標題: [西式食譜] 番茄濃湯 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-2-16 05:40 AM     標題: 番茄濃湯

材料5 H& g  P+ J! x& Z; \8 R! J3 s
番茄碎 900克、番茄/即食麪（烚熟）各 1個、紅洋葱（切粒）半個、蒜頭（剁碎） 2粒、牛奶/忌廉各 1/4杯、鹽/黑胡椒/番荽碎各少許、雞湯 2杯、煙肉（切條） 2塊、橄欖油 2茶匙、紅酒 3茶匙、茄膏 2湯匙、月桂葉 1塊、粟粉/芥末籽各 1茶匙、牛油 1湯匙( v- o: |4 o& c; v- N% _

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做法
4 r7 G, ^8 }( D1 ~tvb now,tvbnow,bttvb1.鑊中下橄欖油，開火，以小火炒洋葱，下少許鹽，加入蒜茸、番茄碎、月桂葉、茄膏、雞湯，蓋上蓋後以大火滾 5分鐘。
# P- a% W2 P. [7 C% P7 J2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( X6 n( e5 b8 a, h, X  Atvb now,tvbnow,bttvb2.加入紅酒再煮 1分鐘，熄火，放入攪拌器將湯中的番茄打成茸。開中火，原鍋加入忌廉煮至滾，下鹽和黑胡椒調味。( }: M' N/ U) E, l& A0 O$ c, ]
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3.番茄去頂、去蒂，挖走茄肉，備用。$ o& ^/ z1 S) M% N+ {

2 C2 Q8 a1 C9 v( Y5 i% P/ t4.牛油下鑊，以中火爆香煙肉，加入熟即食麪同炒，盛起備用。公仔箱論壇1 Q8 f% e) S/ L
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5.另鑊下牛奶、粟粉和芥末籽，以細火煮至稠身，放入已炒過的即食麪炒勻，盛起放在番茄杯內。8 k7 ^' J5 m- R0 M3 C4 Q  j9 o9 {
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6.湯碗先放上番茄，在旁加湯，灑上番荽碎，最後把番茄頂放上作裝飾即成。
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作者: starter    時間: 2011-2-16 07:48 AM

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