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標題: [食肆地點] 棕櫚樹果實+炭和牛燒出木熏香 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-2-19 05:12 AM     標題: 棕櫚樹果實+炭和牛燒出木熏香

一口燒肉一啖清酒,爽吧!但對舊式燒肉店的通風系統卻不敢恭維,食飽飽離開定必一身油煙味。新開的日式燒肉店「和幸吧」就混合了西式設計,通風系統大大改善之餘,更在露台擺陣以特製炭爐來燒肉,唔怕油煙還燒出陣陣木熏香。
% N5 |7 w4 Z( R. @, DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x8 B: l, x* s1 l% e+ s8 A
       
9 z9 I$ x# V7 o* a5 JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■炭爐用的是混入了棕櫚樹果實的炭,易燒且無炭灰四圍飄,還會燒出淡淡木熏香。
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/ ^+ D1 i9 [. a3 Btvb now,tvbnow,bttvb對講求風味的食客來說,最欣賞的必是露台一列燒烤炭爐。傳統圓形炭爐置於方形木桌中心凹位,炭爐中央的灰色圓柱體,就是特別從馬來西亞訂回來的特製炭,炭裏混入了棕櫚樹果實,不但易於燃點,燒畢還是圓碌碌完整一嚿,不會有炭渣炭灰四圍飄,每個大約可燒四十五分鐘至一小時。當肉汁滴落在炭上面時,還會散發出淡淡的木熏香。室內則有十九個網燒烤爐,大約兩人共用一爐,不用人逼人。抽氣設備在哪裏?原來每個爐的圍邊都有抽風氣孔,油煙一出即時被抽走,從地底管道排走,難怪沒有烏煙瘴氣。
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$ @" W* y& a( I  y) P" d5.39.217.77特選肉盛 食盡極品豬牛雞
  n- n& T2 x" [, @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒烤怎能沒有肉!必點招牌菜式特選肉盛,一個拼盤包羅了肉味濃厚的美國牛肋骨肉、軟腍日本赤豚、油花均勻的黑毛和牛胸腹肉、灑了岩鹽提升鮮味的薄燒牛舌,以及惹味的味噌手羽先,亦即是味噌雞翼,一次過已可吃勻豬、牛、雞最優質嫩滑的部位。其他必試菜式還有鹽燒厚切上等牛舌,選取最嫩的牛舌心位置,牛舌切得厚厚的,吃下去特別有豐厚質感。海鹽多春魚簡單灑上海鹽拿去燒已可吊出鮮味,手勢好的話,魚身可燒至像薯片般卜卜脆,香口之極。用免治牛肉、豬肉、紫蘇葉和蒜等製成的蒜香牛舌棒,師傅將其煮至七成熟後再給客人自己燒,食落香口,有濃濃香料味。
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$ t7 ^8 [. x; M$ m- c: J特選肉盛$268左起岩鹽薄燒牛舌、味噌手羽先(雞翼)、黑毛和牛胸腹肉、日本伊達赤豚(右下)和特選牛肋骨肉,全部是精選。4 G" c% h3 ^& b8 Q
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& i% e) k9 m8 D* t7 W. U& `2 aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■每枱都有一碟蒜茸、大葱和燒汁,燒汁內有蒜和蘋果肉,可減輕油膩感。
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鹽燒厚切上等牛舌$79取最嫩的牛舌心位,厚切來燒特別有咬口。/ r/ p: E8 C7 v( O6 l7 f0 a& G

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, |+ \  p" c3 c+ ~- Y/ u- b5.39.217.77蒜味牛小排$79選用美國牛肋骨加蒜醃,肉味濃郁,加點葱可中和牛脂的油膩。1 s0 g$ B  }: [% \! h9 n1 ?' q
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+ D1 b3 C2 v5 n5.39.217.77海鹽多春魚$49多春魚簡單灑上海鹽燒,已可帶出鮮味,手勢好還可燒至皮脆肉嫩。
$ F8 j) A& t2 [0 ^' |. r% ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G  R/ t6 N0 @$ `
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和幸泡飯燒$38飯糰混入芝麻和木魚絲,包着和牛粒燒至外層脆身,浸在玄米茶湯吃可減熱氣。
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Happy Hours佐酒小食輪流送! v0 H/ E& C+ v$ i* W
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和幸沙律$38番茄配忌廉芝士生菜,伴以黑蜜糖醬汁,酸甜之味可中和燒肉的油膩。1 s( z: R( z! @$ a! n8 g+ a* {0 [; P2 v

/ s' _6 A5 G2 ]* P5 U5.39.217.77燒肉和清酒本來就是絕配,若然再加上佐酒小食,就更相得益彰。店主為賀新店開張,特地於 Happy Hours時段輪流送上十多款佐酒小食。小食按人數送上,點一 Round酒水就送一碟,再點再送;換言之,四人行點兩 Round酒水,就有八碟小食了。小食推介有黃芥辣煙豬肝,採用日本真空包裝的煙熏豬肝,保證乾淨衞生。豬肝以秘製醬汁浸完再拿去蒸煮去腥味,然後再用木炭熏焗,攤凉後配黃芥辣吃,入口粉粉的,味道濃郁刺激。麪豉青瓜用日本溫室青瓜加鹽冲水,再混入麥粒麪豉,爽脆的青瓜和有粒粒小麥粒口感的麪豉很配合,非常清新可口。南蠻漬則選用每日新鮮入貨的三文魚,炸後放入秘製醋汁浸數小時,食落酸酸甜甜很開胃。公仔箱論壇7 X' z. L2 i1 L1 a9 p" A
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沙椎天婦羅沙椎魚魚肉滑溜,炸過也不會嚡口。
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黃芥辣煙豬肝豬肝用木炭熏焗而成,口感粉粉的,蘸黃芥辣吃味道刺激。
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! t& R2 R# ~& f- U南蠻漬用新鮮三文魚炸後浸秘製醋汁,酸酸的很醒胃。" P6 i/ P! m+ S, o4 O. b" g. H

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9 e( V# B; U# g5 g* m) ]麪豉青瓜選用日本溫室青瓜配有粒粒小麥粒的 麪豉醬,可口清新。5.39.217.77- W3 H4 u; n' k3 g$ ?; ^# z! ^) i
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和幸吧# u) a" I+ b# e% w4 t' A
尖沙嘴赫德道TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?- W7 r' l5 P- m
註:即日至 3月 31日 Happy Hours時段( 5:30pm-7:30pm)飲酒送佐酒小食 . D+ P7 q3 p% M& _5 Q! P( ]

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" ~( M( G, R! z■露台設有八張炭爐燒烤枱,別有風味,更可睇街景吹吹風。

作者: smy    時間: 2011-2-19 06:40 PM

thanks
作者: harryeric    時間: 2011-2-20 12:00 AM

好好食咁喎




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