標題: [中式食譜] 濃雞汁浸龍崗雞 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-2-25 05:29 AM     標題: 濃雞汁浸龍崗雞

材料
; n, I' ]2 k) t( n9 d" G! L2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮龍崗雞 1隻、水適量" I2 K- ^5 r8 s( G! Q) B: O
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雞湯材料7 R9 v2 @, B$ B: B/ [# k
鮮雞 2隻、豬肉 380克、金華火腿 38克、薑 500克、白胡椒 8粒、陳皮 1片、紅棗 4粒
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1.將雞湯材料放入高身大煲，注入水至浸過材料面高一倍。tvb now,tvbnow,bttvb1 J% N; z! x5 a9 C4 T/ m

, X' E$ y- I  S  B! H2 B2.開大火煲滾後，收中細火熬最少 4小時，至湯汁濃縮成一半份量，隔渣倒出濃雞湯。6 a+ t0 f" F' h7 u6 p$ W
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3.開大火煲燒滾水，放入雞隻，水要浸過面，待滾起後熄火焗 30分鐘。5.39.217.77+ M3 \1 h; K" k: u( l+ V' |7 B

' U" j" @/ N6 m, P3 s" ?4.取出雞隻，浸冰水 3-5分鐘，斬件上碟。公仔箱論壇2 d4 g' C# [3 R' i6 \2 H- O
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5.燒熱適量濃雞湯，反覆淋上雞件 4至 5次至雞肉暖身即成。
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雞隻焗熟後浸冰水，令它皮爽肉嫩。
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作者: kingbw88    時間: 2011-2-27 08:00 AM

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