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標題: [甜品] 藍莓墨西哥球 [打印本頁]

作者: gtr0204 時間: 2007-8-8 02:00 PM 標題: 藍莓墨西哥球

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【做　法】

1.將所有材料A一起攪拌均勻，待勻後再將材料B的奶油加入，並打至光亮且有薄膜狀。

2.把作法1靜置約1小時使其發酵，取出後分割成每個約30公克大小的麵糰。$ B9 L k5 h* M" ~! e4 S

3.把作法2的麵糰滾成圓球狀，並靜置約5分鐘令麵糰鬆弛。+ ~8 p# C; N# b; ~' Z- k5 ? e- X

4.在作法3的麵糰中間包入適量的藍莓果醬後，將麵糰包覆成圓球狀，再讓麵糰靜置約30分鐘讓麵糰繼續發酵。公仔箱論壇6 ?& k+ `% v; Y% l" o8 l7 U7 _; V

5.取一油鍋，將油溫熱至約170℃左右即轉小火，將作法4的麵球依序入鍋炸至表面呈金黃色即完成。

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