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標題: [烹飪技巧] 砵酒蜜桃骨 ( 6 人份量 ) [打印本頁]

作者: tonyyyf 時間: 2007-8-7 10:04 PM 標題: 砵酒蜜桃骨 ( 6 人份量 )

需時︰ 20 分鐘

材料：砵酒 3 湯匙、腩排 1 斤、蜜桃 3 件（切件）、油適量 5.39.217.77- }" o, f9 v, A( f
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醃料︰鹽 / 雞粉 / 糖 / 鬆肉粉 / 生粉各少許 % T5 J4 w& g& m" c% ^2 S& ]
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調味︰茄汁 1/2 碗、  汁少許公仔箱論壇( u# `8 f% n. {% |8 F

做法：腩排切骨牌形，用醃料醃 15 分鐘。燒熱油，慢火煎腩排 4 分鐘左右撈起，與調味料、蜜桃及砵酒拌勻，用錫紙包住，焗爐調節至 100 ℃ ，約焗 1 分鐘即可。

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