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標題: [西式食譜] 意大利雜菌飯 [打印本頁]

作者: net432 時間: 2007-8-7 12:06 PM 標題: 意大利雜菌飯

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份量： 2 人 tvb now,tvbnow,bttvb/ w4 n( P) |& g3 @; v/ ^7 C

意大利飯香口有  頭，但始終有點滯口，不過加入雜菌，飯變得清新，特別加入牛肝菌，飯更加香口，好誘人！5.39.217.77! o: W9 Z6 _6 O3 I+ G+ s; r
材料意大利米 50 克、白菌 30 克、牛肝菌 30 克、鮮冬菇 30 克、雞湯 2 公升、巴馬芝士 20 克、忌廉（ Whipping Cream ） 1 湯匙、牛油 20 克、鹽 / 胡椒各少許 9 [* A* G! p- z% ^% l

做法1. 雜菌以牛油炒熟，加少許鹽及胡椒調味，備用。 + |+ ]5 J% T1 u9 R0 c* f2 \
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2. 按第二回合 Anthony  授方法煮好意大利飯，加入雜菌拌勻便可。公仔箱論壇& I  \: T* q% v- [8 Z9 l

貼士煮意大利飯用木  ，否則與不  鋼鍋產生化學作用，米會變黑。拌米時不能太大力，很易攪爛。
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[ 本帖最後由 net432 於 2007-8-7 12:07 PM 編輯 ]

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