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標題: [中式食譜] 辣炒花蛤 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-3-2 05:09 AM 標題: 辣炒花蛤

材料
花蛤 1斤、蒜頭（拍碎） 8粒、薑（切絲） 2塊、辣椒（切絲） 2隻、九層塔適量、水 1杯　tvb now,tvbnow,bttvb7 Q: U  x/ R6 {% L1 j& k1 o

調味料5.39.217.77/ {1 m0 Z7 P* Z- t5 e  f) N* ^: ?
烏醋/生抽各 1湯匙、紹酒 2湯匙、糖 2茶匙
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做法5.39.217.771 d9 h- s/ t5 G. D5 ]
1.花蛤浸水洗淨，吐沙。九層塔取葉備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 B) W% V1 L: l$ N0 `$ [
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2.燒熱鑊加油，以中火爆香蒜末、薑絲和辣椒絲。/ }& V- Y4 b# G
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3.加入已隔水的花蛤，轉大火繼續炒，加水，冚上蓋，以大火煮 1分鐘至花蛤開口。

4.鑊中加入生抽、紹酒、糖和烏醋繼續炒香，最後加入九層塔略炒即可上碟。5.39.217.77* a8 o* ~, l0 A: C0 v

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