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標題: [甜品] 陳皮柑桔紅糖凍糕 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-2-22 05:42 AM 標題: 陳皮柑桔紅糖凍糕

材料公仔箱論壇8 d. l$ z3 L7 p0 S' i
陳皮 1/2角、山楂片 15克、麥芽/穀芽各 10克、水 1公升、柑桔 8粒、魚膠粉/紅糖各 30克、蜜糖 2茶匙公仔箱論壇" m- v" P ~3 u; t4 B% v

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做法
1.山楂片、麥芽、穀芽和陳皮分別浸水 15分鐘備用。柑桔切半。/ ]. c$ `+ b$ ], O. D3 h% f
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2.煲滾水，加入已隔水的山楂片、麥芽、穀芽、陳皮和柑桔，大火煲滾後轉中小火煲 25分鐘，取出柑桔留用，再隔渣留水備用。5.39.217.77' D5 J; _% o5 T$ @+ R: D; W6 ?3 I
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3.紅糖和魚膠粉混合，倒入陳皮柑桔水拌勻至溶解。公仔箱論壇* E/ Z+ C; G- j" E5 P7 @8 O
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4.將柑桔放入模中，加入陳皮柑桔水，放入雪櫃雪至少 2小時至凝固，取出後可配以蜜糖同吃。

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