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標題: [甜品] 芒果馬卡龍 [打印本頁]
作者: marcus0828    時間: 2007-8-10 09:00 AM     標題: 芒果馬卡龍

芒果馬卡龍
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' I) H. Z# q* W: C公仔箱論壇【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t% L9 h2 Q4 _. Q1 H. ]1 _
材料1：
% B  P0 v; J5 {7 X% B1 h% }公仔箱論壇杏仁TPT       
- V( t( X6 f  W8 ftvb now,tvbnow,bttvb250公克
* j& O& y+ ^. Q4 }" Stvb now,tvbnow,bttvb
! F/ J! B; X: R4 ~: h! t5.39.217.77糖粉        
0 R  F0 B7 T# d# V9 X6 f! y- }# B100公克1 R# n$ G" s0 [3 r' n# E

9 v: R' w$ A. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果果汁粉        
6 Y# D3 i! n+ g+ j5公克tvb now,tvbnow,bttvb8 }( m( A& `4 M- `/ e. L

' l) R3 m1 u6 e8 {4 Q: D2 U/ u, `, u公仔箱論壇蛋白        
& a0 }+ a. ]. F% W; R. n100公克
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: N- p7 U; e) Z  [4 r3 p+ _公仔箱論壇細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]. J  h0 C$ L0 @
50公克公仔箱論壇2 f7 }* k+ ?- X! e  N4 B
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黃色色膏        
. y5 W% Y$ U- Q. n$ ?% s+ h' Wtvb now,tvbnow,bttvb少許5.39.217.77% b% {" j6 t2 W8 t( V

1 p! I; r% z9 ^5 L0 u* @: c$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料2：5.39.217.77* `" D5 T8 j! q
蔓越莓果醬        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d& w6 }( }2 V2 H2 s  \
100公克9 [7 }: L  J2 e7 w8 S( d
tvb now,tvbnow,bttvb( d$ Q7 R6 G! o8 f
【做　法】
1 n8 T+ |; V1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.把杏仁TPT一起過篩，糖粉、芒果果汁粉以篩網過篩後備用。. g/ O% e* d$ D2 E
2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細，再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。& c0 g# X- v  x9 \
3.把黃色色膏加入作法2打好的麵糊中。tvb now,tvbnow,bttvb# `' j# N( R. G. U
4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。
- S7 E2 ~. @" i! Z1 @4 e0 s: H& n5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。
% w+ M- t6 F9 T% N* l0 L8 _  otvb now,tvbnow,bttvb6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。
& @" H$ m: E- j5 c公仔箱論壇7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。公仔箱論壇* M# z% s0 X3 |, z5 \* ~
8.取小湯匙舀適當份量的曼越莓果醬夾入作法7烤好的馬卡龍中即完成。8 ]* v& s+ {( z9 l- c
【備　註】
& ]8 V0 _5 C1 f* H. a; O  U5.39.217.77杏仁TPT則是杏仁粉125公克+純糖粉125公克。杏仁粉必須先過篩後將粗粒的杏仁粉篩出，只取細粒粉部分與純糖粉混合。
作者: kent8118    時間: 2007-8-10 10:29 AM

Thanks for sharing!!!
作者: vanbaswai    時間: 2007-8-11 11:17 PM

Mango food is my favour



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