標題: [美食介紹] 揭開煲仔飯蓋燕窩大羮 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2011-2-24 05:20 AM     標題: 揭開煲仔飯蓋燕窩大羮

天氣持續偏冷，入黑隨時跌到攝氏十二三度，心也寒了，有甚麼比暖笠笠煲仔飯更吸引？嫌配料千篇一律吃到膩？不不不，煲仔飯也在靜靜起革命，豪有豪吃，矜貴燕窩逐羮入口；平有平食，原塊叉燒放入煲仔，大把款式任你選擇。
0 L. O* ^. n1 v) g
2 ~  c& m) Q. Q* _5.39.217.77豪吃：飯焦浸上湯夠窩心
0 k) f: `* G( [5.39.217.77想起煲仔飯，腦海自不然聯想到那碟黑黝黝的甜豉油、熱到燙手的煲蓋和出盡九牛二虎之力才刮得出的脆脆飯焦，心很想很想吃，但一望餐牌，還是甚麼北菇滑雞、梅菜肉餅、窩蛋牛肉等熟悉的名字，剛燃起想吃煲仔飯的熱情，迅速下降七分。明知是生厭了，奈何肚子在打鼓，惟有選這些還沒選擇之中的選擇。煲仔飯永遠叫人又愛又恨，「富臨飯店」推出的新派煲仔飯，卻包你只有愛沒有恨，師傅點子多，用燕窩、龍躉、鮑魚等矜貴食材作配料，包保滿足五臟六腑之餘，還可以讓你眼界大開。豪吃煲仔飯，有幾豪？六百元一煲夠豪未？說的是燕窩豬腱煲仔飯，女生總對燕窩着迷，有美顏作用的燕窩多得可一羮一羮舀起吃，師傅加入豬腱引味，除令飯味更清甜，有肉下肚亦夠飽肚。另一味鮑魚滑雞煲仔飯，盛惠八張紅衫魚，原隻南非鮑魚隨煲上，非常矜貴。說矜貴，很多人視飯焦如珠如寶，但刮出來乾爭爭，再蘸甜豉油也未免嚡口兼了無新意，師傅很窩心，提供用赤肉、老雞和金華火腿熬煮三個多小時的上湯，你可再加青葱和芫荽泡浸來吃。飯焦，原來也可以吃得如此招積。大家有沒有想過自己配搭煲仔飯配料？師傅說：「某日有客人忽發奇想，問廚房可否把燕窩放入煲仔飯伴食，廚師姑且一試，怎料味道和口感出奇地好，於是加以改良推出市面。」由此，飯店十分歡迎大家提出不同食材配搭，只要能夠做到的，都會盡量滿足，價錢當然另議，只要閣下出手夠豪氣，食材就不成問題了，好玩在可以做一下功課，看有甚麼心水食材配搭，發揮一下自己的 Fusion觸覺，吃一個獨一無二人無你有的煲仔飯，豈不過癮？5.39.217.77+ u8 |. x4 |! s
（富臨飯店：銅鑼灣駱克道恒景大廈地舖）
0 C' L% S/ X3 ?1 Z# b
4 ~, ]- ~' L3 Y7 b' [公仔箱論壇1.鱔片煲仔飯$380       
6 A: q4 K# r; f: g" M4 C        公仔箱論壇6 g/ [3 B9 d2 v
一開蓋，濃濃豆豉味迎面撲上，肥美鱔片令人垂涎三尺，肉質嫩滑不起渣，不用太多花巧，鮮甜，就是好吃。 公仔箱論壇% t+ V& j; p, n7 V2 C6 O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S) W$ u# n5 n" ]( P$ I
2.海鮮煲仔飯$400
! S0 O' q! j* s; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。               
" b! W4 h* l7 r, m+ R$ ]" z' ptvb now,tvbnow,bttvb貴價帶子、鮮蝦及龍躉斑肉融合在煲仔飯內，鮮味更突出，師傅故意不特別調味，以求保留海鮮原味，滋味無窮。 公仔箱論壇- T' L0 |7 [5 I
5.39.217.77. O8 s' k* h& E6 ^& B- k: j3 `
3.湯泡飯焦$505.39.217.774 f# _+ ^' H0 r- W* @) X6 q  c. p2 F
        tvb now,tvbnow,bttvb1 ]+ p: R) o; Y4 q; w% L
用赤肉、老雞和金華火腿熬煮三個多小時成上湯，吃完煲仔飯，你可加青葱和芫荽入上湯，泡浸飯焦來吃，上湯嘛，當然要呷乾為止。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B* R7 o; J  l8 y2 t( T7 d/ O

9 K. _8 a" W+ N! M* v( p! z2 n/ J* n4.鮑魚滑雞煲仔飯$800        5.39.217.77: a; f- j. h' w" x
        7 [3 h8 d& y; g% R
遠遠已經聞到鮑魚香，招牌鮑魚汁燴南非鮑魚，本身原隻上，你可要求切片上，肉質嫩滑無比，再加新鮮雞球，怎忍得口？
3 m( l6 t) y( Y2 a- X1 P. n) C
) c0 X$ R/ ~6 x! \% Q% Z6 |2 N5.燕窩豬腱煲仔飯$600TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T2 w) c1 B( c; H( b; a, D
       
+ r' q0 d, S$ s3 p. I6 r0 y) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燕窩美顏，女生必愛，貨真價實，多得可以舀起來吃，師傅加入了豬腱引味，入口的每一粒飯也清甜無比，非常飽肚。
3 R' \5 f1 U  P" |8 {; x
5 t0 t* ]% Z' y+ g5 B其他新菜松子龍躉球$3205.39.217.77- T9 t( S  G. w4 c( }
[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20110224/large/24fb26p[1].jpg&code=a9e8eaf03083e4f502f464097589b695&type=jpg[/img]        公仔箱論壇# p$ R# ?& y9 C- l
挑選龍躉背肉油炸，甜酸醬用新鮮山楂汁製作而成，口感十分鬆軟。
* `3 X/ P) f* h) `; y- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L1 X5 g5 j1 G9 S3 e1 O! C# T
夷果遼參海中寶$380        公仔箱論壇' ^" w; E- W+ }" V
       
9 p5 \, _" |: D, ?$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。顏色賣相討好，關東遼參作主角，加上帶子、蝦粒、龍躉斑肉，鮮味十足。 ! F/ M/ {+ f6 j0 v0 y3 ?/ c
公仔箱論壇" x% E: C  h6 n8 \
薑芽味菜炒鴿脯$200
1 y/ N/ x- B5 o' ztvb now,tvbnow,bttvb[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20110224/large/24fb28p[1].jpg&code=f30b2b42f8b087af2253c727ba679279&type=jpg[/img]       
/ V# R  D" D- W. f- ytvb now,tvbnow,bttvb驟看如見鴿子在碟中展翅，鴿肉起骨，食客不用啃骨，子薑及味菜相配合，酸酸甜甜，是春夏的開胃菜。 * ]  Q8 n/ f( s9 h( [

2 ^9 h4 _* `1 F, w8 y, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖喱雞粒洋葱焗蟹蓋每個$200公仔箱論壇1 l% B4 j9 w3 E9 w/ I3 u! u
[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20110224/large/24fb29p[1].jpg&code=75a8602f40ef87cdc2bf7fdcb0047ae7&type=jpg[/img]        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W/ J4 d1 w1 M8 {6 ?4 ~2 }
一上枱已經聞到香濃咖喱味，令人食指大動，把煮熟後的雞粒釀入蟹蓋中，再加自製咖喱醬，惹味得很。
# e, I4 _. F" c* R% ?4 n* x2 h  {% e公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb/ {5 J8 ~: N) P7 Z! R+ Y/ s
平食：黯然銷魂飯
/ e$ w. f9 ?: A: O        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E' ~. z  p) F6 r
tvb now,tvbnow,bttvb4 }6 U; g) [! v
貴有貴吃，平有平食，價錢平民化的創意煲仔飯，一樣叫人喜出望外。「樂陶陶飯店」是傳統中式飯店格局，牆身鋪鏡，鏡面寫菜名，為飯店增添一份親切感，負責人笑說：「如果你們人數夠多，我們飯店還有一間 VIP房提供。」而所謂的 VIP房着實搞笑，有對聯寫上「百年好合，永結同心」，牆壁中間還掛了個「喜」字，入內坐，似擺酒多過吃飯，不過怎樣也好，總算可以吃得自成一國。餐廳主打燒味，師傅漢哥說：「希望可以吸引多些年輕人注意，所以把燒味和煲仔飯來個 Crossover。」多款創意煲仔飯推出一個月，反應已經不錯，在客人面前即點即製，單單嗅到飯香已令人胃口大增，「一般煲仔飯款式太單調，我希望創作一些能夠打出名堂的煲仔飯。」於是腦筋一轉，創出了芝士油雞、蠔豉火腩、窩蛋叉燒及薑葱照燒肥牛煲仔飯。為保證大家吃到的每一粒飯都是熱辣辣，外賣另加$20，可以連煲拎走。另外，每日還提供兩款燉湯，燉湯很夠火候，因應天氣的改變，會選用合時的用料，保證健康。5.39.217.770 B: Y/ q4 }8 |+ q) J  X/ t8 [

/ \3 q. M7 x4 s+ V5.39.217.77（樂陶陶飯店：大坑浣紗街）
4 p1 }# Q" q- d/ w2 N0 ]# r5.39.217.77
* A  e9 \2 O% h% h6 }/ L6 H        5.39.217.772 J" W* }( ?& q% T6 |/ ~( l- x& u
■師傅漢哥：「我們最出名是燒味，就用腩肉來個 Crossover吧。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X& K) q1 T3 @  q- y
" J$ l) G' W/ Q- g' N8 [
        " u7 H+ D- L/ R
■大路中式飯店格局，餐桌擺到出門口。
( Q) I# _) F0 _8 B$ A5.39.217.774 y4 _# w( J* j- z7 w
       
, ^( P+ L9 P2 N公仔箱論壇■另付二十個大洋，外賣可以連煲帶回家，不用歸還。
1 Q  Y  _7 a/ I* C/ w( q6 [$ b" Q1 y6 @; b2 F
       
! d( {+ o/ \7 Y0 q8 z■這就是 VIP房，想像一下，對着這副對聯吃煲仔飯，會是甚麼感覺
0 D2 }1 o( ?- C1 F' `6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 a5 H/ z7 e4 q公仔箱論壇       
3 g6 F4 }8 H3 S2 i, M8 @) R  N( N9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。還記得周星馳《食神》裏的黯然銷魂飯嗎？這是師傅創作概念源頭，叉燒加煎蛋，就是如此令人難忘，叉燒原條上，啖啖肉。
- |7 s4 J4 y7 v$ z0 [公仔箱論壇
* Q+ M* t! z/ u5 U! o% }tvb now,tvbnow,bttvb芝士油雞煲仔飯$63
, |+ f/ f1 Z& C$ U, a* r7 h5.39.217.77        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n0 y6 G7 n* R
用三種芝士調味，飯先煮好，放芝士溶入其中，油雞鋪面再放一片芝士，很香濃。
2 L, o- X: s& C2 ]" k2 B
  u' a$ G! Z0 ?3 p0 V0 X4 q0 N蠔豉火腩煲仔飯$63       
- j' [3 i# q) v' K9 Utvb now,tvbnow,bttvb        5.39.217.77% }% `0 I" L6 _+ Z# Q  u/ V
蠔豉加火腩這組合，總有點過時過節的感覺，蠔豉惹味火腩鬆軟，下飯一流。
4 J9 K( p$ D! ^" Ltvb now,tvbnow,bttvb
) V# b# p8 F  j% n& P. L9 i公仔箱論壇花旗參燉雞$55) P4 I  Q7 W5 C+ X( L& N
       
0 _+ j$ J4 F7 r公仔箱論壇燉足四小時以上，雞肉滲出陣陣花旗參的甘甜味，補氣養血十分足料。 tvb now,tvbnow,bttvb0 N' ~$ n. v- O' Q7 \, w

, |0 f) n. ^  G! ^3 i4 @tvb now,tvbnow,bttvb薑葱照燒肥牛煲仔飯$55公仔箱論壇- }/ q8 s8 E) G: [3 R, G
               
) y; X) z) P2 D$ \2 K& n5.39.217.77用照燒汁先炒熟肥牛，加薑葱再放入煲焗一焗，果然焗出香味。
& a! j* C5 F3 l2 J9 ?" l5 Rtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77# d" X  ~: n# M; |$ i( x3 {+ v: j

; |6 e  w- i3 N4 t0 T* U

---

作者: charming1976    時間: 2011-2-24 05:47 AM

nice sharing...thanks

---

作者: wongau    時間: 2011-3-5 06:18 PM

very yummy

---

作者: pancake178    時間: 2011-3-9 01:09 AM

i cant see the pics...

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)

Powered by Discuz! 7.0.0