標題: [美食介紹] 揭開煲仔飯蓋燕窩大羮 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-2-24 05:20 AM     標題: 揭開煲仔飯蓋燕窩大羮

天氣持續偏冷，入黑隨時跌到攝氏十二三度，心也寒了，有甚麼比暖笠笠煲仔飯更吸引？嫌配料千篇一律吃到膩？不不不，煲仔飯也在靜靜起革命，豪有豪吃，矜貴燕窩逐羮入口；平有平食，原塊叉燒放入煲仔，大把款式任你選擇。
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豪吃：飯焦浸上湯夠窩心
! Y  U, Z9 w) l$ Z5 R3 Y6 A) p/ y想起煲仔飯，腦海自不然聯想到那碟黑黝黝的甜豉油、熱到燙手的煲蓋和出盡九牛二虎之力才刮得出的脆脆飯焦，心很想很想吃，但一望餐牌，還是甚麼北菇滑雞、梅菜肉餅、窩蛋牛肉等熟悉的名字，剛燃起想吃煲仔飯的熱情，迅速下降七分。明知是生厭了，奈何肚子在打鼓，惟有選這些還沒選擇之中的選擇。煲仔飯永遠叫人又愛又恨，「富臨飯店」推出的新派煲仔飯，卻包你只有愛沒有恨，師傅點子多，用燕窩、龍躉、鮑魚等矜貴食材作配料，包保滿足五臟六腑之餘，還可以讓你眼界大開。豪吃煲仔飯，有幾豪？六百元一煲夠豪未？說的是燕窩豬腱煲仔飯，女生總對燕窩着迷，有美顏作用的燕窩多得可一羮一羮舀起吃，師傅加入豬腱引味，除令飯味更清甜，有肉下肚亦夠飽肚。另一味鮑魚滑雞煲仔飯，盛惠八張紅衫魚，原隻南非鮑魚隨煲上，非常矜貴。說矜貴，很多人視飯焦如珠如寶，但刮出來乾爭爭，再蘸甜豉油也未免嚡口兼了無新意，師傅很窩心，提供用赤肉、老雞和金華火腿熬煮三個多小時的上湯，你可再加青葱和芫荽泡浸來吃。飯焦，原來也可以吃得如此招積。大家有沒有想過自己配搭煲仔飯配料？師傅說：「某日有客人忽發奇想，問廚房可否把燕窩放入煲仔飯伴食，廚師姑且一試，怎料味道和口感出奇地好，於是加以改良推出市面。」由此，飯店十分歡迎大家提出不同食材配搭，只要能夠做到的，都會盡量滿足，價錢當然另議，只要閣下出手夠豪氣，食材就不成問題了，好玩在可以做一下功課，看有甚麼心水食材配搭，發揮一下自己的 Fusion觸覺，吃一個獨一無二人無你有的煲仔飯，豈不過癮？5.39.217.773 D* }  Q2 Q& u6 i+ Z- Y+ Y$ D6 X
（富臨飯店：銅鑼灣駱克道恒景大廈地舖）公仔箱論壇' _* u" X0 I/ L3 @: \
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1.鱔片煲仔飯$380       
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一開蓋，濃濃豆豉味迎面撲上，肥美鱔片令人垂涎三尺，肉質嫩滑不起渣，不用太多花巧，鮮甜，就是好吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]. S+ `& Z) x$ m% t& t. i
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2.海鮮煲仔飯$400
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. x5 o* w* P0 Y6 W. u+ x; v7 {% j& O2 `貴價帶子、鮮蝦及龍躉斑肉融合在煲仔飯內，鮮味更突出，師傅故意不特別調味，以求保留海鮮原味，滋味無窮。 公仔箱論壇+ ?. U+ K  R# m4 ^
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3.湯泡飯焦$50! n: d* ^' v! ]' z
       
& t: U3 x: W  J# O  a/ q用赤肉、老雞和金華火腿熬煮三個多小時成上湯，吃完煲仔飯，你可加青葱和芫荽入上湯，泡浸飯焦來吃，上湯嘛，當然要呷乾為止。 9 |$ P% }/ [, O* }; Q! T" S5 o
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4.鮑魚滑雞煲仔飯$800       
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9 ^, ?1 K6 X& }2 o5 `1 K. Z公仔箱論壇遠遠已經聞到鮑魚香，招牌鮑魚汁燴南非鮑魚，本身原隻上，你可要求切片上，肉質嫩滑無比，再加新鮮雞球，怎忍得口？ tvb now,tvbnow,bttvb) S2 C) a) J$ j- ]  {1 h" z, ?

! ~) {0 l" V& z. Y. [$ o1 w公仔箱論壇5.燕窩豬腱煲仔飯$600
, _( c% W/ k. T& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        tvb now,tvbnow,bttvb5 F; ?0 ?/ |" g: c7 _
燕窩美顏，女生必愛，貨真價實，多得可以舀起來吃，師傅加入了豬腱引味，入口的每一粒飯也清甜無比，非常飽肚。
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$ ^( n5 S% s& v; a4 {" C$ y公仔箱論壇其他新菜松子龍躉球$320
6 v  S; P1 L: T) \) g. @tvb now,tvbnow,bttvb[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20110224/large/24fb26p[1].jpg&code=a9e8eaf03083e4f502f464097589b695&type=jpg[/img]       
, X* N5 Q. C* f) h. T9 M  g/ k挑選龍躉背肉油炸，甜酸醬用新鮮山楂汁製作而成，口感十分鬆軟。 5.39.217.77' V5 |: z# B: K3 \) ~% ~

2 F( }) A5 k2 R0 R# ]4 z公仔箱論壇夷果遼參海中寶$380       
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* c0 y7 B* e6 p6 \1 A. O顏色賣相討好，關東遼參作主角，加上帶子、蝦粒、龍躉斑肉，鮮味十足。
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; I0 y6 F7 I2 ~9 ?7 b薑芽味菜炒鴿脯$200TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q4 N" a% n5 x3 M1 ]  j
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' S! _( e- q, R驟看如見鴿子在碟中展翅，鴿肉起骨，食客不用啃骨，子薑及味菜相配合，酸酸甜甜，是春夏的開胃菜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e. r* e- E5 P, ^8 p
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咖喱雞粒洋葱焗蟹蓋每個$200+ q8 i) Z% E1 a/ J- V1 F/ Q6 N
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6 o7 @, S* Q3 k9 L一上枱已經聞到香濃咖喱味，令人食指大動，把煮熟後的雞粒釀入蟹蓋中，再加自製咖喱醬，惹味得很。
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, ~( c8 ~2 C2 N  j, c& o# K  @5.39.217.77平食：黯然銷魂飯公仔箱論壇/ x  f7 Q3 h8 o+ V. L* D
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- C' [: ~- H& D6 ?$ t貴有貴吃，平有平食，價錢平民化的創意煲仔飯，一樣叫人喜出望外。「樂陶陶飯店」是傳統中式飯店格局，牆身鋪鏡，鏡面寫菜名，為飯店增添一份親切感，負責人笑說：「如果你們人數夠多，我們飯店還有一間 VIP房提供。」而所謂的 VIP房着實搞笑，有對聯寫上「百年好合，永結同心」，牆壁中間還掛了個「喜」字，入內坐，似擺酒多過吃飯，不過怎樣也好，總算可以吃得自成一國。餐廳主打燒味，師傅漢哥說：「希望可以吸引多些年輕人注意，所以把燒味和煲仔飯來個 Crossover。」多款創意煲仔飯推出一個月，反應已經不錯，在客人面前即點即製，單單嗅到飯香已令人胃口大增，「一般煲仔飯款式太單調，我希望創作一些能夠打出名堂的煲仔飯。」於是腦筋一轉，創出了芝士油雞、蠔豉火腩、窩蛋叉燒及薑葱照燒肥牛煲仔飯。為保證大家吃到的每一粒飯都是熱辣辣，外賣另加$20，可以連煲拎走。另外，每日還提供兩款燉湯，燉湯很夠火候，因應天氣的改變，會選用合時的用料，保證健康。
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（樂陶陶飯店：大坑浣紗街）
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1 f/ A: o# I+ t& p) M  }tvb now,tvbnow,bttvb■師傅漢哥：「我們最出名是燒味，就用腩肉來個 Crossover吧。」
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) ]7 u/ Y5 [( J4 i5.39.217.77       
; ~9 ^: p+ G1 ?公仔箱論壇■大路中式飯店格局，餐桌擺到出門口。
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' U7 u4 n6 a+ t; i" |* Stvb now,tvbnow,bttvb■另付二十個大洋，外賣可以連煲帶回家，不用歸還。3 `$ S% P4 Z7 W5 R# K; F8 {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }% r/ s& {, X- D; ?% k" x) A. Z/ v% F
       
' k6 Q8 n1 x/ n% e4 o1 [0 ^■這就是 VIP房，想像一下，對着這副對聯吃煲仔飯，會是甚麼感覺5.39.217.77/ s8 _9 Z% i. g( z
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& H; R' j% e+ j5 B還記得周星馳《食神》裏的黯然銷魂飯嗎？這是師傅創作概念源頭，叉燒加煎蛋，就是如此令人難忘，叉燒原條上，啖啖肉。
; u( ~' }. E7 P1 f+ E' W9 C( @公仔箱論壇
( c0 J5 X, V! h, N# k5.39.217.77芝士油雞煲仔飯$63
! H/ |1 v: d4 h1 c/ i/ }tvb now,tvbnow,bttvb        5.39.217.776 g4 q: T8 r( n: Z6 Z  t5 L
用三種芝士調味，飯先煮好，放芝士溶入其中，油雞鋪面再放一片芝士，很香濃。
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1 p$ h3 B8 {! J4 G  Y: e蠔豉火腩煲仔飯$63        5.39.217.771 B  K; e6 E% D+ Q0 ~
       
& j4 p% m3 V9 N5 p+ W! ftvb now,tvbnow,bttvb蠔豉加火腩這組合，總有點過時過節的感覺，蠔豉惹味火腩鬆軟，下飯一流。 9 \- h4 T: B) d& Z) s

5 O( X+ A) z; D6 c8 _+ Ptvb now,tvbnow,bttvb花旗參燉雞$552 \. Q) @4 o+ h( Y+ Q
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燉足四小時以上，雞肉滲出陣陣花旗參的甘甜味，補氣養血十分足料。 公仔箱論壇! M% E! j, j# l4 o# O
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薑葱照燒肥牛煲仔飯$55公仔箱論壇% v) Y3 `. X1 P' g; m3 q) ?- \
                TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^" f5 |3 A9 o) m" X, F* u
用照燒汁先炒熟肥牛，加薑葱再放入煲焗一焗，果然焗出香味。 5.39.217.774 R; y6 u" b# |
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作者: charming1976    時間: 2011-2-24 05:47 AM

nice sharing...thanks

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作者: wongau    時間: 2011-3-5 06:18 PM

very yummy

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作者: pancake178    時間: 2011-3-9 01:09 AM

i cant see the pics...

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