標題:
[中式食譜]
鮮奶蒸蛋
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作者:
nt1972
時間:
2011-3-1 05:16 AM
標題:
鮮奶蒸蛋
材料
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雞蛋 5隻、冰糖 75克、鮮奶/水各 250毫升
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做法
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1.雞蛋拂勻，備用。
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2.以中火將水和冰糖同煮，至冰糖溶化，熄火放凉後，加入鮮奶拌勻。
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3.鮮奶糖水拌入蛋液中，過篩備用。
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4.開中火，煲滾水，放入鮮奶蛋液，蓋上蓋，轉小火隔水蒸 15分鐘即可。
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蒸蛋不可用大火蒸，要以細火蒸蛋，才可令蒸蛋更細滑。
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作者:
kenneth248
時間:
2011-3-5 09:40 AM
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