標題: [美食介紹] 揭開煲仔飯蓋燕窩大羮 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-2-24 05:20 AM     標題: 揭開煲仔飯蓋燕窩大羮

天氣持續偏冷，入黑隨時跌到攝氏十二三度，心也寒了，有甚麼比暖笠笠煲仔飯更吸引？嫌配料千篇一律吃到膩？不不不，煲仔飯也在靜靜起革命，豪有豪吃，矜貴燕窩逐羮入口；平有平食，原塊叉燒放入煲仔，大把款式任你選擇。
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豪吃：飯焦浸上湯夠窩心
5 m1 K( w. q, {想起煲仔飯，腦海自不然聯想到那碟黑黝黝的甜豉油、熱到燙手的煲蓋和出盡九牛二虎之力才刮得出的脆脆飯焦，心很想很想吃，但一望餐牌，還是甚麼北菇滑雞、梅菜肉餅、窩蛋牛肉等熟悉的名字，剛燃起想吃煲仔飯的熱情，迅速下降七分。明知是生厭了，奈何肚子在打鼓，惟有選這些還沒選擇之中的選擇。煲仔飯永遠叫人又愛又恨，「富臨飯店」推出的新派煲仔飯，卻包你只有愛沒有恨，師傅點子多，用燕窩、龍躉、鮑魚等矜貴食材作配料，包保滿足五臟六腑之餘，還可以讓你眼界大開。豪吃煲仔飯，有幾豪？六百元一煲夠豪未？說的是燕窩豬腱煲仔飯，女生總對燕窩着迷，有美顏作用的燕窩多得可一羮一羮舀起吃，師傅加入豬腱引味，除令飯味更清甜，有肉下肚亦夠飽肚。另一味鮑魚滑雞煲仔飯，盛惠八張紅衫魚，原隻南非鮑魚隨煲上，非常矜貴。說矜貴，很多人視飯焦如珠如寶，但刮出來乾爭爭，再蘸甜豉油也未免嚡口兼了無新意，師傅很窩心，提供用赤肉、老雞和金華火腿熬煮三個多小時的上湯，你可再加青葱和芫荽泡浸來吃。飯焦，原來也可以吃得如此招積。大家有沒有想過自己配搭煲仔飯配料？師傅說：「某日有客人忽發奇想，問廚房可否把燕窩放入煲仔飯伴食，廚師姑且一試，怎料味道和口感出奇地好，於是加以改良推出市面。」由此，飯店十分歡迎大家提出不同食材配搭，只要能夠做到的，都會盡量滿足，價錢當然另議，只要閣下出手夠豪氣，食材就不成問題了，好玩在可以做一下功課，看有甚麼心水食材配搭，發揮一下自己的 Fusion觸覺，吃一個獨一無二人無你有的煲仔飯，豈不過癮？公仔箱論壇* A4 H. |5 Y5 F) W
（富臨飯店：銅鑼灣駱克道恒景大廈地舖）
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9 ~9 V: `! d( g% f公仔箱論壇1.鱔片煲仔飯$380       
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一開蓋，濃濃豆豉味迎面撲上，肥美鱔片令人垂涎三尺，肉質嫩滑不起渣，不用太多花巧，鮮甜，就是好吃。
3 M! N, a6 Q) n# h: n% `5 U: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- g1 p" T( \4 ]1 i* v# B2 Z4 i  h2 J2.海鮮煲仔飯$400% x1 n2 S' K# F  B6 \
               
4 |- D6 T) w1 F! {8 j# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貴價帶子、鮮蝦及龍躉斑肉融合在煲仔飯內，鮮味更突出，師傅故意不特別調味，以求保留海鮮原味，滋味無窮。
5 L3 G7 |& R: l& e) u$ o. c. l* k6 f5.39.217.77
  h9 M! a* D7 B$ [% H3.湯泡飯焦$50
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用赤肉、老雞和金華火腿熬煮三個多小時成上湯，吃完煲仔飯，你可加青葱和芫荽入上湯，泡浸飯焦來吃，上湯嘛，當然要呷乾為止。 5.39.217.77' v. P! G: d+ S
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4.鮑魚滑雞煲仔飯$800        公仔箱論壇& N- g, j  w# I* u: T
       
& x, u- n, O# ?5 a! Vtvb now,tvbnow,bttvb遠遠已經聞到鮑魚香，招牌鮑魚汁燴南非鮑魚，本身原隻上，你可要求切片上，肉質嫩滑無比，再加新鮮雞球，怎忍得口？ 公仔箱論壇8 s0 n& G& J7 L6 a- y  V( m+ i' b
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5.燕窩豬腱煲仔飯$6005.39.217.778 a9 w' H  V5 Q
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燕窩美顏，女生必愛，貨真價實，多得可以舀起來吃，師傅加入了豬腱引味，入口的每一粒飯也清甜無比，非常飽肚。
% y4 a. v8 ^. Q% p# ]3 D/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X* w. w1 Y% b# L; v0 G
其他新菜松子龍躉球$320
- N+ s$ D) `/ o7 q公仔箱論壇[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20110224/large/24fb26p[1].jpg&code=a9e8eaf03083e4f502f464097589b695&type=jpg[/img]       
5 q3 c' y% J, M公仔箱論壇挑選龍躉背肉油炸，甜酸醬用新鮮山楂汁製作而成，口感十分鬆軟。
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3 f, |( K# ?' k, v- y3 F5 [* v" G5.39.217.77夷果遼參海中寶$380       
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" R& @+ ?; ^, U公仔箱論壇顏色賣相討好，關東遼參作主角，加上帶子、蝦粒、龍躉斑肉，鮮味十足。
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: _$ A& {8 \2 N, |! Q薑芽味菜炒鴿脯$200公仔箱論壇  Q; x" h2 |' h+ Y. d3 _+ L' C
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# ^( Z& \7 D: B7 f8 A驟看如見鴿子在碟中展翅，鴿肉起骨，食客不用啃骨，子薑及味菜相配合，酸酸甜甜，是春夏的開胃菜。 tvb now,tvbnow,bttvb8 _; c- l; F" w, |! ?4 j8 _

6 A( e' U( j& q/ K咖喱雞粒洋葱焗蟹蓋每個$200
" R) C+ F+ M2 y6 [, ^4 w. `[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20110224/large/24fb29p[1].jpg&code=75a8602f40ef87cdc2bf7fdcb0047ae7&type=jpg[/img]       
- N/ o( t& G) w, n9 J; y( ]4 J/ p+ w一上枱已經聞到香濃咖喱味，令人食指大動，把煮熟後的雞粒釀入蟹蓋中，再加自製咖喱醬，惹味得很。
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- a* \6 f" A8 x! Y, P公仔箱論壇平食：黯然銷魂飯
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貴有貴吃，平有平食，價錢平民化的創意煲仔飯，一樣叫人喜出望外。「樂陶陶飯店」是傳統中式飯店格局，牆身鋪鏡，鏡面寫菜名，為飯店增添一份親切感，負責人笑說：「如果你們人數夠多，我們飯店還有一間 VIP房提供。」而所謂的 VIP房着實搞笑，有對聯寫上「百年好合，永結同心」，牆壁中間還掛了個「喜」字，入內坐，似擺酒多過吃飯，不過怎樣也好，總算可以吃得自成一國。餐廳主打燒味，師傅漢哥說：「希望可以吸引多些年輕人注意，所以把燒味和煲仔飯來個 Crossover。」多款創意煲仔飯推出一個月，反應已經不錯，在客人面前即點即製，單單嗅到飯香已令人胃口大增，「一般煲仔飯款式太單調，我希望創作一些能夠打出名堂的煲仔飯。」於是腦筋一轉，創出了芝士油雞、蠔豉火腩、窩蛋叉燒及薑葱照燒肥牛煲仔飯。為保證大家吃到的每一粒飯都是熱辣辣，外賣另加$20，可以連煲拎走。另外，每日還提供兩款燉湯，燉湯很夠火候，因應天氣的改變，會選用合時的用料，保證健康。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G8 g; D2 @* b. Q% W/ D
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（樂陶陶飯店：大坑浣紗街） 5.39.217.773 r' u' r2 v4 d& }' w

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■師傅漢哥：「我們最出名是燒味，就用腩肉來個 Crossover吧。」
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■大路中式飯店格局，餐桌擺到出門口。公仔箱論壇$ z7 s' s/ o/ N# k

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6 |( r- ]0 h$ m# M& Y" p. qtvb now,tvbnow,bttvb■另付二十個大洋，外賣可以連煲帶回家，不用歸還。
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: @& F& ~5 _; g" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        4 u1 H% C! `7 R
■這就是 VIP房，想像一下，對着這副對聯吃煲仔飯，會是甚麼感覺
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  X  {# ~, l+ }0 B7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。還記得周星馳《食神》裏的黯然銷魂飯嗎？這是師傅創作概念源頭，叉燒加煎蛋，就是如此令人難忘，叉燒原條上，啖啖肉。
" e5 [8 h7 _6 @& h& q4 x! w3 v: n公仔箱論壇5.39.217.77$ t. A2 [' M9 D* d# k- o
芝士油雞煲仔飯$63
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* G9 n+ v' K0 {, Q1 A/ Btvb now,tvbnow,bttvb用三種芝士調味，飯先煮好，放芝士溶入其中，油雞鋪面再放一片芝士，很香濃。 tvb now,tvbnow,bttvb- X8 a# c% Q2 R/ u/ a( P
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蠔豉火腩煲仔飯$63        tvb now,tvbnow,bttvb( y, X6 J) E( Q- s  e
       
: T. K* `# Y/ t5.39.217.77蠔豉加火腩這組合，總有點過時過節的感覺，蠔豉惹味火腩鬆軟，下飯一流。 $ ?+ m: ]1 b6 s# A# A( o% ^1 e
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花旗參燉雞$55
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# a( O2 {: F9 B9 g0 x: g8 m5.39.217.77燉足四小時以上，雞肉滲出陣陣花旗參的甘甜味，補氣養血十分足料。 7 {8 w: l9 G* F, F6 h
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薑葱照燒肥牛煲仔飯$559 [8 M8 `% |8 N2 Z
               
$ Q2 D' F# @) |  }1 y# ~$ g6 Atvb now,tvbnow,bttvb用照燒汁先炒熟肥牛，加薑葱再放入煲焗一焗，果然焗出香味。
! C( |) q# U% G! p5 b2 B0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! P( ^- _( ?( u, y( _6 F5.39.217.77: Q+ P( s# p! w. h! X- S

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作者: charming1976    時間: 2011-2-24 05:47 AM

nice sharing...thanks

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作者: wongau    時間: 2011-3-5 06:18 PM

very yummy

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作者: pancake178    時間: 2011-3-9 01:09 AM

i cant see the pics...

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