標題: [中式食譜] 濃雞汁浸龍崗雞 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-2-25 05:29 AM     標題: 濃雞汁浸龍崗雞

材料tvb now,tvbnow,bttvb- t! P& t0 \* U
新鮮龍崗雞 1隻、水適量公仔箱論壇) m- s" [+ Q5 t) H9 a
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雞湯材料5.39.217.77# b: \8 N# H7 P3 w
鮮雞 2隻、豬肉 380克、金華火腿 38克、薑 500克、白胡椒 8粒、陳皮 1片、紅棗 4粒3 U" G4 o, @5 k4 @5 f! W* F
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0 J# p- f) X+ u3 A公仔箱論壇做法
  f& C& q( O! c% l* Q2 E. ?6 z0 u+ z公仔箱論壇1.將雞湯材料放入高身大煲，注入水至浸過材料面高一倍。& T3 q7 @" s& f: C8 e

, H  P6 o  ?" L2.開大火煲滾後，收中細火熬最少 4小時，至湯汁濃縮成一半份量，隔渣倒出濃雞湯。/ u) {) x1 a8 T% b4 t6 M8 p) k) E
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3.開大火煲燒滾水，放入雞隻，水要浸過面，待滾起後熄火焗 30分鐘。
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% ~: l! \: u& W! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取出雞隻，浸冰水 3-5分鐘，斬件上碟。( s, b& s" x: m' a- ^0 v
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5.燒熱適量濃雞湯，反覆淋上雞件 4至 5次至雞肉暖身即成。
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5 ^* I/ t8 L1 q貼士
8 g/ `) D9 l4 C雞隻焗熟後浸冰水，令它皮爽肉嫩。
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作者: kingbw88    時間: 2011-2-27 08:00 AM

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