標題: [美食介紹] 揭開煲仔飯蓋燕窩大羮 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2011-2-24 05:20 AM     標題: 揭開煲仔飯蓋燕窩大羮

天氣持續偏冷，入黑隨時跌到攝氏十二三度，心也寒了，有甚麼比暖笠笠煲仔飯更吸引？嫌配料千篇一律吃到膩？不不不，煲仔飯也在靜靜起革命，豪有豪吃，矜貴燕窩逐羮入口；平有平食，原塊叉燒放入煲仔，大把款式任你選擇。5.39.217.774 Y0 t6 m) m2 Y( v2 S/ {
5.39.217.77+ h) G6 _( n. w- p
豪吃：飯焦浸上湯夠窩心
( @2 W' p; t0 D$ |5.39.217.77想起煲仔飯，腦海自不然聯想到那碟黑黝黝的甜豉油、熱到燙手的煲蓋和出盡九牛二虎之力才刮得出的脆脆飯焦，心很想很想吃，但一望餐牌，還是甚麼北菇滑雞、梅菜肉餅、窩蛋牛肉等熟悉的名字，剛燃起想吃煲仔飯的熱情，迅速下降七分。明知是生厭了，奈何肚子在打鼓，惟有選這些還沒選擇之中的選擇。煲仔飯永遠叫人又愛又恨，「富臨飯店」推出的新派煲仔飯，卻包你只有愛沒有恨，師傅點子多，用燕窩、龍躉、鮑魚等矜貴食材作配料，包保滿足五臟六腑之餘，還可以讓你眼界大開。豪吃煲仔飯，有幾豪？六百元一煲夠豪未？說的是燕窩豬腱煲仔飯，女生總對燕窩着迷，有美顏作用的燕窩多得可一羮一羮舀起吃，師傅加入豬腱引味，除令飯味更清甜，有肉下肚亦夠飽肚。另一味鮑魚滑雞煲仔飯，盛惠八張紅衫魚，原隻南非鮑魚隨煲上，非常矜貴。說矜貴，很多人視飯焦如珠如寶，但刮出來乾爭爭，再蘸甜豉油也未免嚡口兼了無新意，師傅很窩心，提供用赤肉、老雞和金華火腿熬煮三個多小時的上湯，你可再加青葱和芫荽泡浸來吃。飯焦，原來也可以吃得如此招積。大家有沒有想過自己配搭煲仔飯配料？師傅說：「某日有客人忽發奇想，問廚房可否把燕窩放入煲仔飯伴食，廚師姑且一試，怎料味道和口感出奇地好，於是加以改良推出市面。」由此，飯店十分歡迎大家提出不同食材配搭，只要能夠做到的，都會盡量滿足，價錢當然另議，只要閣下出手夠豪氣，食材就不成問題了，好玩在可以做一下功課，看有甚麼心水食材配搭，發揮一下自己的 Fusion觸覺，吃一個獨一無二人無你有的煲仔飯，豈不過癮？tvb now,tvbnow,bttvb( m% B$ z1 K6 ^" l
（富臨飯店：銅鑼灣駱克道恒景大廈地舖）
! m$ E' p! K0 J4 l$ \6 ]% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h  l, [& h! L/ E$ h! e/ t! l3 J
1.鱔片煲仔飯$380        tvb now,tvbnow,bttvb- F; O* I. g1 W/ X6 D/ S
        5.39.217.77( @3 l$ j* i9 p- z2 R  M
一開蓋，濃濃豆豉味迎面撲上，肥美鱔片令人垂涎三尺，肉質嫩滑不起渣，不用太多花巧，鮮甜，就是好吃。 5.39.217.77  O8 Y2 j4 Y! U& Q2 F* J9 C( X

* w8 C8 ?( O- L/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.海鮮煲仔飯$400
3 ]7 G: F7 L& ~5 @% v0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z- n/ l9 v6 U
貴價帶子、鮮蝦及龍躉斑肉融合在煲仔飯內，鮮味更突出，師傅故意不特別調味，以求保留海鮮原味，滋味無窮。
& G: n4 g7 P/ Z( z2 ^公仔箱論壇
. l- T$ \5 U5 {" C1 B3.湯泡飯焦$50
( V- Q+ M+ P' \4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        tvb now,tvbnow,bttvb# d3 d$ U4 l7 X, ~/ D2 M
用赤肉、老雞和金華火腿熬煮三個多小時成上湯，吃完煲仔飯，你可加青葱和芫荽入上湯，泡浸飯焦來吃，上湯嘛，當然要呷乾為止。 . `: C6 G6 j6 _1 E' v$ X

. R$ c; w/ ^! e7 M. [. s; L5 p5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.鮑魚滑雞煲仔飯$800       
3 e; w9 t6 l7 j; X* S0 i公仔箱論壇        5.39.217.77" Q+ {# z/ H; H' G/ ?" H3 |' p
遠遠已經聞到鮑魚香，招牌鮑魚汁燴南非鮑魚，本身原隻上，你可要求切片上，肉質嫩滑無比，再加新鮮雞球，怎忍得口？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _. T7 j/ b2 V  T
) [" Y( a+ f( c/ \7 w3 n3 P
5.燕窩豬腱煲仔飯$600# I% v2 h! F7 n9 U
       
: g% X. ^" g3 P- x2 |; U公仔箱論壇燕窩美顏，女生必愛，貨真價實，多得可以舀起來吃，師傅加入了豬腱引味，入口的每一粒飯也清甜無比，非常飽肚。 tvb now,tvbnow,bttvb$ {' {- A% Q" O! P

. t3 n# }' O3 \2 T0 f8 [0 V其他新菜松子龍躉球$320
' C7 O6 l$ }& C8 j0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20110224/large/24fb26p[1].jpg&code=a9e8eaf03083e4f502f464097589b695&type=jpg[/img]       
& f# {: }2 ?& t0 f3 A& Z$ E8 c* |挑選龍躉背肉油炸，甜酸醬用新鮮山楂汁製作而成，口感十分鬆軟。
/ u% v5 L8 [. Q, P" |5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 ?) s6 ~2 w) P9 u# N公仔箱論壇夷果遼參海中寶$380        , S" b0 P" ]+ m9 A9 n( j3 X  O8 I
        - ?5 d& ~$ u3 _5 v: ?
顏色賣相討好，關東遼參作主角，加上帶子、蝦粒、龍躉斑肉，鮮味十足。 公仔箱論壇) d2 K8 M* t2 V3 J1 }

7 c# }  N* D& O9 |; h: l$ itvb now,tvbnow,bttvb薑芽味菜炒鴿脯$200
% R7 B0 T* V: |( @+ p+ M[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20110224/large/24fb28p[1].jpg&code=f30b2b42f8b087af2253c727ba679279&type=jpg[/img]        公仔箱論壇* L  H" y" `' x
驟看如見鴿子在碟中展翅，鴿肉起骨，食客不用啃骨，子薑及味菜相配合，酸酸甜甜，是春夏的開胃菜。
, ]+ g6 H- G6 a公仔箱論壇公仔箱論壇/ R, Y% `% z% j! m) R1 S! L! Z  V. x
咖喱雞粒洋葱焗蟹蓋每個$200
8 N7 ?* }: e; }; t, \[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20110224/large/24fb29p[1].jpg&code=75a8602f40ef87cdc2bf7fdcb0047ae7&type=jpg[/img]        tvb now,tvbnow,bttvb  q1 C# R. O1 D( d
一上枱已經聞到香濃咖喱味，令人食指大動，把煮熟後的雞粒釀入蟹蓋中，再加自製咖喱醬，惹味得很。
4 p7 e" S" d; w8 t" }% _公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 E- y+ z5 u# T3 B$ e8 ?
平食：黯然銷魂飯tvb now,tvbnow,bttvb& M5 s, i8 J/ w% D+ h9 _. ]8 E
       
$ F4 B1 r: {2 E5 Q5.39.217.770 ^) j! d( G0 w0 `: Y/ Q3 T
貴有貴吃，平有平食，價錢平民化的創意煲仔飯，一樣叫人喜出望外。「樂陶陶飯店」是傳統中式飯店格局，牆身鋪鏡，鏡面寫菜名，為飯店增添一份親切感，負責人笑說：「如果你們人數夠多，我們飯店還有一間 VIP房提供。」而所謂的 VIP房着實搞笑，有對聯寫上「百年好合，永結同心」，牆壁中間還掛了個「喜」字，入內坐，似擺酒多過吃飯，不過怎樣也好，總算可以吃得自成一國。餐廳主打燒味，師傅漢哥說：「希望可以吸引多些年輕人注意，所以把燒味和煲仔飯來個 Crossover。」多款創意煲仔飯推出一個月，反應已經不錯，在客人面前即點即製，單單嗅到飯香已令人胃口大增，「一般煲仔飯款式太單調，我希望創作一些能夠打出名堂的煲仔飯。」於是腦筋一轉，創出了芝士油雞、蠔豉火腩、窩蛋叉燒及薑葱照燒肥牛煲仔飯。為保證大家吃到的每一粒飯都是熱辣辣，外賣另加$20，可以連煲拎走。另外，每日還提供兩款燉湯，燉湯很夠火候，因應天氣的改變，會選用合時的用料，保證健康。
; P0 \4 m# y4 n% l! f: I: A3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: [0 m' w  D' \3 F. O! n; ^! h! A（樂陶陶飯店：大坑浣紗街） 公仔箱論壇1 J4 @) V- a3 @7 R  |

* W0 m- h% O" [6 K$ E       
+ O! D; {( i2 Ctvb now,tvbnow,bttvb■師傅漢哥：「我們最出名是燒味，就用腩肉來個 Crossover吧。」
$ F* X$ q9 K# u+ ~tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb( }5 y' `6 u7 }7 p% {" [, ^
        5.39.217.77& l4 X  L$ i. `& [/ ]# b8 l3 a
■大路中式飯店格局，餐桌擺到出門口。
7 X) V1 u2 l9 @  p: _; |+ o公仔箱論壇5.39.217.77* y# \# P7 O* P; Q) ~: ~+ L
        tvb now,tvbnow,bttvb3 s. }# f4 g1 q; F% ~
■另付二十個大洋，外賣可以連煲帶回家，不用歸還。公仔箱論壇) W3 q' f! i$ m  b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i! C: l9 Y! D5 k" C$ Z5 h
       
( ~% |* h$ e1 S# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■這就是 VIP房，想像一下，對着這副對聯吃煲仔飯，會是甚麼感覺9 Z7 R0 w3 N! ~. T

/ V( J' u2 n9 i2 l3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
1 t7 X) ]4 N2 A, ^還記得周星馳《食神》裏的黯然銷魂飯嗎？這是師傅創作概念源頭，叉燒加煎蛋，就是如此令人難忘，叉燒原條上，啖啖肉。 公仔箱論壇$ r/ ?' k- E8 y9 M  h
tvb now,tvbnow,bttvb/ _# q/ ~6 A. C; u0 M
芝士油雞煲仔飯$63
9 _0 y$ G2 r+ ^2 r1 E/ V( @8 J       
$ t1 f. x" f* Z1 h2 ^4 _4 A公仔箱論壇用三種芝士調味，飯先煮好，放芝士溶入其中，油雞鋪面再放一片芝士，很香濃。
8 E' d0 [1 I8 H  f/ c! ^3 Qtvb now,tvbnow,bttvb4 D& j3 u, C9 E4 h
蠔豉火腩煲仔飯$63        tvb now,tvbnow,bttvb1 z% K2 ]. `% L0 {  g& P2 v2 V
        5.39.217.772 s% b: g" l  @* |
蠔豉加火腩這組合，總有點過時過節的感覺，蠔豉惹味火腩鬆軟，下飯一流。 , l. F* ?* k. y3 w9 n

$ v: J3 \. P# C8 t3 q* O8 s  P7 Y" z花旗參燉雞$55
# I# l& \9 `, s) j& ?        5.39.217.771 o# c! d0 e3 q4 ?% ^+ x/ C
燉足四小時以上，雞肉滲出陣陣花旗參的甘甜味，補氣養血十分足料。   J' M- ]5 n$ M* s8 e' c

% q% T% G" X& v9 e/ j! z: f5.39.217.77薑葱照燒肥牛煲仔飯$55
+ L: O0 M5 v# X8 [- F7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                4 x) Q: W/ B/ n1 P
用照燒汁先炒熟肥牛，加薑葱再放入煲焗一焗，果然焗出香味。
3 \+ b" u9 [3 d( D& Ftvb now,tvbnow,bttvb
5 d. s2 I3 V8 a7 k8 s: m5.39.217.775 |6 Y5 A- t0 R) F, l+ ?; [

---

作者: charming1976    時間: 2011-2-24 05:47 AM

nice sharing...thanks

---

作者: wongau    時間: 2011-3-5 06:18 PM

very yummy

---

作者: pancake178    時間: 2011-3-9 01:09 AM

i cant see the pics...

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)

Powered by Discuz! 7.0.0