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標題: [中式食譜] 客家小炒 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-3-2 05:12 AM     標題: 客家小炒

材料
" N+ m# F% }+ H- H+ Atvb now,tvbnow,bttvb乾魷魚(已浸 45分鐘)半隻、蒜茸/蝦米(泡軟)/香芹(切段)各 2湯匙、豆乾(切片)/豬肉(切條)各 200克、薑末 1湯匙、葱(切段) 3條tvb now,tvbnow,bttvb" ^& `  @+ v3 |6 k1 Y+ m

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生抽/糖各 1茶匙、胡椒粉/紹興酒/麻油各少許、惹味粉 1/2湯匙、五香粉 1/2茶匙) _' |, o3 z3 ]6 u

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  e+ z9 I+ C! _+ g8 `7 I/ P5.39.217.77做法
) p8 y+ G% g) [. L6 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.已浸魷魚乾去衣,切絲備用。
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2 r+ r- E, P& R# L& @  T; P3 t8 e- @tvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鑊,加油,加入豬肉以中火炒 30秒,下豆乾、芹菜、蝦米和魷魚炒 2分鐘,盛起備用。
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3.原鑊再燒熱後下油,開大火,爆香蒜茸、薑末和葱段。
( I2 |" g% X" [( c0 L# W公仔箱論壇
. ]8 x+ C: _2 b$ D公仔箱論壇4.將炒過的材料全部回鑊,灒紹興酒,加入生抽、糖、惹味粉、胡椒粉、五香粉和麻油同炒至乾身即可上碟。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N4 g' Q+ q; E5 [, H- }# q

1 [( c2 S" @/ U7 c& L, s9 ?( atvb now,tvbnow,bttvb
0 _1 I) H: H. L7 B貼士
6 O; q( D) h& V" s6 ?$ Etvb now,tvbnow,bttvb可用午餐肉代替豬肉。先將午餐肉切條,放入白鑊中用大火煎至香脆後轉細火再煎,最後用廚紙吸油後便可用。





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