標題:
[中式食譜]
海棠龍蝦
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-2-18 05:12 AM
標題:
海棠龍蝦
材料
4 O0 N' A( a: C4 r C0 l公仔箱論壇
龍蝦肉 30克、帶子/小棠菜各 20克、蛋白 2隻、清水 15毫升、韭菜/金華火腿碎各 10克、芫荽碎/蟹子各少許、鮮奶 40毫升
; Z' k8 d4 h! u0 y公仔箱論壇
' s! s- V) R2 V* S1 a
芡汁
8 t) O# E+ p1 r( i5.39.217.77
日本南瓜 40克、雞湯 40毫升、鹽/雞粉/糖各 1/2茶匙
5.39.217.77 G. u; u6 _. [/ e! `
8 \8 f; { [4 b' ~
調料味
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B3 V' B) Z" M: F2 K. `% t- `) C5 u
雞粉/糖/鹽/生粉水各 2茶匙
v1 D0 v* |/ B" P4 g$ mtvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇: U% E& w# l4 p- D
h, _* z9 A0 d/ ^; X* Y
做法
% B) x& c6 U2 ?+ L- e
1.將帶子、 1隻蛋白及清水攪成慕絲狀，下鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙調味，放入約 60℃熱水灼熟成形，上碟。
! g4 p1 S2 c- b% b$ {" w1 L, z
; h& j; k' F- `- ?0 ntvb now,tvbnow,bttvb
2.將鮮奶、 1隻蛋白、生粉水及鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙拌勻，倒入油鑊以中火炒勻上碟。
o% W! T( ^( U0 F- Y- \* otvb now,tvbnow,bttvb
1 X! b0 R2 V/ d/ J: b P. Q" M' S! @公仔箱論壇
3.龍蝦肉加入鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙拌勻，放入 120℃滾油中，以細火拉油至熟，撈起放於蛋白上。小棠菜及韭菜炒熟伴碟。
$ u {; o( I4 W! K N8 h0 I5.39.217.77
5.39.217.77$ y. G9 O4 Q4 Q# E8 Q
4.將日本南瓜蒸熟後打成茸，加入雞湯，下鹽、糖、雞粉調味，以細火煮勻，淋於（ 1）上。
, a K: n; I: Y3 J5.39.217.77
公仔箱論壇- a" Q) T Y+ N! U& [9 k2 y
5.最後撒上芫荽碎、金華火腿碎及蟹子裝飾即成。
+ D. F' T5 H& Y
5.39.217.77# ?; `7 |! }4 k/ f7 n1 _2 l& }& C
' j. Z% |' d" ]3 l" ^0 _" |1 Y
貼士
tvb now,tvbnow,bttvb8 _) G: ^: q0 t a
炒鮮奶蛋白要下生粉水拌勻，炒起後也不易標水。
& c; v9 u: k. G6 m; Z( f
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
