標題:
[中式食譜]
鹽焗雞
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-2-21 05:14 AM
標題:
鹽焗雞
材料
tvb now,tvbnow,bttvb; [4 O1 r' Z) K" S8 u" M
冰鮮雞 1隻、粗鹽 450克、幼鹽 1茶匙、五香粉 1/4茶匙、沙薑 20克、生油 1湯匙
8 L/ w: f8 ]- C# ^ u" I& c5.39.217.77
- w ~4 M) p. K5 U4 _3 y
tvb now,tvbnow,bttvb# C( P. O. h/ T
做法
. o: {: }/ g( K& k9 G( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1.用幼鹽抹勻雞腔內外；新鮮沙薑削皮切半，然後擦勻雞身裏外，把沙薑留在雞腔裏，用生油抹勻雞的外皮，醃 2小時。
5.39.217.77! y8 a- }6 c9 s
公仔箱論壇3 Q7 s8 t" Z$ b! @0 _' V; e2 L( o
2.把粗鹽和五香粉混合成五香鹽，備用。
1 Y9 B9 P3 q, K$ J" ttvb now,tvbnow,bttvb
/ F. d& ~4 f1 _- C* |
3.用一張約 80cm的焗爐紙，把雞完全包住，不要露空，再用棉繩紮好。
6 ~, N0 O) [0 H4 H$ U, B
4 P0 g6 N; m$ ~: R& P! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4.用鋁紙將雞包好，留一開端，倒入五香鹽，輕力搖晃至鹽分佈均勻，然後封口。
' J) h3 R( }9 ]5 G4 K. a+ A公仔箱論壇
( u5 K& ~7 ` ? A) t: t' X, q7 K公仔箱論壇
5.預熱焗爐至 220℃，放入雞焗 1小時 15分鐘。
' M0 X2 |. Z) ~+ j6 } @; c公仔箱論壇
( y! Z6 g+ Y! `
6.焗好後將雞取出，打開鋁紙，再把鹽撥到兩邊，將棉繩和焗爐紙剪開，上碟即可。
+ k: D3 {, x' m
5.39.217.776 R2 G+ H+ N# s+ E5 C
/ G& C3 B% ~9 z6 L. ]tvb now,tvbnow,bttvb
貼士
! H: e7 b3 E ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
可以傳統砂鍋或鐵煲代替焗爐，先放蒸隔，放上包好的雞，雞胸朝下，蓋上蓋，開中火焗 45分鐘後，將雞反轉再焗 45分鐘即可。
tvb now,tvbnow,bttvb9 C( w; G i/ G; W' `- ]* b/ a5 K
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
