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標題: [美食介紹] 揭開煲仔飯蓋燕窩大羮 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-2-24 05:20 AM     標題: 揭開煲仔飯蓋燕窩大羮

天氣持續偏冷,入黑隨時跌到攝氏十二三度,心也寒了,有甚麼比暖笠笠煲仔飯更吸引?嫌配料千篇一律吃到膩?不不不,煲仔飯也在靜靜起革命,豪有豪吃,矜貴燕窩逐羮入口;平有平食,原塊叉燒放入煲仔,大把款式任你選擇。
3 \) U& N" n; {, k5 lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r& B3 h5 Z5 @% L
豪吃:飯焦浸上湯夠窩心
4 X1 L5 V6 o& E+ d! n9 u想起煲仔飯,腦海自不然聯想到那碟黑黝黝的甜豉油、熱到燙手的煲蓋和出盡九牛二虎之力才刮得出的脆脆飯焦,心很想很想吃,但一望餐牌,還是甚麼北菇滑雞、梅菜肉餅、窩蛋牛肉等熟悉的名字,剛燃起想吃煲仔飯的熱情,迅速下降七分。明知是生厭了,奈何肚子在打鼓,惟有選這些還沒選擇之中的選擇。煲仔飯永遠叫人又愛又恨,「富臨飯店」推出的新派煲仔飯,卻包你只有愛沒有恨,師傅點子多,用燕窩、龍躉、鮑魚等矜貴食材作配料,包保滿足五臟六腑之餘,還可以讓你眼界大開。豪吃煲仔飯,有幾豪?六百元一煲夠豪未?說的是燕窩豬腱煲仔飯,女生總對燕窩着迷,有美顏作用的燕窩多得可一羮一羮舀起吃,師傅加入豬腱引味,除令飯味更清甜,有肉下肚亦夠飽肚。另一味鮑魚滑雞煲仔飯,盛惠八張紅衫魚,原隻南非鮑魚隨煲上,非常矜貴。說矜貴,很多人視飯焦如珠如寶,但刮出來乾爭爭,再蘸甜豉油也未免嚡口兼了無新意,師傅很窩心,提供用赤肉、老雞和金華火腿熬煮三個多小時的上湯,你可再加青葱和芫荽泡浸來吃。飯焦,原來也可以吃得如此招積。大家有沒有想過自己配搭煲仔飯配料?師傅說:「某日有客人忽發奇想,問廚房可否把燕窩放入煲仔飯伴食,廚師姑且一試,怎料味道和口感出奇地好,於是加以改良推出市面。」由此,飯店十分歡迎大家提出不同食材配搭,只要能夠做到的,都會盡量滿足,價錢當然另議,只要閣下出手夠豪氣,食材就不成問題了,好玩在可以做一下功課,看有甚麼心水食材配搭,發揮一下自己的 Fusion觸覺,吃一個獨一無二人無你有的煲仔飯,豈不過癮?
0 R+ h3 C6 M3 B(富臨飯店:銅鑼灣駱克道恒景大廈地舖)
2 O$ |( l. U% L4 w" n; K. x7 G公仔箱論壇
" U. v3 b( A* \: l公仔箱論壇1.鱔片煲仔飯$380       
; O. i/ R8 |) B5 C9 f公仔箱論壇        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?; Y" G* w6 z# O) m. x% e7 E& K& c
一開蓋,濃濃豆豉味迎面撲上,肥美鱔片令人垂涎三尺,肉質嫩滑不起渣,不用太多花巧,鮮甜,就是好吃。 5.39.217.77! V5 u' U' C! M  r. S
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2.海鮮煲仔飯$400tvb now,tvbnow,bttvb' k/ z! H4 n4 g, J6 @) u$ s! o
               
, B; F# }$ y; m5 `5 L公仔箱論壇貴價帶子、鮮蝦及龍躉斑肉融合在煲仔飯內,鮮味更突出,師傅故意不特別調味,以求保留海鮮原味,滋味無窮。 公仔箱論壇) J" \, b0 {5 @3 {% u4 [( a

" W! J3 N% z3 d& L5.39.217.773.湯泡飯焦$50
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& J; ~- u- ~, I9 ]- {% n用赤肉、老雞和金華火腿熬煮三個多小時成上湯,吃完煲仔飯,你可加青葱和芫荽入上湯,泡浸飯焦來吃,上湯嘛,當然要呷乾為止。
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4 F# ^, m$ R6 j, h" }公仔箱論壇4.鮑魚滑雞煲仔飯$800        5.39.217.77! M5 C6 p" B8 e% O
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遠遠已經聞到鮑魚香,招牌鮑魚汁燴南非鮑魚,本身原隻上,你可要求切片上,肉質嫩滑無比,再加新鮮雞球,怎忍得口? tvb now,tvbnow,bttvb7 k  T3 s0 g/ P) t

4 ~. c/ `7 Z! n, ?, Utvb now,tvbnow,bttvb5.燕窩豬腱煲仔飯$600
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! E& Z0 z, o8 w  t" S; Y4 E% e$ i% W: g+ O5.39.217.77燕窩美顏,女生必愛,貨真價實,多得可以舀起來吃,師傅加入了豬腱引味,入口的每一粒飯也清甜無比,非常飽肚。
3 i6 R% {: ]: {  W( S- [tvb now,tvbnow,bttvb
3 E+ U  |7 Z0 L( @, v% f! w5.39.217.77其他新菜松子龍躉球$320
, v2 @5 [! v  ]% W8 L7 cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20110224/large/24fb26p[1].jpg&code=a9e8eaf03083e4f502f464097589b695&type=jpg[/img]       
) `2 F& ]0 U/ B6 R) |/ {2 _公仔箱論壇挑選龍躉背肉油炸,甜酸醬用新鮮山楂汁製作而成,口感十分鬆軟。 公仔箱論壇% c3 I  N: P5 N! }; {% ?# u

! m* C, ~$ T4 R6 u* k& g夷果遼參海中寶$380       
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9 u* F* x8 ^" `  c& D  G% x$ XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。顏色賣相討好,關東遼參作主角,加上帶子、蝦粒、龍躉斑肉,鮮味十足。 ; J2 g! d4 z2 _9 ?2 s1 ~0 w

+ s% n: p5 j1 _6 {9 }! L, X薑芽味菜炒鴿脯$200公仔箱論壇6 ~- @: j) M9 e
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驟看如見鴿子在碟中展翅,鴿肉起骨,食客不用啃骨,子薑及味菜相配合,酸酸甜甜,是春夏的開胃菜。 公仔箱論壇. r. H3 [; C0 P8 E) c: m6 f! w" T

& t1 E1 b, N5 J. H1 ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖喱雞粒洋葱焗蟹蓋每個$200
! P0 [1 P! L5 \/ t$ t[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20110224/large/24fb29p[1].jpg&code=75a8602f40ef87cdc2bf7fdcb0047ae7&type=jpg[/img]       
& A% X3 w' A3 ftvb now,tvbnow,bttvb一上枱已經聞到香濃咖喱味,令人食指大動,把煮熟後的雞粒釀入蟹蓋中,再加自製咖喱醬,惹味得很。
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5 y6 D! G7 f$ T! ?+ mtvb now,tvbnow,bttvb平食:黯然銷魂飯
" m8 \' z/ M# r6 w' s; qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
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貴有貴吃,平有平食,價錢平民化的創意煲仔飯,一樣叫人喜出望外。「樂陶陶飯店」是傳統中式飯店格局,牆身鋪鏡,鏡面寫菜名,為飯店增添一份親切感,負責人笑說:「如果你們人數夠多,我們飯店還有一間 VIP房提供。」而所謂的 VIP房着實搞笑,有對聯寫上「百年好合,永結同心」,牆壁中間還掛了個「喜」字,入內坐,似擺酒多過吃飯,不過怎樣也好,總算可以吃得自成一國。餐廳主打燒味,師傅漢哥說:「希望可以吸引多些年輕人注意,所以把燒味和煲仔飯來個 Crossover。」多款創意煲仔飯推出一個月,反應已經不錯,在客人面前即點即製,單單嗅到飯香已令人胃口大增,「一般煲仔飯款式太單調,我希望創作一些能夠打出名堂的煲仔飯。」於是腦筋一轉,創出了芝士油雞、蠔豉火腩、窩蛋叉燒及薑葱照燒肥牛煲仔飯。為保證大家吃到的每一粒飯都是熱辣辣,外賣另加$20,可以連煲拎走。另外,每日還提供兩款燉湯,燉湯很夠火候,因應天氣的改變,會選用合時的用料,保證健康。
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4 Q, J* T5 I+ ^" @* Z3 ~tvb now,tvbnow,bttvb(樂陶陶飯店:大坑浣紗街)
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4 S  ~! U5 w' O+ o$ m4 n$ m' Ntvb now,tvbnow,bttvb■師傅漢哥:「我們最出名是燒味,就用腩肉來個 Crossover吧。」2 P  h1 P" J# [( a2 E

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■大路中式飯店格局,餐桌擺到出門口。( {8 \) p. p% P

2 A6 J% ~/ [4 p% i. {( |5.39.217.77       
5 P% v& v3 l3 y. |tvb now,tvbnow,bttvb■另付二十個大洋,外賣可以連煲帶回家,不用歸還。5.39.217.77% j5 v, K' t, s" O6 L: t
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■這就是 VIP房,想像一下,對着這副對聯吃煲仔飯,會是甚麼感覺公仔箱論壇' t/ ]' s( \3 F$ t
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還記得周星馳《食神》裏的黯然銷魂飯嗎?這是師傅創作概念源頭,叉燒加煎蛋,就是如此令人難忘,叉燒原條上,啖啖肉。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h! Y" L2 A, C% B% \$ Z1 D: d
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芝士油雞煲仔飯$63
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( P" b* W3 B% ?  K用三種芝士調味,飯先煮好,放芝士溶入其中,油雞鋪面再放一片芝士,很香濃。 公仔箱論壇. \* `7 Y: G) A$ a* Q; M" n

/ c7 G2 F/ ^! T2 ]0 @1 [tvb now,tvbnow,bttvb蠔豉火腩煲仔飯$63       
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蠔豉加火腩這組合,總有點過時過節的感覺,蠔豉惹味火腩鬆軟,下飯一流。 tvb now,tvbnow,bttvb2 l+ }  H. {" g% J  W. p7 c& [
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花旗參燉雞$55公仔箱論壇7 w" Z: _1 G. }* J+ L6 L
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燉足四小時以上,雞肉滲出陣陣花旗參的甘甜味,補氣養血十分足料。 公仔箱論壇0 Q5 N$ ^0 p  c: [' }

) T- N2 N) m6 I/ w; k! z- ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑葱照燒肥牛煲仔飯$55
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- o) m/ M. c% P% @5.39.217.77用照燒汁先炒熟肥牛,加薑葱再放入煲焗一焗,果然焗出香味。 % X9 \1 j* H2 E9 t
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3 J# e* R) {; D  b, h! ?# N9 ^5 [$ `* gtvb now,tvbnow,bttvb

作者: charming1976    時間: 2011-2-24 05:47 AM

nice sharing...thanks
作者: wongau    時間: 2011-3-5 06:18 PM

very yummy
作者: pancake178    時間: 2011-3-9 01:09 AM

i cant see the pics...




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