標題: [食肆地點] 坐 Love Seats嘆烤雞Tandoor Oven添炭香 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2011-3-1 05:14 AM     標題: 坐 Love Seats嘆烤雞Tandoor Oven添炭香

沒有印度人的味蕾，挑戰傳統印度菜就得有辣到半死的心理準備，有印度餐廳卻提供紅白酒送菜，菜式調校至微辣。質疑會否不夠正宗？大大個 Tandoor Oven在此，烤雞滲出木炭香，不用擔心了吧？公仔箱論壇: b8 d- t8 |' o. s+ V2 l; {

' @0 p+ Y- G8 D+ t9 @/ e提供 31種美酒 ! D* O4 f9 \- }% b! ^. _

; f) h% _; B7 |3 ~( P公仔箱論壇新開業不久的「 Rana Raj」在中環雲咸街非常搶眼，店子主調色是一片熱情的橙紅，幾面鏡子令空間顯得更闊落，另有弧形牆框、花形吊燈，近門口的一幅玻璃，還掛着許多盛載不同印度香料的杯子。最有趣莫過於那獨一無二的 Love Seats，自成一隅，掛盞昏黃小燈非常浪漫，老闆 Mr. Rana解釋：「這兒近馬路，有點吵，同時，印度文化着重 Love and Sex，所以在僻靜一角設這卡座。」卡座、自成一國、浪漫、吃飯、愛情、性……不妨考慮帶女朋友到此吃個晚餐。坊間的印度餐廳多數只提供果汁和啤酒，這兒竟設吧枱，供應 31款不同國家的紅白酒， Mr. Rana：「我們的印度菜不會太辣，以迎合港人口味，甚至可以用來佐酒。」看菜單，原來每種菜式也有建議配那種紅白酒，「如 Hunter's Pinot Noir，帶果味，少酸，配搭香辣肉類最夾。」5.39.217.77* k; h. w+ I$ ?. y1 |2 v% w
# A/ d  T- K7 x" l, @
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~, a1 {  u. x( Z4 e/ _
■ Mr. Rana是印度人，出品保證正宗。
; M( n. r2 U( W3 P* L. i9 Qtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb+ C) `+ f' _0 o, g+ S6 A" U
       
- y6 E- i$ M" m6 {/ b/ I5.39.217.77■坐 Love Seats，情侶可安靜享受二人世界，把酒談心。tvb now,tvbnow,bttvb+ t; p) W. A0 m3 d2 R5 z

+ t) t; Z$ |2 X! |3 x8 o) [& b' E( d公仔箱論壇       
" N2 j" p, Q# j- d" V■擺脫傳統印度餐廳規範，店子設吧枱，提供多國紅白酒。
5 |* o, u" w5 y/ [& |4 Q, q5.39.217.77
( w2 q& V: _4 E( D, N0 B) n公仔箱論壇       
" A" J" T; M% Y* ]) Y1 V/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■印度菜着重香料，可在裝潢裏體現出來，玻璃掛着杯子，盛載不同香料。
5 E1 B( I- c& L& N. c4 c5.39.217.77
6 `- l! r/ z: X- B5.39.217.77炸蔬菜餡餅$58　炸薯餅$62公仔箱論壇' U6 }$ r9 K1 U0 q$ i! e
        : F" E* ^5 j  X' e4 O( {/ U/ t
店內兩款素菜炸物，炸蔬菜餡餅用椰菜花、馬鈴薯和豆攪碎炸成，外層香脆內裏薯茸入口即溶；炸薯餅混入扁豆、葡萄乾及印度香料，口感豐富。宜配紅酒 Maison Champy-Cote de Beaune Villages（$450），味清帶酸不會掩蓋薯茸的香口，平衡炸物油膩感。 tvb now,tvbnow,bttvb1 f& p* [3 A: c7 F9 V6 J+ c; Q

' u& B# w% F' h; E$ O; ?! _tvb now,tvbnow,bttvb香脆胡椒餅$45
& i+ X( [1 T3 L5 n        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V) W1 _" ^0 u! v+ ?
印度小吃，上撒惹味香料，餡料有切粒番茄、青椒及洋葱，香口清新。宜配香檳 Henriot Brut Souverain NV（$600），刺激醒神。 5.39.217.775 p5 x% O$ L# Y+ d. I
' n; O# p4 v. U5 V- ]% z
印度烤蝦$78
  G; Y( m6 v+ _8 w* o  u        / L; v, ^5 g5 {" o, T* B* e
棄用肉質太過實淨的皇帝蝦，選肉質鬆軟的中型海蝦，務求令醬汁更易進入蝦身。宜配香檳 Henriot Brut Souverain NV（$600），能帶出海鮮鮮味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _$ W: c/ t: ]
5.39.217.77. c7 v1 Q" D1 F2 G" o% n4 c
香烤乳酪芝士$623 ~& x9 H2 S' w/ a3 ?
        ( _5 k; C/ C. l3 X) k& \+ s3 o# d2 o
印度芝士，香港人愛稱之為印度豆腐，用蒜頭及薑醃過夜，再放入 Tandoor Oven。宜配紅酒 Tiger Hill Cabernet Sauvignon（$280），有助提升芝士本身的炭香味。
4 ~) R; i" N2 V: [8 M
$ `2 l: F& f5 }5.39.217.77椰子烤雞$72
$ B* Q4 J$ o- h% {tvb now,tvbnow,bttvb        8 C. [& m. i$ k  E
雞先用椰子肉、蒜頭、薑及印度香料醃過，再放入 Tandoor Oven烤香。紅酒 Hunter's Pinot Noir（$400）宜配肉類，與椰香味最夾。
) ?4 z% x3 r$ R' i& u8 f  wtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb# Z% `- u0 E+ M- A+ t
香辣香蕉沙律$58
) q! a$ m0 P* a9 G3 K$ w  ^        0 O" F0 f/ I& F, Y& o9 i
口感新奇，香蕉、青瓜及紅蘿蔔拌特製微辣醬汁，甜中帶辣。宜配 Chateau Ksara Sunset（$275），味道較重，才不致被辣味蓋過酒香。 公仔箱論壇* E. o5 o3 E1 U+ G6 S" ^8 t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~7 r; ~$ N) A8 [
烤爐攝氏 480度高溫
' Y6 ]) w9 B+ u/ r) i        公仔箱論壇. d) p7 y: s! c* @0 U
■烤肉的話，就把肉類串在鐵枝上，再送入爐中烤。tvb now,tvbnow,bttvb5 t: ~8 J+ G  B+ K  x% v
: R# I4 x- L. M- v7 D
傳統印度燒烤，精髓盡在一個 Tandoor Oven，這爐由印度訂做，用泥土建造，外形像個大桶，點燃木炭發熱，最高溫可達攝氏 480度，用鐵枝串起肉類放入爐內燒，又或把麪糰黏在爐壁烘，烤肉和烤餅都帶特殊炭香。這店的老闆及廚師均為印度人，加上所有香料由印度入口，出品菜式絕對正宗。Mr. Rana鄭重推介牛油烤雞配印度蒜茸烤餅，原隻雞放入 Tandoor Oven內烤，烤熟後切件，配用番茄製成的醬汁，再加入奶油，雞件香口，而烤得卜卜脆的烤餅沾濃香醬汁，惹味豐饒，「配喝帶點酸味的白酒 Quinta do Crasto Branco，能中和牛油菜式的油膩，一絕。」. b$ x! e' ^+ A* I

5 M1 ~. U. j# Ctvb now,tvbnow,bttvb牛油烤雞$96　印度蒜茸烤餅$22熱辣辣蒜茸烤餅，沾醬汁吃最惹味，配帶點酸味的白酒 Quinta do Crasto Branco（$300），能中和雞的油膩感。
2 ?7 }5 }  i' z* C  s% P2 m
) A. z+ }1 C+ R& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D9 R$ g0 |! ^( |5 ?8 T! K
tvb now,tvbnow,bttvb2 e3 l( G& J: c- l$ G# _
       
: Z) M' X8 N1 b7 q& Q5 S4 t7 Jtvb now,tvbnow,bttvb
8 V, t! b7 G" |1 t" G- r烤餅香噴噴       
: V. q  D/ H  {% P$ }       
/ V; a1 ?) K5 g: {$ Q; @  t0 D+ T1. 粉糰放枱，師傅將之搓成圓形薄餅狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c- s/ X8 k. D) i3 L" ^4 a$ G
公仔箱論壇" z' ~# ^2 N7 B6 F9 {4 n% n1 g  F1 q
        5.39.217.77% }& s6 r; U, D# A" Z9 @
2. 兩手快速翻動粉糰，令其變得更薄和厚度一致。& n5 a+ l8 S( m7 ?2 a  c

: I4 @/ @. t( g       
8 h4 k4 W6 u. dtvb now,tvbnow,bttvb3. 薄餅成形！放在圓墊上，為甚麼？下格開估。
2 `' w& E' r, i# ]4 L" T公仔箱論壇) ?. V$ M. J$ y3 y* Q) ?+ H
       
9 F; R4 b: V  ~$ a1 |! T4. 登登登凳，原來圓墊有助把薄餅貼貼服服地黏在 Tandoor Oven爐邊，令薄餅平均受熱。
4 S) L' y( C1 b* S* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) b/ N5 z( }" a, N" F1 i  c! n       
5 H' v9 P% ]4 g; }tvb now,tvbnow,bttvb5. 讓薄餅自生自滅，待一會，薄餅即熱得起泡泡，大功告成。
0 M8 E3 c+ d& O+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: t. F3 M, L: h& x, t3 i
Rana Raj$ m$ c3 Z; C/ h4 e0 j. v' q
地址：中環雲咸街' ?: S# d) v# T8 J; r) F

- W1 I0 j/ U7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖喱惹味素食者天堂
" q1 y$ e7 A$ D% G. c# e  k$ {- V        5.39.217.77+ R8 [+ @- C" d& i
■ Shafiq和 Sunil分別在港居住 16及 21年，兩位同聲同氣，英文及廣東話都出齊，勁！
& q+ W6 B  Q6 F7 N! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h, P7 _. E: P9 g3 W# U
那邊廂豪嘆紅白酒，「印度廚房」則提供平價印度菜，有午飯套餐供應，一個套餐有齊咖喱、餐湯、胡椒餅、飯或烤餅二選一，賣$42，抵吃！另有外賣自取飯盒，也只不過$28。這店老闆及廚師均為印度人，沿用傳統印度烹調手法，燒炸都用 Tandoor Oven，食物絕對正宗有水準，老闆之一的 Shafiq：「油麻地沒有印度餐廳，這是我選址在此開舖的原因。」每次和素食的朋友飯聚，總覺得他們的選擇很少，這兒有多達 24款素食，烤、炸、咖喱樣樣有齊，款式多香料十足，一定不會口淡淡，像一道香料椰菜薯球，醬汁就用了洋葱、番茄及多種印度香料炮製，椰菜及薯仔吸盡其醬汁，十分入味，我的素食朋友吃過，也說值得推介。 5.39.217.77! l( q; t- F. Y* M! v

, f2 y$ h9 h+ l  c7 S  w入貨盡取 Halal Food       
  _  o( o% M! c. V4 k" l6 z- k& utvb now,tvbnow,bttvb       
* ^* q$ I$ Z6 n! @+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■半開放式廚房，隔着玻璃，可以看到廚師的功架。
( _! t4 E* [( z5 Y; M9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 o0 o+ Y0 B1 \3 G: D  Ltvb now,tvbnow,bttvb問何處購入食材， Shafiq說：「我專購 Halal Food。」我孤陋寡聞，細問才知印度因信奉回教，對動物有慈悲之心，「 Halal Food即清真食物，為讓動物免受死前掙扎之苦，會用鋒利的刀令其立即死亡，並為其誦經。」十足十《阿凡達》女主角一刀解決瀕死動物之苦的情節。店子提供的羊肉全是 Halal Food，用熱水滾掉多餘脂肪再用香料醃一小時，待羊肉入味後澆上咖喱汁，香辣醬汁掩去幾分羊羶，惹味。天生怕辣的人不用絕望，這兒有小辣、中辣及大辣選擇，非常順得人。 , o8 ]0 R2 r7 U- w

! f8 I7 s/ t, X9 O# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。               
9 N) `( x! r- {, s7 s5.39.217.77■這店子一樣有傳統 Tandoor Oven，串燒肉類都有一陣炭香。
8 u& v; m; E7 m) B# ^. v% E
) y$ p6 e2 ~. L( ]& u/ P. [+ X公仔箱論壇       
9 w/ q' B, ?7 b7 w6 q( B8 Q% i& m( L5.39.217.77■裝潢簡單，店內還有個中國財神坐鎮，蠻有趣。5.39.217.77$ R: \* ]$ W- x
5.39.217.771 g1 A! D2 T( v; n7 y6 y
香汁羊肉塊$509 a/ F+ j7 A/ _
       
! P: Q7 I/ c3 _8 |" b  K! M" U印度菜靈魂盡在香料醬汁，咖喱十分芳香，我選中辣，羊羶味幾近零，醬汁撈飯一流。
& }# f# S2 e* H6 T+ h" {) T! u5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D7 ~( E. {/ q9 R5 x4 J  W4 H
串燒鮮魚塊$42tvb now,tvbnow,bttvb7 [- D' c* g: U9 ^5 c
        tvb now,tvbnow,bttvb/ x7 F% v2 r0 q, i( `  e
鮫魚肉醃過後放進 Tandoor Oven烤，魚肉難得地依然多汁，醃料微辣帶出魚塊鮮味。( t, N7 v1 p! u9 a$ \7 x) \, K
tvb now,tvbnow,bttvb4 q4 n+ \: x) F' {2 r0 E$ V" ]# ^
香料椰菜薯球$38TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \% L- O1 _- f( x9 D
       
. C3 b; P7 D* l醬汁來得恰到好處，不會搶去蔬菜的清甜，素食者絕對要試試。 * @1 U, {3 t5 L- p( _

9 n: O: k& Y1 N, x4 i2 ]" v% y串燒雞肉$40TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t+ v, y! s7 U: b; O7 p
        8 g( V9 H; J; D" E; }+ c
這紅色的東西竟然是雞？原來傳統印度餐廳都會為食物染色，令食物更好看，雞肉入口帶陣陣炭香，好味。 tvb now,tvbnow,bttvb1 @8 \1 c( S' I) W# q
公仔箱論壇* ]2 G  x& _, C& _0 F. \6 P0 E
熱牛奶球$18
  f2 @0 Q1 {$ e# u! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        tvb now,tvbnow,bttvb0 [4 L5 r) J+ m  ^
自製芝士再蘸奶粉，再混入糖漿煎香，入口啖啖都是芝士香，甜甜的對正女生胃口。
, c8 X2 J1 T$ ?3 f' i7 h5.39.217.77
. `1 u$ W% B! A公仔箱論壇印度廚房
1 ?2 I) j8 o, S% |, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：油麻地文蔚街文蔚樓地下 A舖 5 |  \' }$ O1 p9 N+ Y
tvb now,tvbnow,bttvb! I  q* P- I& Q

; H/ Y) D# D% H3 r

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)

Powered by Discuz! 7.0.0