標題: [美酒共享] 抗衡魚子 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-2-16 08:15 AM     標題: 抗衡魚子

Oscietra魚子醬配脆炸雞蛋煙三文魚（$840）
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7 e/ r- l& W* Z  ^3 ?公仔箱論壇Champagne Bruno Paillard, 1999（$325/杯）除非你更喜歡伏特加，否則魚子醬和香檳，一向被譽為絕配，而這道菜式中，除了濃郁甘香的Oscietra魚子醬味道外，還有溏心雞蛋，外層脆炸，內裏的蛋漿流出，還有少許煙三文魚作點綴，味道組合非常豐富。配酒是複雜性比較強的Bruno Paillard 1999年份香檳，香氣經陳年後，散發出豐富的香氣，有足夠的酒體跟濃郁的魚子醬抗衡。
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作者: wonggigi    時間: 2011-2-16 08:16 PM

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