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標題: [美食介紹] 揭開煲仔飯蓋燕窩大羮 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-2-24 05:20 AM     標題: 揭開煲仔飯蓋燕窩大羮

天氣持續偏冷,入黑隨時跌到攝氏十二三度,心也寒了,有甚麼比暖笠笠煲仔飯更吸引?嫌配料千篇一律吃到膩?不不不,煲仔飯也在靜靜起革命,豪有豪吃,矜貴燕窩逐羮入口;平有平食,原塊叉燒放入煲仔,大把款式任你選擇。
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2 ~  c& m) Q. Q* _5.39.217.77豪吃:飯焦浸上湯夠窩心
0 k) f: `* G( [5.39.217.77想起煲仔飯,腦海自不然聯想到那碟黑黝黝的甜豉油、熱到燙手的煲蓋和出盡九牛二虎之力才刮得出的脆脆飯焦,心很想很想吃,但一望餐牌,還是甚麼北菇滑雞、梅菜肉餅、窩蛋牛肉等熟悉的名字,剛燃起想吃煲仔飯的熱情,迅速下降七分。明知是生厭了,奈何肚子在打鼓,惟有選這些還沒選擇之中的選擇。煲仔飯永遠叫人又愛又恨,「富臨飯店」推出的新派煲仔飯,卻包你只有愛沒有恨,師傅點子多,用燕窩、龍躉、鮑魚等矜貴食材作配料,包保滿足五臟六腑之餘,還可以讓你眼界大開。豪吃煲仔飯,有幾豪?六百元一煲夠豪未?說的是燕窩豬腱煲仔飯,女生總對燕窩着迷,有美顏作用的燕窩多得可一羮一羮舀起吃,師傅加入豬腱引味,除令飯味更清甜,有肉下肚亦夠飽肚。另一味鮑魚滑雞煲仔飯,盛惠八張紅衫魚,原隻南非鮑魚隨煲上,非常矜貴。說矜貴,很多人視飯焦如珠如寶,但刮出來乾爭爭,再蘸甜豉油也未免嚡口兼了無新意,師傅很窩心,提供用赤肉、老雞和金華火腿熬煮三個多小時的上湯,你可再加青葱和芫荽泡浸來吃。飯焦,原來也可以吃得如此招積。大家有沒有想過自己配搭煲仔飯配料?師傅說:「某日有客人忽發奇想,問廚房可否把燕窩放入煲仔飯伴食,廚師姑且一試,怎料味道和口感出奇地好,於是加以改良推出市面。」由此,飯店十分歡迎大家提出不同食材配搭,只要能夠做到的,都會盡量滿足,價錢當然另議,只要閣下出手夠豪氣,食材就不成問題了,好玩在可以做一下功課,看有甚麼心水食材配搭,發揮一下自己的 Fusion觸覺,吃一個獨一無二人無你有的煲仔飯,豈不過癮?5.39.217.77+ u8 |. x4 |! s
(富臨飯店:銅鑼灣駱克道恒景大廈地舖)
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4 ~, ]- ~' L3 Y7 b' [公仔箱論壇1.鱔片煲仔飯$380       
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一開蓋,濃濃豆豉味迎面撲上,肥美鱔片令人垂涎三尺,肉質嫩滑不起渣,不用太多花巧,鮮甜,就是好吃。 公仔箱論壇% t+ V& j; p, n7 V2 C6 O
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S) W$ u# n5 n" ]( P$ I
2.海鮮煲仔飯$400
! S0 O' q! j* s; lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。               
" b! W4 h* l7 r, m+ R$ ]" z' ptvb now,tvbnow,bttvb貴價帶子、鮮蝦及龍躉斑肉融合在煲仔飯內,鮮味更突出,師傅故意不特別調味,以求保留海鮮原味,滋味無窮。 公仔箱論壇- T' L0 |7 [5 I
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3.湯泡飯焦$505.39.217.774 f# _+ ^' H0 r- W* @) X6 q  c. p2 F
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用赤肉、老雞和金華火腿熬煮三個多小時成上湯,吃完煲仔飯,你可加青葱和芫荽入上湯,泡浸飯焦來吃,上湯嘛,當然要呷乾為止。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B* R7 o; J  l8 y2 t( T7 d/ O

9 K. _8 a" W+ N! M* v( p! z2 n/ J* n4.鮑魚滑雞煲仔飯$800        5.39.217.77: a; f- j. h' w" x
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遠遠已經聞到鮑魚香,招牌鮑魚汁燴南非鮑魚,本身原隻上,你可要求切片上,肉質嫩滑無比,再加新鮮雞球,怎忍得口?
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) c0 X$ R/ ~6 x! \% Q% Z6 |2 N5.燕窩豬腱煲仔飯$600TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T2 w) c1 B( c; H( b; a, D
       
+ r' q0 d, S$ s3 p. I6 r0 y) zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燕窩美顏,女生必愛,貨真價實,多得可以舀起來吃,師傅加入了豬腱引味,入口的每一粒飯也清甜無比,非常飽肚。
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5 t0 t* ]% Z' y+ g5 B其他新菜松子龍躉球$3205.39.217.77- T9 t( S  G. w4 c( }
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挑選龍躉背肉油炸,甜酸醬用新鮮山楂汁製作而成,口感十分鬆軟。
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夷果遼參海中寶$380        公仔箱論壇' ^" w; E- W+ }" V
       
9 p5 \, _" |: D, ?$ dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。顏色賣相討好,關東遼參作主角,加上帶子、蝦粒、龍躉斑肉,鮮味十足。 ! F/ M/ {+ f6 j0 v0 y3 ?/ c
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薑芽味菜炒鴿脯$200
1 y/ N/ x- B5 o' ztvb now,tvbnow,bttvb[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20110224/large/24fb28p[1].jpg&code=f30b2b42f8b087af2253c727ba679279&type=jpg[/img]       
/ V# R  D" D- W. f- ytvb now,tvbnow,bttvb驟看如見鴿子在碟中展翅,鴿肉起骨,食客不用啃骨,子薑及味菜相配合,酸酸甜甜,是春夏的開胃菜。 * ]  Q8 n/ f( s9 h( [

2 ^9 h4 _* `1 F, w8 y, ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖喱雞粒洋葱焗蟹蓋每個$200公仔箱論壇1 l% B4 j9 w3 E9 w/ I3 u! u
[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20110224/large/24fb29p[1].jpg&code=75a8602f40ef87cdc2bf7fdcb0047ae7&type=jpg[/img]        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W/ J4 d1 w1 M8 {6 ?4 ~2 }
一上枱已經聞到香濃咖喱味,令人食指大動,把煮熟後的雞粒釀入蟹蓋中,再加自製咖喱醬,惹味得很。
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平食:黯然銷魂飯
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貴有貴吃,平有平食,價錢平民化的創意煲仔飯,一樣叫人喜出望外。「樂陶陶飯店」是傳統中式飯店格局,牆身鋪鏡,鏡面寫菜名,為飯店增添一份親切感,負責人笑說:「如果你們人數夠多,我們飯店還有一間 VIP房提供。」而所謂的 VIP房着實搞笑,有對聯寫上「百年好合,永結同心」,牆壁中間還掛了個「喜」字,入內坐,似擺酒多過吃飯,不過怎樣也好,總算可以吃得自成一國。餐廳主打燒味,師傅漢哥說:「希望可以吸引多些年輕人注意,所以把燒味和煲仔飯來個 Crossover。」多款創意煲仔飯推出一個月,反應已經不錯,在客人面前即點即製,單單嗅到飯香已令人胃口大增,「一般煲仔飯款式太單調,我希望創作一些能夠打出名堂的煲仔飯。」於是腦筋一轉,創出了芝士油雞、蠔豉火腩、窩蛋叉燒及薑葱照燒肥牛煲仔飯。為保證大家吃到的每一粒飯都是熱辣辣,外賣另加$20,可以連煲拎走。另外,每日還提供兩款燉湯,燉湯很夠火候,因應天氣的改變,會選用合時的用料,保證健康。5.39.217.770 B: Y/ q4 }8 |+ q) J  X/ t8 [

/ \3 q. M7 x4 s+ V5.39.217.77(樂陶陶飯店:大坑浣紗街)
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■師傅漢哥:「我們最出名是燒味,就用腩肉來個 Crossover吧。」TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X& K) q1 T3 @  q- y
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■大路中式飯店格局,餐桌擺到出門口。
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, ^( P+ L9 P2 N公仔箱論壇■另付二十個大洋,外賣可以連煲帶回家,不用歸還。
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! d( {+ o/ \7 Y0 q8 z■這就是 VIP房,想像一下,對着這副對聯吃煲仔飯,會是甚麼感覺
0 D2 }1 o( ?- C1 F' `6 VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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3 g6 F4 }8 H3 S2 i, M8 @) R  N( N9 sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。還記得周星馳《食神》裏的黯然銷魂飯嗎?這是師傅創作概念源頭,叉燒加煎蛋,就是如此令人難忘,叉燒原條上,啖啖肉。
- |7 s4 J4 y7 v$ z0 [公仔箱論壇
* Q+ M* t! z/ u5 U! o% }tvb now,tvbnow,bttvb芝士油雞煲仔飯$63
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用三種芝士調味,飯先煮好,放芝士溶入其中,油雞鋪面再放一片芝士,很香濃。
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  u' a$ G! Z0 ?3 p0 V0 X4 q0 N蠔豉火腩煲仔飯$63       
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蠔豉加火腩這組合,總有點過時過節的感覺,蠔豉惹味火腩鬆軟,下飯一流。
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) V# b# p8 F  j% n& P. L9 i公仔箱論壇花旗參燉雞$55) P4 I  Q7 W5 C+ X( L& N
       
0 _+ j$ J4 F7 r公仔箱論壇燉足四小時以上,雞肉滲出陣陣花旗參的甘甜味,補氣養血十分足料。 tvb now,tvbnow,bttvb0 N' ~$ n. v- O' Q7 \, w

, |0 f) n. ^  G! ^3 i4 @tvb now,tvbnow,bttvb薑葱照燒肥牛煲仔飯$55公仔箱論壇- }/ q8 s8 E) G: [3 R, G
               
) y; X) z) P2 D$ \2 K& n5.39.217.77用照燒汁先炒熟肥牛,加薑葱再放入煲焗一焗,果然焗出香味。
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作者: charming1976    時間: 2011-2-24 05:47 AM

nice sharing...thanks
作者: wongau    時間: 2011-3-5 06:18 PM

very yummy
作者: pancake178    時間: 2011-3-9 01:09 AM

i cant see the pics...




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