標題:
[中式食譜]
卤鸭肫/卤猪肉
[打印本頁]
作者:
mamakill
時間:
2007-8-10 08:19 AM
標題:
卤鸭肫/卤猪肉
卤鸭肫
# p$ ~1 @, j1 h/ d& j8 Y2 F- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 S7 e0 x7 g& T5 X, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" K/ ~* p( g. R7 K% F: {5.39.217.77
基本资料：
3 V2 N; K- b0 q! [" H d! D
〖主料〗：鸭肫6个
6 W4 K4 j0 e f! B! [. U9 |+ y# Vtvb now,tvbnow,bttvb
〖辅料〗：
/ V# M# b5 ?2 O) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
〖调料/腌料〗：卤汤1锅
i4 ~8 y5 g$ m( I0 A. @tvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.77# H9 D2 Y; b! X; t2 S2 j1 D8 X3 s
制作过程：
5 }$ Z0 o/ N' f/ p
1、鸭肫洗净、汆烫，捞出沥水，刮净内膜，然后冲净。
1 U9 d7 F! i( o1 B* j
2、放入卤锅小火卤约40分钟，然后熄火浸泡至汤汁稍凉时捞出即可。
$ L8 M) J( T( V2 G; O5 `; @
tvb now,tvbnow,bttvb# s5 K# o0 z ~3 q% o9 S9 M$ `
Tips：
公仔箱論壇 b8 T9 g# w1 S% t T* K
1、鸭肫比较大，鸡肫比较小，所以一般都是卤鸭肫比较多，很少卤鸡肫。
公仔箱論壇0 P4 t9 i$ w6 w) ^9 @1 R$ |
2、鸭肫切开后中间的白膜要刮洗干净才不会有异味，汆烫过后会比较好刮。
) d5 f x' j" f/ p; X- O- V
* `5 Z8 s# k3 R: K7 v
卤猪肉
5.39.217.776 M9 K& I# q# p# n% S" \
5.39.217.77( r1 f" L% r$ L1 ^2 R2 o
tvb now,tvbnow,bttvb4 Z4 p* y5 J; \! B8 |) b
基本资料：
- `( i. d8 L. G1 V: E+ Z$ b! q$ D5.39.217.77
〖主料〗：五花肉1块(约600克)
7 T" {! q& q9 T6 [! ttvb now,tvbnow,bttvb
〖辅料〗：
公仔箱論壇: E0 a0 |& ^# q
〖调料/腌料〗：卤汤1锅
1 q3 n1 C9 I1 x& X8 g u2 g! ^
# K* H2 Z. l2 K# E. q4 Z8 Q公仔箱論壇
制作过程：
tvb now,tvbnow,bttvb3 u/ M- p" B1 `2 q/ _
1、将五花肉汆烫过，然后捞出、冲净泡沫。
公仔箱論壇2 G8 ~/ \& G! A) r& @! W
2、放入卤汤内小火卤约30分钟，然后熄火，浸泡至汤汁稍凉再取出切片食用。
- Y7 L" S# W& U3 C5.39.217.77
1 X- B1 s" s6 Q2 R
Tips：
% s( f6 Q+ [9 z! d+ V6 h+ `5.39.217.77
1、五花肉的肉质较嫩，能变化的吃法也较多，太瘦的肉卤起来不好吃。
5 o& P4 |' Z* q7 U J
2、五花肉可以直接卤，其他部位的肉要先煮熟再卤。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:17 PM
I like this kind of food, but i am too fat enough to.....................
作者:
E833
時間:
2007-8-24 05:23 AM
thanks:onion14:
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
5.39.217.77( r1 f" L% r$ L1 ^2 R2 o