標題:
[中式食譜]
多种食谱
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作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:27 AM
標題:
多种食谱
蜜汁红芋
2 V% g+ W$ \! O8 u
原 料
tvb now,tvbnow,bttvb# s; G% g# B" C9 G+ e
紅芋1000克
+ x9 B4 j* | S4 U% t6 ?
蜂蜜200克
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冰糖125克
2 ]1 Q) g7 W! A0 Z8 @$ Q% K公仔箱論壇
- V2 x. `- N6 }1 I; {5 {
制 法
3 l. o- j$ X9 |$ [3 J
選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔
- j0 d# A, M% ~& w Y' O# f, T公仔箱論壇
砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔
; b& |$ H) Q9 m8 x7 P& V3 y公仔箱論壇
湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒
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本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯
]
作者:
vanbaswai
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2007-8-10 10:28 AM
標題:
葡 萄 魚
原 料
- h5 K; J+ i/ l1 I; f7 h
帶皮青魚肉350克
* `' ~) ]9 [& |! b$ u# ]7 P" ?
青菜葉4片
; @2 ?( l3 p7 L: a% k# w+ R
雞蛋一個
! Z" |' X) r9 k7 D; C+ d
咸面包屑75克
tvb now,tvbnow,bttvb* e6 b2 i L' C$ w; k" o
葡萄汁100克
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5.39.217.77- i$ y" a; f( I; R( H% |% O
制 法
tvb now,tvbnow,bttvb; I+ l2 n3 j6 H8 G$ q ~ r
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
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菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒
tvb now,tvbnow,bttvb. C) x% O0 |4 o% `. W h& ?
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原 料
tvb now,tvbnow,bttvb: }5 F# I- Z* c- X9 d7 n
帶皮青魚肉350克
4 s& H# A- G" ]$ _- ~公仔箱論壇
青菜葉4片
) x H/ `9 ]! a5 z5 ] F0 Rtvb now,tvbnow,bttvb
雞蛋一個
2 `, s3 D/ X0 {8 u5.39.217.77
咸面包屑75克
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葡萄汁100克
" D# t: _+ A7 K$ |
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制 法
' z4 A7 a! C+ d. ]& P& @7 otvb now,tvbnow,bttvb
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
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菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒
作者:
vanbaswai
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2007-8-10 10:28 AM
標題:
什 錦 肉 丁
原 料
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豬 肉 脊 肉150 克
% F1 z0 e4 C! X! Y* u% S. E0 M
鮮 辣 椒50 克
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青 豆50 克
6 @, y7 o' _/ ~. ~& N' @
香 菇50 克
5 g& _, ?# u( f' `$ v7 g N7 I
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制 法
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里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔
公仔箱論壇- W8 X7 K p- m# K
鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:29 AM
標題:
李 鴻 章 雜 燴
原 料
tvb now,tvbnow,bttvb6 }7 v% m- {6 f: ^9 b" ~; j# g. l
雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量
5.39.217.777 a3 {6 i" ^& v
9 C+ ~ p7 I r7 f
制 法
! L: T: |* \5 N3 H8 c. z- V( v
海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片;
5.39.217.775 N0 ^6 C' p1 S; O
豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片;
# g9 q: O) }. o- l; p
熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ;
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魚 肉 制 茸 上 味, 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟;
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將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味, 裝 碗 蒸 5 分 鐘, 潷 出 原 湯 勾 芡, 澆 在 雜 燴 上 即 成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:29 AM
標題:
櫻 橘 蛤 士 蟆
原 料
5.39.217.77# [8 A5 N# z% h3 c5 J
干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克
8 h+ t7 c2 F ?
罐 頭 橘 瓣 10 克
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紅 櫻 桃 10 克
, t: c' J" j: s1 d; g5.39.217.77
8 W; l5 I1 W- z0 K1 d- C
制 法
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泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 , 蒸 10 分 鐘 取 出 。
' b+ @0 u0 e, f3 B' C5 V0 d
漂 洗 除 去 腥 味 , 用 清 水 浸 泡 。
+ u3 F) i4 k- p* itvb now,tvbnow,bttvb
冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 , 濾 去 雜 質 。
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另 取 鍋 放 入 開 水 , 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。
5 p8 r9 u, F* R/ `- c u# J/ r1 r" s! C
鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 , 倒 入 湯 碗 , 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:30 AM
標題:
鍋 巴 肉 片
原 料
9 M" K* `1 Y3 }6 R. L2 ^& A% a5.39.217.77
豬里脊肉150克
2 w0 l$ t3 L' q) t, h
鍋巴250克
公仔箱論壇6 O! l( o7 d4 ^9 h: ]
水發木耳15克
公仔箱論壇4 Z* R% ]) C4 L. ]
泡紅辣椒10克
9 c; s* e, A/ ?; R) [% C公仔箱論壇
冬筍50克
) U) v9 E/ O Z
香菜适量
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制 法
公仔箱論壇# B2 B/ P; W4 k; X4 V, ^# q3 p
; k) W& n6 p- s! s
豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒
7 n/ F# Q6 u- _' v2 m3 F公仔箱論壇
冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒
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肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒
" p7 M2 E: q1 a; ?+ c9 G
鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:30 AM
標題:
干 煸 鱔 魚 絲
原 料
9 c2 A% ~, h# l9 j公仔箱論壇
鱔魚500克
1 g2 Q7 K9 m# j0 Dtvb now,tvbnow,bttvb
芹菜100克
tvb now,tvbnow,bttvb Z2 C" i9 J' x9 z0 G+ t
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制 法
公仔箱論壇1 i5 S: x& j2 y; O% J" M4 S
公仔箱論壇4 v3 m* t1 {& h. p$ i8 @! d$ ^6 C
鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒
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再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:31 AM
標題:
小 煎 雞
原 料
7 M% f9 Z. d# ^" P
雞脯肉150克
3 n, A$ @9 i5 m$ D) z
冬筍100克
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泡辣椒、芹黃25克
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公仔箱論壇/ u ?5 J% l- o# c' U$ w3 u
制 法
% @/ Z D- ^7 X; p) P' g
' ^ J* ]7 E& l9 w* e8 A: _
雞肉切條,用鹽、水淀粉上漿。
* i7 t: @. U* V, U4 K1 m
水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁,用花生油將雞條炒散,放入蔥姜、蒜片和泡辣椒,炒出香味后放入冬筍條、芹菜,下入兌好的碗汁,翻吵几下即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:31 AM
標題:
籮 粉 魚 頭 豆 腐 湯
原 料
. d y, N) ~$ ~% Y9 x' u5.39.217.77
魚頭2個
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香菇冬筍各50克
: H5 ~' ?# w# ?! j. S
豆腐100克
7 V: {5 h( x0 n
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制 法
公仔箱論壇/ d9 {6 z. | ?- `: |
- M. {+ ^* [$ D) [3 r/ ^- D
先將魚頭炸一下;
0 K+ u7 w) L1 T4 K# O; |
再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末,加湯燒開后撈去渣,放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮,湯開后勾芡撒青蒜即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:33 AM
標題:
魚 香 茄 子
原 料
4 C$ V6 V$ W( N: h! Y9 E$ `% j6 V
茄 子250 克
公仔箱論壇8 E+ W' \7 i$ _) y& Y, V' l
郫 縣 豆 瓣50 克
% U5 Q! j3 _; r9 k; p* e% G
( M6 A+ b. J3 `! r4 f4 [tvb now,tvbnow,bttvb
制 法
, T* D, E* E, E9 b6 D8 F$ Dtvb now,tvbnow,bttvb
3 _# I9 G8 `1 g0 q0 T' n |
茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 , 切 塊 后 用 油 炸 軟 ;
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另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 , 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 , 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 , 放 入 炸 好 的 茄 子 , 收 干 汁 后 , 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:34 AM
標題:
開 水 白 菜
白 菜 心750 克
% U) `3 D4 c2 t S% k- M j5 e5.39.217.77
肥 母 雞 一 只
公仔箱論壇. w: F1 T# p! N7 E
豬 排1000 克
: \+ l) r5 C ~9 m" R# xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
火 腿 适 量
) ~" i. N9 [4 O F* Q# r# o
' @- Z0 ^: L/ S O5 Y
制 法
; g! o. y3 R& @$ z5 sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; j: T. l, J+ R+ B* H* _5 r! O
肥 母 雞 洗 淨 , 和 豬 排 , 火 腿 下 砂 鍋 , 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 , 用 文 火 熬 成 清 湯;
, q0 i: m) Q1 P( x6 z9 l% {
白 菜 心 去 幫 留 心 , 在 根 部 切 十 字 刀 , 用 開 水 略 燙;
: v+ Z, E. e5 X" q& Z
置 于 碗 中 , 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:34 AM
標題:
干 蒸 黃 魚
原 料
8 C% R1 ^& Y7 D2 Y! h4 [5.39.217.77
黃 魚2 尾 約1000 克
9 z5 S. E; ?1 y5 ^6 u5 @
肉 絲100 克
8 E- H! ?9 Z% x7 I
泡 辣 椒 絲25 克
- N! P6 Z6 b0 w' x
蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克
& C) ]3 u# h% t3 c% @ {5.39.217.77
) [' W, ^. `0 f( v2 A: F( o9 v' x公仔箱論壇
制 法
$ u* Z" {: P+ P5 z2 [- n8 f公仔箱論壇
3 i5 H! i' ]2 P6 H1 e公仔箱論壇
黃 魚 洗 淨, 兩 側 剞 一 字 花 刀, 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時;
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另 鍋 下 油, 煸 炒 肉 絲, 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒, 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲, 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻, 出 鍋 后 澆 在 魚 上;
8 n. {1 u2 r- S" q9 q9 s
上 籠 蒸 熟, 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲, 澆 些 熱 油 即 成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:35 AM
標題:
碧 綠 蝦 仁
原 料
! ^* H+ C U, ^: u: Ztvb now,tvbnow,bttvb
鮮 碗 豆 50 克
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蝦 仁 150 克
5.39.217.771 v+ s0 w" r" y" ~0 _# W
豌 豆 苗 200 克
公仔箱論壇. n% K) N' R& u
蛋 清 1 個
! x5 B4 T r# Otvb now,tvbnow,bttvb
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制 法
5.39.217.77 C9 b1 O% ^& ]- P6 O7 p" `0 Y
% O& x6 I! [8 v2 |5 `) W' V
蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 , 然 后 用 水 沖 去 鹼 , 用 毛 巾 沾 干 水 分;
公仔箱論壇0 U* `1 y0 V; ^0 q" R* ]
加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 , 用 油 滑 熟 , 控 去 水;
: t1 ?, k# l5 R+ c* n2 v
鍋 內 留 底 油 , 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 , 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁;
& U. l" m6 }+ w
翻 炒 裝 盤 , 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:35 AM
標題:
回 鍋 肉
原 料
' D& v/ P$ [3 G" }( a4 H5 _
帶 皮 豬 腿 肉 400 克
, O6 t$ X' O5 o% c" Z t
青 蒜 苗 100 克
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郫 縣 豆 瓣 25 克
5 A' d: t$ J3 H( e; TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
甜 面 醬 約 10 克
# j% C. |# o& D! l- z公仔箱論壇
+ Q0 M8 o4 _$ ~: a5.39.217.77
制 法
! N. t: j% _* p* G& h+ h; T公仔箱論壇
2 |6 r s1 s; c; o! V' Q7 T公仔箱論壇
肉 洗 淨 , 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 , 涼 后 切 片 待 用 , 青 蒜 切 段 ;
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肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 , 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 , 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 , 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:36 AM
標題:
小 籠 粉 蒸 牛 肉
原 料
" [) N7 }8 u2 T% E/ ]7 j( H公仔箱論壇
牛 肉 約 500 克
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五 香 米 粉 75 克
( C* b4 a3 r8 s" c. g- E. QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
香 菜 50 克
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; [; R/ `1 |2 z* \& ~: U5 I
制 法
5.39.217.77' [& i( e8 w9 m
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k' l1 E$ N/ {
牛 肉 去 筋 切 片;
2 ]1 T |" P" W f" F9 s, B5.39.217.77
加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 , 辣 椒 粉 , 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ;
tvb now,tvbnow,bttvb' D$ r l; D! p! B- m
上 籠 蒸 至 軟 爛 ;
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加 調 料 , 香 菜 上 桌 即 成 。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:37 AM
標題:
麒 麟 鱖 魚
原 料
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鮮鱖魚1尾約1000克
公仔箱論壇3 L3 s; i8 Z5 ?! v9 J" S
香菇片50克
/ }/ n; Z3 T X0 b3 c5.39.217.77
蛋皮片各50克
0 }( G# u5 `& @, U
公仔箱論壇 x: L8 l+ ^: A
制 法
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金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
公仔箱論壇. i v- }8 n( @
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:37 AM
標題:
扣 三 絲
原 料
0 u3 a# S u1 i
蛋皮100克
tvb now,tvbnow,bttvb/ P. b& ?! F$ o1 o
冬筍100克
+ x6 [$ S3 n8 c) u+ Y5.39.217.77
金針菇100克
4 v+ u0 T9 q/ g8 Y" [, ktvb now,tvbnow,bttvb
; J! e% ^3 `" @- p7 H
制 法
6 w A7 C1 G5 [' w; o* G0 O公仔箱論壇
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
) x% {- R' |9 k7 ^4 H9 H5 M
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:38 AM
標題:
茄 汁 鱖 魚
原 料
公仔箱論壇% \, v5 c* a# y1 B
鮮鱖魚1尾約250克
tvb now,tvbnow,bttvb! }7 M7 v6 D) y* d$ O& q0 ~- M+ }
白糖100克
公仔箱論壇& D9 ~0 k0 g5 S1 O
番茄醬100克
公仔箱論壇1 h; b8 q8 {% J ?7 d
蔥結5克
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姜片10克
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2 @8 e" ^9 v3 }+ s, p: x
制 法
4 N+ {2 r2 R# y4 n5.39.217.77
魚治淨后片成長條剞花刀,加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘,用干淀粉拍勻,下8成熟熱油中炸至金黃,魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。
3 d% i' v! ~/ _ e" e" p
青菜葉焯水后,切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。
tvb now,tvbnow,bttvb4 \/ C, l6 c, h9 i5 x
番茄汁、白糖下熱油鍋推勻,澆在魚上即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:38 AM
標題:
橘 瓣 魚 丸
原 料
/ I% n# E! {, e4 t' jtvb now,tvbnow,bttvb
淨 魚肉400克
6 y& U! F% o% l7 [5.39.217.77
荸薺末5克
tvb now,tvbnow,bttvb+ a w2 _/ y" z: N) N
水發香菇50克
4 F6 M. D5 }' \6 |7 S6 VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
雞湯500克
公仔箱論壇9 o- e1 I& h" k1 o; r. E! r; G. K7 ?. L
雞蛋4個
: s3 E' S" ^ B! j7 \' j7 R
1 X& X$ j/ W+ U' Z# x- ~) L2 g5.39.217.77
制 法
5 e4 x# i1 {- h
魚肉制茸,加調料、荸薺末、雞蛋清,順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀;
& ?5 y# A* ^) ~' U' e' p8 w公仔箱論壇
鍋內加清水置小火上,用手將魚茸擠成橘瓣形,逐個入鍋后,移旺火汆1分鐘撈出;
/ E- n6 r- u9 b Ytvb now,tvbnow,bttvb
雞湯加香菇片、調料置旺火上,下魚丸汆誘起鍋裝碗,撒上蔥花、白胡椒粉即可
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:39 AM
標題:
八 寶 海 參
原 料
/ C) Z2 O3 t9 B/ h6 D- t, a公仔箱論壇
水發海參400克
$ s; A3 {8 v5 e9 G
熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克
7 s8 {( A/ m2 G1 ~tvb now,tvbnow,bttvb
水發蹄筋50克
$ f8 j+ S6 q' g3 Stvb now,tvbnow,bttvb
蝦米15克
1 ~1 X' O# [- bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
荸薺50克
7 h" F: z- \( |( cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
水發香菇5克
/ u% p- K- P9 r+ }6 X
: X+ C! W% M& M! D
制 法
+ W3 n, ~- _/ |6 C( O
海參、蹄筋治淨,切條;
' C K: X; a' s9 ~2 c
冬筍、火腿、雞肉切片,荸薺切丁,蓮子去芯;
$ a9 Y5 z0 U7 e
炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋,下海參稍炒,烹入雞湯,裝碗;
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將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟,倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤;
+ {3 O# g' c/ S' _5 I+ S
原汁加調料燒開勾芡,澆在海參上即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:39 AM
標題:
八 寶 桔 盅
原 料
0 }! z0 b& b0 N4 F6 {9 J
香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克
) u: H6 t6 P6 D7 m5.39.217.77
$ |$ t* }7 B$ \! h1 m; G
制 法
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T. w% |1 F- a7 T: D& |8 X
桔子洗淨,用花刀從蒂部雕開作蓋,取出桔瓣成桔盅;
) A* b% Q0 h1 e# s$ S$ |
香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁,蓮自去蕊上籠蒸熟,桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁,青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟;
tvb now,tvbnow,bttvb( H' U& |3 u1 M! p
各料拌勻裝入桔盅中,上籠蒸熱即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:42 AM
標題:
菊 花 鱸 魚
原 料
. H( w5 R& n- G+ ~* `+ h9 c8 F3 Y$ F
鱸魚1尾
公仔箱論壇& N% {7 _% _$ |: [+ }
番茄醬50克
公仔箱論壇 q. v. M1 z. K* Q2 J& n
芥藍菜葉2片
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干淀粉100克
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濕淀粉10克
5.39.217.774 @6 j- A# a+ I
" A1 ~/ n3 p) ]
制 法
9 K: [6 e' D, b, l$ c' ` m公仔箱論壇
鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒
* O! }! E( @: r9 }/ Y( q
芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒
4 `1 T, J ]3 x' E1 ]- j9 n$ r5.39.217.77
將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g0 b$ L& ]+ L. Y
鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:43 AM
標題:
金 魚 戲 蓮
" N" P5 e& G P, B
原 料:
0 Q/ M: W* c3 n0 O4 h& R% a. y5.39.217.77
龍蝦片适量
4 |/ d( |3 _4 ]2 G5 M2 K6 ]5.39.217.77
蘑菇适量
公仔箱論壇5 E; {3 d) z& n0 @* d
發菜适量
公仔箱論壇. S' Q1 }2 b; |* }& z
蝦茸适量
5.39.217.770 _+ B# v) e' \# G
蛋皮适量
1 F8 L$ x) z# s, ~% |$ D
紅櫻桃一顆
5 T! y7 K8 D, h" m
制 法
tvb now,tvbnow,bttvb$ }6 N* { S4 e5 w4 G- Q+ V
龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀,櫻桃作蓮心。
3 e- q' R7 w9 k! i \* T; T
蘑菇用高湯入味,碼放在“蓮花”外,再鋪一層發菜,蝦茸下6成熱油中滑熟,用蛋皮包成“金魚”狀,碼在盤周圍即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:43 AM
標題:
蛤 蟆 鮑 魚
原 料﹕
+ |& r2 W/ V/ _. L5 K, ^
罐頭鮑魚12個
+ x/ M1 Q+ [/ c6 w6 l% v7 H9 @& H4 d
鱖魚肉100克
! Z% i- m3 b" u3 ]- m5 ]+ _% m5 l: t a- ^
豌豆24粒
, h( U* N+ ~( t- k公仔箱論壇
油菜葉250克
2 D( M b0 c/ G4 }/ t公仔箱論壇
雞蛋清4個
7 ?9 c( Y4 \1 K
雞鴨湯200克
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制 法
6 A3 ^7 q) s) x& j& Z; n
鱖魚去骨制茸﹒
公仔箱論壇& k, ]) N |* d
油菜切絲過油﹒
5 H# n4 p6 E0 V3 z5 D& {& n3 D
將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒
- b7 b+ a3 e1 W- n, H. H公仔箱論壇
旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:44 AM
標題:
蜜 汁 葫 蘆
原 料﹕
% \5 h( J6 T- `0 A) Atvb now,tvbnow,bttvb
豬 板 油300 克
公仔箱論壇. m% \" G6 @% p
蜂 蜜 約200 克
tvb now,tvbnow,bttvb4 P# U- l; U6 O2 U- a
青﹑ 紅 絲 各15 克
( p8 U( k" n* o/ n) L) ?1 `+ s
雞 蛋2 個
tvb now,tvbnow,bttvb2 d4 O& g/ @; U' H* Z F4 T6 ~! }
制 法
tvb now,tvbnow,bttvb n: m- S2 b/ J% J, f6 _ B
豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條.
9 M4 a5 x9 G+ F T$ iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團.
5.39.217.779 ^+ W/ p0 U4 p! n/ U1 @9 z
再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊.
' T8 a7 L7 j& ?6 e3 p5.39.217.77
板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出.
0 j% ]! L. R3 B" z5 A3 I8 Q) G) ]
蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:44 AM
標題:
蓮 蓬 雞 糕
原 料﹕
( m5 g) X" @' @# m! b7 f5.39.217.77
雞 脯 肉 100 克
0 K" d. v" ^0 {( h n( m4 ttvb now,tvbnow,bttvb
西 紅 柿 3 個
公仔箱論壇* p5 t0 Z8 @$ P% V
鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量
5.39.217.775 e: {3 K6 w j# Z/ P0 [, i+ h
制 法
F- F! N. [* J" r* wtvb now,tvbnow,bttvb
油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔
公仔箱論壇; i; [' q3 ]/ h0 p/ z8 B0 d, e
雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔
' ?8 t7 H) C" L' D% c
取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:45 AM
標題:
涮 羊 肉
原 料
3 V; G! e+ g3 U9 k" ~! o2 Z( _
羊 肉 750 克
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白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量
' o0 V8 F8 o1 p( b0 x( A9 l
; g1 _2 Z4 E# {% Xtvb now,tvbnow,bttvb
制 法
! S' C5 k" o7 g6 P- e9 rtvb now,tvbnow,bttvb
羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片;
, ~, ^8 `% k6 r0 Y0 k" N- c4 r公仔箱論壇
芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔
* G0 G+ I E/ ^1 L9 I1 q5.39.217.77
火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:45 AM
標題:
北 京 烤 鴨
原 料
公仔箱論壇! X6 a7 ~/ P+ R) p( S
北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 )
& z- p* s2 A! o5 |; m( uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;
2 U+ R: u" n- c& g) t6 }5 b) P3 `tvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.77+ U* G& g9 d) _: z* h6 O
制 法
+ I" Q+ t6 e" ~% d
選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒
: Z$ A$ |" f1 m; h! ^
將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒
. O1 g8 z4 S/ r1 U公仔箱論壇
將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒
% E5 I* B1 r. |) _% g% `2 _4 k+ O公仔箱論壇
將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒
! K. s( ]5 F4 @% F" T/ c* v" VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:45 AM
標題:
砂 鍋 魚 翅
原 料
9 I: l+ v! S6 T# C# |2 \2 U5.39.217.77
水 發 魚 翅 500 克
, w$ A, t& e% K* I8 c$ H; Y, \公仔箱論壇
火 腿 25 克
" N* E8 ^$ @4 U1 D9 Q5.39.217.77
水 發 玉 蘭 片 20 克
, f/ x' |& h6 @6 e公仔箱論壇
水 發 香 菇 20 克
9 Z! Z8 k" X& M+ }
油 菜 心 15 克
公仔箱論壇# f1 b" Q {6 @, K
雞 湯 1000 克
公仔箱論壇8 p- c( d/ a6 r- q& k6 ~* K: a! B
清 湯 150 克
公仔箱論壇$ z- g0 W3 u; Y! Z/ y2 a+ N
8 [4 L$ N' C5 m: }
制 法
, o3 d K% Y9 p1 ^1 oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒
公仔箱論壇' w. k8 n( ^- V- Z8 `9 \! n
魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r6 k- f: x# P9 T
砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒
5 S3 x; t% O5 {5 @( VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:46 AM
標題:
炸 洋 蔥
原 料
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洋蔥400克
1 H8 B$ z+ w' b, t5 L
菠菜葉80克
( r* A- K/ Z1 A2 B/ b0 x5 P9 s. M8 ]
櫻桃10粒
: u K" q; |9 M: Z- W
雞蛋2個
# h' \0 ~4 V: n
面粉80克
: A" J; N- Z9 S3 \6 q( p! e% P' y公仔箱論壇
面包渣100克
5.39.217.77: o0 @! L6 a$ h
公仔箱論壇: X$ {9 v2 O8 ~% v" m& \& z
制 法
0 y, G- C$ ?2 O0 w
菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒
- E: H3 Y( V6 ^8 l& v
逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:47 AM
標題:
烤 羊 腿
原 料
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羊后腿1條
公仔箱論壇; l1 f2 ]" V2 v( P6 }
黃瓜片50克
$ m' A5 I. D! P9 x5 x
燒餌塊12個
5.39.217.777 ^% y- W. } k) W+ m: K( S
公仔箱論壇1 t( N! j4 p* p: O
制 法
9 r# o1 ?' U- Q- G5 t
羊腿兩面肉厚處扎10多個孔放在調料中腌1小時后放入烤盤﹒
5 M* d( P7 v3 p! |0 [
用小火烤至金黃色時取出﹐撒少許香油﹐隨黃瓜﹑燒餌塊﹑蔥一起上桌即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:47 AM
標題:
鍋 貼 乳 餅
原 料
& W5 O, H4 C# j; w' r% R
乳餅300克
. z5 M% h) s. B9 ]6 }
雞肉200克
r. d* l a& f* x) ?- E- M3 `" ~
豬肥膘、火腿各100克
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黃瓜10克
公仔箱論壇% Q; m' F6 H$ J
8 @& o/ d0 [( \5 t! `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
制 法
5.39.217.774 I0 P) Q+ [+ y& _2 k
把餅切成長方塊,雞肉、肥膘捶成茸泥后打上勁,加肥膘泥、雞蛋清4個打勻,加蔥姜汁、味精、淀粉30克拌勻,分2-3次放入雞清湯,打至發亮成雞泥。
公仔箱論壇- }" [" \4 C$ j @% z
用1個雞蛋清和20克淀粉制成蛋清糊,火腿切花瓣,在餅上刷蛋清糊抹上雞泥,撒上火腿末、黃瓜絲,再刷蛋清糊,上籠用小火蒸定型,再用小火煎至熟透裝盤即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:48 AM
標題:
汽 鍋 雞
原 料
) |, h: N( z4 T9 \% Y公仔箱論壇
肥雞一只2000克
/ |. N; \6 i/ p5 H2 e) o; \! x5.39.217.77
胡椒粉3克
5.39.217.77$ l% q, _. M2 a( ~& O
姜、蔥各30克
; `! }" E' e8 r- Q: ]. m- c! U公仔箱論壇
* a3 L/ u; k6 P公仔箱論壇
制 法
, V2 p2 o) l$ j3 Y5.39.217.77
雞治淨切塊放入汽鍋中,加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時,至雞肉蒸爛。
* }8 K9 V h% F1 D- W( atvb now,tvbnow,bttvb
撿去蔥、姜,再撒上調料上桌即可。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 10:57 PM
標題:
清 蒸 鯇 魚
原 料
公仔箱論壇6 v. c2 C+ I+ O. y6 _; U |1 M
鮮鯇魚1尾
' @+ C) s& b/ R0 g+ htvb now,tvbnow,bttvb
豬板油丁20克
: c' V% ?1 V6 }, v3 Z$ @, T% c3 x5 Q/ E
熟火腿片10克
tvb now,tvbnow,bttvb0 v, j0 P: }- Y' A2 N
水發香菇片10克
$ d, N0 d1 q% z ^# Y
筍片10克
8 F/ ~8 X! A$ P1 M% }0 M公仔箱論壇
干蝦6只
公仔箱論壇* T8 f/ a7 u$ b- T0 _3 b. O
, @9 Z" w. }% a- ~( m: P7 E7 M
制 法
+ k5 W; ~6 p: y9 t1 W4 F/ ]公仔箱論壇
鯇魚治淨,用開水略汆,洗淨后兩面剞成柳葉花刀。
9 @* U! k" K' Q
從刀口處相間放上火腿片、筍片、香菇片、蝦仁,再在魚身上放點蔥段、姜片、豬板油丁、料酒,用大火蒸15分鐘,取出去掉蔥段、姜片,淋香油上桌即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 10:58 PM
標題:
砂 鍋 豆 腐
原 料
7 [9 k$ U( p4 J1 G# K" a
嫩 豆 腐150 克
& z4 G4 a( D: {: J# d. G! wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
胡 蘿 卜50 克
tvb now,tvbnow,bttvb" a/ B1 q1 F3 Z$ f# `- P
菜 心100 克
公仔箱論壇9 [+ s4 n, \) {
腐 竹﹑ 水 發 粉 絲 100 克
( v3 ]7 X1 q, a
9 ]; d& G$ _) b' A' P* ^tvb now,tvbnow,bttvb
制 法
: S# S& z4 s+ @( m$ d! i
豆 腐 切 塊 焯 水 后 撈 出﹐ 粉 絲﹑ 腐 竹 泡 發﹐ 胡 蘿 卜 切 塊﹔
3 @5 L# R0 E" S; T6 }6 Q
砂 鍋 內 放 粉 絲﹑ 腐 竹﹑ 胡 蘿卜﹐ 在 放 入 豆 腐﹐ 加 雞 清 湯﹐ 調 好 味 后 大 火 燒 開﹐ 小 火 煨 至 入 味﹐ 淋 香 油 即 成﹒
5 t9 ~4 [0 [# ]0 aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 10:58 PM
標題:
爆 烏 花
原 料
5.39.217.77$ A! q, J( H& l3 Q
鮮 墨 魚 肉 560 克
( {+ p- j( W3 X+ w1 D
香 菜 15 克
) u; A |- y# g/ D; t; ]tvb now,tvbnow,bttvb
水 發 玉 蘭 筍 片 25 克
9 n _6 E2 |. p
木 耳、 青 豆、 蔥 末、 姜 末、 蒜 末 各 5 克
5.39.217.77/ v' U( I. p J; W% {3 ]+ j% e
& g$ p( d2 E: Q+ CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
制 法
公仔箱論壇- A% S* j/ O- \2 _
鮮 墨 魚 洗 淨, 切 成 荔 枝 花 刀 塊 焯 水 瀝 干;
tvb now,tvbnow,bttvb1 E+ B. ], U0 t+ f7 Q9 E8 g5 H! U
花 生 油 燒 至 6 成 熱, 投 入 蔥 末、 姜 末、 蒜 末 煸 香;
2 V- ^# Y2 O3 G4 ?: V# m( Z
再 放 入 烏 花、 玉 蘭 片、 木 耳、 青 豆、 香 菜 及 調 料 勾 芡, 裝 盤 后 撒 上 胡 椒 粉 即 成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 10:59 PM
標題:
三 絲 燕 菜
原 料
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燕 窩 30 克
/ w$ `! O |4 v7 \6 i) i9 _* v
熟 雞 腿 肉 50 克
; n" u$ \) p4 @公仔箱論壇
熟 火 腿 肉 50 克
5.39.217.77- ?0 y# Z' L/ j0 J% o9 @, P
水 發 冬 菇 25 克
tvb now,tvbnow,bttvb' n7 Y: K! b% E4 t/ G6 X8 z/ u
+ @9 [# X/ L% g; ]6 ~tvb now,tvbnow,bttvb
制 法
- t5 \: c% x0 q5 c公仔箱論壇
燕 窩 洗 淨 漲 發 好 , 放 雞 清 湯 內 用 小 火 蒸 至 軟 糯 ;
m$ ?9 |( b- p6 r) _' |1 B
雞 腿 、 火 腿 、 冬 菇 切 絲 , 加 雞 清 湯 蒸 15 分 鐘 撈 出 ;
2 P+ S2 a/ H! J& [) mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
雞 清 湯 燒 開 , 倒 入 燕 菜 碗 中 連 燙 兩 次 撈 出 ;
' V1 B8 |, Y6 P5.39.217.77
雞 腿 絲 、 火 腿 絲 、 冬 菇 絲 分 置 碗 底 , 上 覆 燕 菜 絲 , 澆 入 雞 清 湯 即 成 。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 10:59 PM
標題:
蟹 粉 獅 子 頭
原 料
& I! I2 |4 p2 I0 v0 ]公仔箱論壇
豬 肋 條 肉 800 克
- W% ^. I% V. d& \- c6 h5.39.217.77
蟹 黃 50 克
5.39.217.77! x% p9 P' J$ A1 [
蟹 肉 125克
公仔箱論壇' V1 T) l( N& }2 L( D* Z3 \
青 菜 心 200 克
0 X/ ~$ R# g- r5.39.217.77
蝦 子 1 克
公仔箱論壇2 F6 a9 B: \4 C$ N r, b/ [8 S$ q
清 湯 500 克
0 Y V" I6 Z# W( u' n
7 s6 e4 ]' p/ T2 D( I S% U- W' [
制 法
5.39.217.778 O/ m' q, W1 g5 A. g, v/ f. m" a
豬 肉 斬 成 石 榴 米 狀 ﹔
8 O3 m0 c3 ^, n9 N5 ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
放 碗 中 ﹐ 加 蔥 ﹑ 姜 汁 ﹑ 蟹 肉 ﹑ 蝦 子 ﹑ 鹽 ﹑ 料 酒 ﹑ 淀 粉 攪 拌 上 勁 ﹔
4 t1 _; s( o$ K# `( w I公仔箱論壇
青 菜 心 洗 淨 過 油 碼 入 沙 鍋 內 ﹐ 加 肉 湯 燒 開 ﹔
tvb now,tvbnow,bttvb! d: n; {5 W& F: s& p
拌 好 的 肉 擠 成 肉 丸 ﹐ 碼 在 菜 心 上 ﹐ 再 點 上 蟹 黃 ﹐ 上 蓋 菜 葉 ﹐ 加 蓋 微 火 燜 2 小 時
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:00 PM
標題:
全 家 富
原 料
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J9 s# H& d5 _2 C; ] Y8 J# F
水 發 海 參 150 克
5.39.217.77( _ Q0 n4 L+ O" Z6 F c0 J6 Y
鮑 魚 5 克
' `* w/ S! }8 d3 J% M7 r+ G/ {5.39.217.77
油 發 魚 肚 100克
( y5 N9 n7 k+ F9 z" [
水 發 魚 翅 50 克
公仔箱論壇; P; q5 s9 R0 t
雞 脯 肉 100 克
9 ^" { @; |+ `
厥 魚 肉 100 克
* Q' O0 s' N' ?7 K6 `公仔箱論壇
水 發 冬 菇 ﹑ 口 蘑 ﹑ 鮮 蝦 仁 ﹑ 水 發 蹄 筋 各 50 克
2 V4 r# E! k% E( ~0 Utvb now,tvbnow,bttvb
) b" G5 a6 B- M# {; J
制 法
$ h( A w. a7 U3 _# V$ Q1 [* j5 _& H
公仔箱論壇$ r$ j0 R$ V; ], @5 E( H; [* i9 n
魚 片 ﹑ 蝦 仁 過 油 滑 熟 ﹔
9 M: G1 T7 ~( k( q4 \* O& ~: c
海 參 ﹑ 魚 肚 ﹑ 雞 脯 片 ﹑ 冬 菇 ﹑ 口 蘑 ﹑ 蹄 筋 焯 水 漂 淨 ﹔
) H! H" E* t) p1 L* L' O
炒 鍋 加 熟 豬 肉 25 克 ﹐ 加 蔥 姜 汁 ﹑ 高 湯 ﹑ 精 鹽 ﹑ 味 精 ﹑ 白 胡 椒 燒 開 ﹐ 倒 入 各 种 原 料 燒 燴 入 味 后 ﹐ 勾 芡 裝 盤 即 成 ﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:01 PM
標題:
爆 魷 魚 卷
原 料
5.39.217.771 `1 w8 r; V" J& z# l& |
鮮魷魚150克
% N( Y" J: @' d/ M$ Z
. W9 }( \8 U" y, q" ?/ @ _$ z
制 法
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q5 V8 I2 c6 A7 p- R8 N
鮮魷魚撕淨套膜﹐摘下頭腦﹑內臟﹐治淨后去角質內殼﹐在体內剞花刀后切片﹐下清湯中汆至入味撈出﹔
9 q" U( d" G/ L* @; e" g3 G
用蔥姜嗆鍋﹐下魷魚卷稍炒﹐調好味勾薄芡裝盤即可﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:01 PM
標題:
金 銀 鴨 片
原 料
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淨鴨肉100克
, B2 z/ S$ p$ i- N; U5 Q' i+ N( t
去骨烤鴨肉100克
1 g# e0 T! y2 `5 N公仔箱論壇
4 j. x, j: |3 C2 _9 _* e1 `/ ?: {
制 法
; e) n* u0 {8 }3 k, ?7 ?/ VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蔥姜嗆鍋下熟鱔絲﹑熟雞脯絲﹑香菇絲吵至入味﹔
. ]8 i4 w9 s- Stvb now,tvbnow,bttvb
加雞清湯燒開﹐撇去浮油﹐加米醋﹑味精﹑鹽﹑白胡椒粉即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:02 PM
標題:
龍 鳳 酸 辣 湯
龍 鳳 酸 辣 湯
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原 料
tvb now,tvbnow,bttvb3 @2 f) o3 a3 s/ L2 U" W- u
熟鱔絲100克
/ O5 J: H; e1 r8 u7 q$ w+ V9 J6 T/ E公仔箱論壇
熟雞脯絲100克
- K- w0 K, C) _4 o) v9 J htvb now,tvbnow,bttvb
香菇絲100克
! {6 {+ R8 O* T; r$ `( A
tvb now,tvbnow,bttvb9 s3 g. J' K+ e" R) U
制 法
公仔箱論壇+ ?# M9 L# j3 [$ j- p; _
蔥姜嗆鍋下熟鱔絲、熟雞脯絲、香菇絲吵至入味;
! i9 U, h7 t% S
加雞清湯燒開,撇去浮油,加米醋、味精、鹽、白胡椒粉即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:02 PM
標題:
蝦 籽 大 烏 參
原 料
5.39.217.77 V3 X" G) P, a: b; W
水發大烏參1只
5 t7 t5 x% E/ W. N8 s4 p
蝦籽2克
5.39.217.77* X9 p$ P& H0 J+ d- e
蔥段1克
! i. w& u+ @+ {) C( A, A+ L% iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.39.217.77" R8 v+ c+ D3 M( b, m8 u; x. v
制 法
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大烏參下6成熱油中稍炸,加蝦籽、清湯燒開,煮至軟爛后撈出;
& [8 [3 Y) w0 {" d! A0 Ytvb now,tvbnow,bttvb
蔥段下5成熱油中炸出香味,撈出蔥段,下煮參原汁燒開后,勾芡淋在大烏參上即成。
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0 ~9 D* P3 ?; x$ E, n- A
, V; v1 T' ^! p+ W( G% ?$ ^5.39.217.77
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:03 PM
標題:
如 意 鴨 卷 鮮
原 料
& z, L- e& U' Y3 p- U7 y
去 頭 熟 白 鴨200 克
( y8 s5 k9 _" K
雞 蛋3 個
5 E' |" ^) K9 f3 m% {/ s" y ^5.39.217.77
雞 清 湯750 克
f' p! J5 J$ ` o% m4 r1 N) ^: j
蝦 茸 适 量
5.39.217.771 R9 N/ D! n! I; ?' E3 E
Y& l& ^: W1 U Y9 s3 O$ ^
制 法
' j" B5 r; c& ~5 q公仔箱論壇
鴨 肉 切 塊 皮 朝 下 碼 在 碗 里;
5.39.217.77; G/ H7 A9 p" X$ ] e4 ^0 r( ^5 H
雞 蛋 攤 成 蛋 皮, 抹 上 蝦 茸, 卷 成 “如 意” 卷, 蒸 熟 后 切 片, 碼 在 鴨 塊 四 周;
+ t! o4 t0 i8 h% h: P$ {' z
加 調 料 蒸 透 后 扣 在 大 湯 盤 中;
0 O' A( P# D) F: h: W5.39.217.77
雞 清 湯 燒 開 調 好 味 后 倒 入 大 湯 盤 中 即 成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:04 PM
標題:
雙 色 蝦 仁
原 料
" o8 \ s6 B4 p& R8 htvb now,tvbnow,bttvb
鮮 蝦 仁500 克
4 F# C! {8 f g; m g" h3 utvb now,tvbnow,bttvb
土 豆 絲250 克
5.39.217.77( q' z" ]0 |& \4 W' ~
番 茄 醬25 克
tvb now,tvbnow,bttvb( @7 S |! v% n6 s, _+ N; V
* j& B3 p5 e; ]) A* Ptvb now,tvbnow,bttvb
制 法
l8 f8 r2 C' M: L7 U3 L% a/ l7 ]% o公仔箱論壇
土 豆 絲 裝 入 模 具, 炸 成 土 豆 盅.
{. e; C4 H1 c9 T
蝦 仁 加 鹽, 胡 椒 粉 等 調 料 下5 成 熱 油 中 滑 熟.
! l3 i7 D" q6 o# p, S9 \公仔箱論壇
番 茄 醬 下 油 鍋 炒 至 鮮 紅 色, 下 一 半 蝦 仁, 勾 芡 后 裝 入 土 豆 盅 內, 圍 在 盤 邊.
9 K; d# Z2 P1 Z$ S% U# e
另 一 半 蝦 仁 下 油 鍋, 烹 料 酒 雞 湯, 調 好 味 后 淋 香 油 裝 在 盤 中 央 即 成.
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:04 PM
標題:
蛤 蜊 汆 鯽 魚
原 料
- H, h& {+ s" l; C" K& v4 U
活 鯽 魚2 尾
tvb now,tvbnow,bttvb( j: E0 p, t1 Y- M& }- I
活 蛤 蜊250 克
0 \6 A( C8 H; x6 \0 G5.39.217.77
熟 火 腿3 片
/ f, I' @% u0 T9 W, @" M
筍 肉5 片
+ D" W0 n u4 l& L1 y
水 發 香 菇 一 只
, K( A7 o8 P/ T" F
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m; Y- h( c! }: y9 q7 }
制 法
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鯽 魚 治 淨 , 從 脊 背 出 剖 開 , 從 背 上 剞 几 刀 , 下 清 水 鍋 加 調 料 、 姜 塊 、 蔥 段 、 筍 片 燒 開 , 用 小 火 煮 熟 裝 入 湯 盆。
tvb now,tvbnow,bttvb0 l1 X, ^- L( {! W$ J
蛤 蜊 下 清 水 鍋 煮 到 外 殼 張 開 撈 出 , 置 于 湯 盆 中。
+ J, h s: V$ ?8 Z* i; }3 v
潷 出 魚 湯 ,蛤 蜊 湯 燒 開 , 加 香 菇 、 熟 火 腿 片 調 好 料 后 倒 入 湯 盆 即 成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:05 PM
標題:
原 籠 粉 蒸 牛 肉
原 料
" t' J8 ]" J1 Y3 s/ ?tvb now,tvbnow,bttvb
淨 牛 肉250 克
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z7 e, Q" a# t8 t
炒 米 粉40 克
$ i( j. K% s2 }+ Z" L1 E/ ]- M3 _
青 菜 葉100 克
5.39.217.77& K' Y. K* U3 c8 L
蔥 花, 姜 末 各3 克
tvb now,tvbnow,bttvb+ D) f7 \) }5 @9 A" A8 k
甜 面 醬50 克
公仔箱論壇& U" k: B# e [8 C
郫 縣 豆 瓣 醬10 克
tvb now,tvbnow,bttvb. b/ @: c+ [) i4 |3 a f
7 s3 t2 x6 y/ j6 b
制 法
. \0 a( J( `7 ]/ w公仔箱論壇
牛 肉 剔 去 筋 膜, 橫 切 薄 片, 加 甜 面 醬, 郫 縣 豆 瓣 料 酒, 醬 油, 白 糖, 花 椒 粉, 辣 椒 粉 和 炒 米 粉 拌 勻.
tvb now,tvbnow,bttvb% F& L2 S; [: d3 M! k
用 青 菜 葉 墊 在 籠 底, 倒 入 拌 好 的 牛 肉, 用 大 火 蒸 熟.
公仔箱論壇6 z- d9 c3 U+ Q
用 香 油, 蔥 花 調 成 蔥 花 油, 淋 在 牛 肉 上, 原 籠 上 桌 即 成.
作者:
meteorhuang
時間:
2007-9-6 09:24 PM
:014:
作者:
jackynj
時間:
2007-9-26 10:33 PM
thanks for sharing
作者:
mkjn321
時間:
2007-9-26 10:36 PM
thanks for sharing...
作者:
蝦條王
時間:
2007-10-14 10:45 AM
thx a lot!!!
作者:
cyber03
時間:
2008-2-10 10:51 AM
thanks for sharing
作者:
Etaklai
時間:
2008-3-27 12:02 PM
thanks for sharing
作者:
cocoycyip
時間:
2008-4-9 01:43 AM
thanks so much for sharing
作者:
taipowman
時間:
2008-4-12 05:59 AM
thanks for sharing
作者:
fz007
時間:
2008-5-6 02:16 PM
thanks
作者:
jarita123
時間:
2008-5-13 02:39 PM
it is very good for me thank you
作者:
cpu
時間:
2008-5-27 02:59 PM
thank you
作者:
DW0303
時間:
2008-8-21 11:53 PM
thank you!
作者:
kko338
時間:
2008-8-22 05:44 AM
Thank you for sharing.
作者:
ireland.man
時間:
2008-9-13 08:57 PM
thx a lot
作者:
ireland.man
時間:
2008-10-25 10:12 AM
thank you
作者:
sally2888
時間:
2008-11-2 02:48 PM
谢谢楼主的分享。。。
作者:
ivor.ho
時間:
2008-12-12 08:13 AM
i have cook some tonight thank you
作者:
hippy_123
時間:
2009-1-28 05:39 AM
感謝分享!
作者:
rjtom
時間:
2009-2-9 10:40 AM
谢谢楼主的分享
作者:
DAVIDGOH
時間:
2009-5-18 01:28 AM
好
呀!!!!!
作者:
hippy_123
時間:
2009-5-24 09:39 AM
thanks for sharing.
作者:
tung723
時間:
2009-7-15 01:58 PM
thanks for sharing
作者:
kentucka2004
時間:
2009-7-21 07:42 PM
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者:
ding-ding
時間:
2009-8-5 12:06 AM
wow... they all sound very hard lol
作者:
lulumimi
時間:
2009-8-19 03:21 AM
thanks
作者:
klee2609
時間:
2009-9-13 04:39 PM
谢谢楼主的分享 /////////
作者:
chenyu200109
時間:
2009-9-15 09:40 PM
thanksyou
作者:
kentucka2005
時間:
2009-12-6 05:41 PM
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者:
kentucka2005
時間:
2010-3-30 10:17 PM
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者:
yinyinfei
時間:
2010-4-8 03:32 PM
真的好像试一下
作者:
hippy_123
時間:
2010-4-18 01:47 PM
非常豐盛,十分多謝!
作者:
yummyy
時間:
2010-5-24 05:33 AM
多謝版主的無私的分享,真是太正了!
作者:
wongau
時間:
2011-3-15 04:04 PM
thank you
作者:
patsmith337
時間:
2011-3-19 01:52 PM
Thanks so much for sharing these recipes.
作者:
cheungdd
時間:
2011-3-27 05:31 PM
感謝楼主你的分享.無言感激
作者:
fatgor
時間:
2011-4-30 07:24 AM
thx you
作者:
fatgor
時間:
2011-8-27 02:39 PM
thx you
作者:
fatgor
時間:
2011-8-27 02:40 PM
thx you
作者:
coke3721
時間:
2011-10-17 11:19 PM
如此棒的食譜, 多謝分享, 感激, 感激 ^^
作者:
coke3721
時間:
2011-10-17 11:19 PM
如此棒的食譜, 多謝分享, 感激, 感激 ^^
作者:
coke3721
時間:
2011-10-17 11:20 PM
如此棒的食譜, 多謝分享, 感激, 感激 ^^
作者:
coke3721
時間:
2011-10-17 11:20 PM
如此棒的食譜, 多謝分享, 感激, 感激 ^^
作者:
coke3721
時間:
2011-10-17 11:21 PM
如此棒的食譜, 多謝分享, 感激, 感激
作者:
fatgor
時間:
2012-2-10 01:46 PM
thx you
作者:
tchau123
時間:
2012-3-7 04:52 AM
thanks
作者:
desmond9128
時間:
2012-3-13 04:53 PM
THANK YOU FOR SHARING
作者:
lpkk
時間:
2012-5-11 06:00 PM
真是太好了每樣皆是名菜
5.39.217.77) i Q9 z: J$ k; v( Y# W
非常感謝你的無私分享
作者:
apple56
時間:
2012-6-9 11:47 PM
thank you very much!
作者:
lululand
時間:
2012-7-25 12:09 PM
nice collections.. thanks for sharing
作者:
terrypook663
時間:
2012-8-3 12:10 AM
verry good........
作者:
sws2108
時間:
2012-9-13 12:00 PM
好多菜色。感謝萬分。
作者:
zeeuzoon
時間:
2012-9-16 02:30 PM
這麼多食譜,多謝分享
作者:
AAALICE
時間:
2013-1-3 12:41 AM
Thanks for sharing!!
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