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標題: [中式食譜] 客家小炒 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-3-2 05:12 AM     標題: 客家小炒

材料
3 `) w3 w' Z8 P* @4 ]5.39.217.77乾魷魚(已浸 45分鐘)半隻、蒜茸/蝦米(泡軟)/香芹(切段)各 2湯匙、豆乾(切片)/豬肉(切條)各 200克、薑末 1湯匙、葱(切段) 3條
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調味料
3 m4 Q" P' x' `1 f7 l# O5.39.217.77生抽/糖各 1茶匙、胡椒粉/紹興酒/麻油各少許、惹味粉 1/2湯匙、五香粉 1/2茶匙
/ P% z5 ^" C9 Y8 G! ?  `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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1.已浸魷魚乾去衣,切絲備用。
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2.燒熱鑊,加油,加入豬肉以中火炒 30秒,下豆乾、芹菜、蝦米和魷魚炒 2分鐘,盛起備用。# @2 [" E" Q& f

( o8 @$ O- Q/ D0 t3 I6 W/ YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.原鑊再燒熱後下油,開大火,爆香蒜茸、薑末和葱段。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?2 ^6 t1 `4 [7 C$ l2 Z8 R+ R4 O) F4 Q
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4.將炒過的材料全部回鑊,灒紹興酒,加入生抽、糖、惹味粉、胡椒粉、五香粉和麻油同炒至乾身即可上碟。
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) J8 G; g0 J6 m6 `" F, N# _: KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
% `, W# g0 `) ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可用午餐肉代替豬肉。先將午餐肉切條,放入白鑊中用大火煎至香脆後轉細火再煎,最後用廚紙吸油後便可用。





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