% S: W
7.櫻桃醬塗上碟，布甸脫模放中間，將薑汁軟忌廉放面，旁邊伴以櫻桃，放少許酸薑絲裝飾即可。
公仔箱論壇: s5 H2 h; H, a) Y) A3 z. R% V, `
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
