【材 料】 | |
| 材料A:高筋麵粉 | 153公克 |
| 細砂糖 | 28公克 |
| 鹽 | 2公克 |
| 酵母粉 | 5公克 |
| 奶粉 | 3公克 |
| 蛋 | 9公克 |
| 水 | 81㏄ |
| 材料B:奶油 | 18公克 |
| 藍莓果醬 | 適量 |
| 【做 法】 |
| 1.將所有材料A一起攪拌均勻，待勻後再將材料B的奶油加入，並打至光亮且有薄膜狀。+ V: g6 z; @ \ W# m: i# \) T |
| 2.把作法1靜置約1小時使其發酵，取出後分割成每個約30公克大小的麵糰。 |
| 3.把作法2的麵糰滾成圓球狀，並靜置約5分鐘令麵糰鬆弛。 e6 u. P: l% \- m- n |
| 4.在作法3的麵糰中間包入適量的藍莓果醬後，將麵糰包覆成圓球狀，再讓麵糰靜置約30分鐘讓麵糰繼續發酵。 |
| 5.取一油鍋，將油溫熱至約170℃左右即轉小火，將作法4的麵球依序入鍋炸至表面呈金黃色即完成。 |