公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [食肆地點] 棕櫚樹果實+炭和牛燒出木熏香 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-2-19 05:12 AM 標題: 棕櫚樹果實+炭和牛燒出木熏香

一口燒肉一啖清酒，爽吧！但對舊式燒肉店的通風系統卻不敢恭維，食飽飽離開定必一身油煙味。新開的日式燒肉店「和幸吧」就混合了西式設計，通風系統大大改善之餘，更在露台擺陣以特製炭爐來燒肉，唔怕油煙還燒出陣陣木熏香。公仔箱論壇3 z" r5 p& D$ S, W9 \
5.39.217.77- n1 U: G/ U6 l! S: E" I

■炭爐用的是混入了棕櫚樹果實的炭，易燒且無炭灰四圍飄，還會燒出淡淡木熏香。

對講求風味的食客來說，最欣賞的必是露台一列燒烤炭爐。傳統圓形炭爐置於方形木桌中心凹位，炭爐中央的灰色圓柱體，就是特別從馬來西亞訂回來的特製炭，炭裏混入了棕櫚樹果實，不但易於燃點，燒畢還是圓碌碌完整一嚿，不會有炭渣炭灰四圍飄，每個大約可燒四十五分鐘至一小時。當肉汁滴落在炭上面時，還會散發出淡淡的木熏香。室內則有十九個網燒烤爐，大約兩人共用一爐，不用人逼人。抽氣設備在哪裏？原來每個爐的圍邊都有抽風氣孔，油煙一出即時被抽走，從地底管道排走，難怪沒有烏煙瘴氣。

特選肉盛　食盡極品豬牛雞
燒烤怎能沒有肉！必點招牌菜式特選肉盛，一個拼盤包羅了肉味濃厚的美國牛肋骨肉、軟腍日本赤豚、油花均勻的黑毛和牛胸腹肉、灑了岩鹽提升鮮味的薄燒牛舌，以及惹味的味噌手羽先，亦即是味噌雞翼，一次過已可吃勻豬、牛、雞最優質嫩滑的部位。其他必試菜式還有鹽燒厚切上等牛舌，選取最嫩的牛舌心位置，牛舌切得厚厚的，吃下去特別有豐厚質感。海鹽多春魚簡單灑上海鹽拿去燒已可吊出鮮味，手勢好的話，魚身可燒至像薯片般卜卜脆，香口之極。用免治牛肉、豬肉、紫蘇葉和蒜等製成的蒜香牛舌棒，師傅將其煮至七成熟後再給客人自己燒，食落香口，有濃濃香料味。tvb now,tvbnow,bttvb U9 A6 h2 J3 N! L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }, {% I C; f6 m) q3 X1 ^8 B

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v* A6 b! B& v6 L4 E4 q, m
特選肉盛$268左起岩鹽薄燒牛舌、味噌手羽先（雞翼）、黑毛和牛胸腹肉、日本伊達赤豚（右下）和特選牛肋骨肉，全部是精選。
公仔箱論壇; G8 ~' W1 x( g, N1 j

公仔箱論壇- Z' m. n; |9 K" b, m1 L+ D
■每枱都有一碟蒜茸、大葱和燒汁，燒汁內有蒜和蘋果肉，可減輕油膩感。 \$ n( ]3 ]* M1 a9 S* c
公仔箱論壇) r% { o8 B) W4 {2 X

5.39.217.772 G% j% K( p- W O! \8 l! d! T- R
鹽燒厚切上等牛舌$79取最嫩的牛舌心位，厚切來燒特別有咬口。tvb now,tvbnow,bttvb( M+ o* W/ X' G1 u: x: z$ E5 r! X- e

蒜味牛小排$79選用美國牛肋骨加蒜醃，肉味濃郁，加點葱可中和牛脂的油膩。9 y( D8 J- A6 ?) K# L3 V
5.39.217.77# C" R4 V; F5 q3 G4 |, T

海鹽多春魚$49多春魚簡單灑上海鹽燒，已可帶出鮮味，手勢好還可燒至皮脆肉嫩。4 ^4 n8 l7 G0 j7 }: H! N( s* }8 `

* g- k" p: |( ]2 m) n
和幸泡飯燒$38飯糰混入芝麻和木魚絲，包着和牛粒燒至外層脆身，浸在玄米茶湯吃可減熱氣。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l3 R* g/ |/ b* y
Happy Hours佐酒小食輪流送tvb now,tvbnow,bttvb( x" M. A8 t2 k w1 [

7 E3 E6 ]: \( T% {
和幸沙律$38番茄配忌廉芝士生菜，伴以黑蜜糖醬汁，酸甜之味可中和燒肉的油膩。

燒肉和清酒本來就是絕配，若然再加上佐酒小食，就更相得益彰。店主為賀新店開張，特地於 Happy Hours時段輪流送上十多款佐酒小食。小食按人數送上，點一 Round酒水就送一碟，再點再送；換言之，四人行點兩 Round酒水，就有八碟小食了。小食推介有黃芥辣煙豬肝，採用日本真空包裝的煙熏豬肝，保證乾淨衞生。豬肝以秘製醬汁浸完再拿去蒸煮去腥味，然後再用木炭熏焗，攤凉後配黃芥辣吃，入口粉粉的，味道濃郁刺激。麪豉青瓜用日本溫室青瓜加鹽冲水，再混入麥粒麪豉，爽脆的青瓜和有粒粒小麥粒口感的麪豉很配合，非常清新可口。南蠻漬則選用每日新鮮入貨的三文魚，炸後放入秘製醋汁浸數小時，食落酸酸甜甜很開胃。公仔箱論壇7 L0 }0 D7 r4 \* s# y9 T8 w

沙椎天婦羅沙椎魚魚肉滑溜，炸過也不會嚡口。

公仔箱論壇8 k; ^% c; E4 L4 ?. l2 S; a- k
黃芥辣煙豬肝豬肝用木炭熏焗而成，口感粉粉的，蘸黃芥辣吃味道刺激。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |5 o% S2 L5 b4 b, x
公仔箱論壇& ]! H& _+ C" i7 h; Q7 b

南蠻漬用新鮮三文魚炸後浸秘製醋汁，酸酸的很醒胃。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @$ }' F( A" o
麪豉青瓜選用日本溫室青瓜配有粒粒小麥粒的麪豉醬，可口清新。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h/ W$ ^: W+ [- e) P! Y" L' ?. x" @
和幸吧公仔箱論壇5 v* z- `; M% L8 R4 O w; }
尖沙嘴赫德道( ~: Z+ r1 ~$ L0 X: V, F* ]& ^
註：即日至 3月 31日 Happy Hours時段（ 5:30pm-7:30pm）飲酒送佐酒小食 ) P! g' s- R# H" G- \' e

0 d# o/ X/ w. I4 c- x
■露台設有八張炭爐燒烤枱，別有風味，更可睇街景吹吹風。

作者: smy 時間: 2011-2-19 06:40 PM

thanks

作者: harryeric 時間: 2011-2-20 12:00 AM

好好食咁喎

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)