公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [甜品] 芒果馬卡龍 [打印本頁]

作者: marcus0828 時間: 2007-8-10 09:00 AM 標題: 芒果馬卡龍

芒果馬卡龍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q( H1 O) f, f0 N9 I' ^
公仔箱論壇! {8 S$ ^5 e/ r% m0 A
【材　料】5.39.217.77% m3 I3 Z4 D  {/ b$ }# k9 \7 z
材料1：5.39.217.772 ]- p8 l5 M+ Y  r( F7 e2 p
杏仁TPT & f& h+ u: L) W3 [1 k- s( W# Z
250公克
5.39.217.77- m% ~6 Y0 v7 n* o
糖粉 ' t, J& F9 Y! T) L( |( ^$ J; a
100公克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  s2 k, H: W  |/ m4 G0 S
芒果果汁粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t% C! o  I+ R# e$ r
5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g$ M; G8 A! a+ |( P
5.39.217.77; J7 O; B% o5 S! @0 d, m% t
蛋白 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E+ Q# w; e" Q/ ]! Q& Y2 S
100公克

細砂糖
50公克5.39.217.77( ?6 \7 |; E+ M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a8 @- I/ Q% y: f1 ~) R
黃色色膏 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q- `7 ?  ^( \: g' s9 u/ D
少許tvb now,tvbnow,bttvb( K. M7 T4 C) t- y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G& i/ d' f+ ?% a$ l, t
材料2：  d  v6 b0 o' g0 I+ b8 J# t2 L
蔓越莓果醬
100公克
公仔箱論壇4 u7 I- u! c2 ?, }' A
【做　法】
1.把杏仁TPT一起過篩，糖粉、芒果果汁粉以篩網過篩後備用。公仔箱論壇5 t" E. }: w: F+ M' L* X
2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細，再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。tvb now,tvbnow,bttvb" J3 N0 M* w3 h! E: {/ i! A5 @9 E
3.把黃色色膏加入作法2打好的麵糊中。5.39.217.777 o" d, n/ @- P' O
4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。
5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。公仔箱論壇, X/ a4 T' R2 u" j$ _" w2 Y3 ?
6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。# I2 T1 q( v4 }7 r
7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。
8.取小湯匙舀適當份量的曼越莓果醬夾入作法7烤好的馬卡龍中即完成。tvb now,tvbnow,bttvb8 m# i2 D; r! `5 Q1 b( L9 Z& ~
【備　註】
杏仁TPT則是杏仁粉125公克+純糖粉125公克。杏仁粉必須先過篩後將粗粒的杏仁粉篩出，只取細粒粉部分與純糖粉混合。

作者: kent8118 時間: 2007-8-10 10:29 AM

Thanks for sharing!!!

作者: vanbaswai 時間: 2007-8-11 11:17 PM

Mango food is my favour

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)