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標題: [煮食諮詢] 日式炸虾 [打印本頁]

作者: bchew 時間: 2011-2-28 09:43 AM 標題: 日式炸虾

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原料： , S5 I# l. E# n! K
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　　大虾15只、面粉适量、鸡蛋1个、面包糠适量、盐1小匙、料酒1小匙、白胡椒粉少许、圆白菜丝、蛋黄酱各少许。
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, [4 l* o% N. n- o+ B公仔箱論壇　　做法：
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　　1、将虾洗净，去掉虾头，剥去皮，挑出虾线；
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　　2、接着在虾肚子上轻划几刀，然后把虾背部朝上放在案板上，用手稍稍用力按压虾的身体，把虾的筋压断，这样炸的时候虾就不会弯曲了； 2 o3 q3 x# o  I0 f
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　　3、处理好的虾放入容器，撒入少许盐，白胡椒粉和一小匙料酒腌制，再将腌好的虾依次裹上面粉，蛋液，面包糠，最后丢到小锅里炸至金黄色捞出，摆盘的时候放入圆白菜丝
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和蛋黄酱，蘸酱可随意，泰式甜辣酱，番茄酱，日本酱油都可以。

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