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標題: [食肆地點] 爐端燒× Sake Bar醉嘆豬仔骨 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-2-15 05:14 AM     標題: 爐端燒× Sake Bar醉嘆豬仔骨

蘇豪又有型格餐廳新開張,主打爐端燒及新派日本菜,不過數到餐廳最自豪的,就是供應清酒( Sake)種類達廿七款之多,難怪餐廳名字叫 Sakesan。淨飲不夠,還以清酒調製多款果味 Cocktails,愛甜美不要辛辣的女士們都有好選擇。邊飲清酒,邊嘆爐端燒,絕配呀!
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Sakesan餐廳樓底甚高,一踏入內,最 Eye-catching的是一列日本鬧市街景圖,在霓虹燈光映照下別有味道。特大投射銀幕正放映日本懷舊電影,然後雙眼橫掃,焦點落在旁邊的吧枱上,一瓶瓶大大小小琳瑯滿目的清酒就擺在面前,細問,清酒選擇多達廿七款,不同級數、品牌的應有盡有,絕對可滿足資深的清酒迷。對清酒只略知皮毛如我的食客也不用煩惱,可選擇由餐廳精心配搭的 Sake Tasting Selection,一 Set三支不同格調的清酒,分別是李白花酵母、水芭蕉大吟釀及真澄純米吟釀,三支酒由清純到濃烈,點一 Set,初學者已可來一次完整體驗。
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■大型投射銀幕日本懷舊電影不停播,一個人來也不愁寂寞。
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7 x( U( f1 b0 CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 j( A0 f( U6 h- N4 j" w
■坐在爐端燒桌前,可一睹師傅的功架。, ?' Q# _8 W, |! D' f
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■特別訂做的清酒桶印有餐廳名字,成為了餐廳獨特裝飾。
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■霓虹燈光下的日本鬧市街景圖甚有型格。
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平靚正豬仔骨佐酒必吃
& {: i6 I( h. G) C/ j4 D0 `  VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美酒當然要配佳餚,法籍總廚 Andre L'Herminier曾於瑞士、法國及英國工作,習得各國烹調精髓,放諸於傳統日本食材,做出不一樣的味道。這兒銷量最好的就是炭燒豬仔骨,一客六條骨,份量十足,身處蘇豪貴價地段,誰料到手上這吃得津津有味的豬仔骨只售$95!怪不得深受一眾食客歡迎,一個「抵」字已令人抓狂。澳洲豬仔骨經師傅用特製湯底浸過才放上架燒,份外入味,軟腍多汁,炭燒香氣加上微辣的秘製韓式燒汁,撒上黑白芝麻,十分惹味,送酒一流。
# Z5 y$ n5 C( r' bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ f- u+ c. @0 Q* T0 a2 ?tvb now,tvbnow,bttvb清酒 Cocktails女士受落女生們對清酒那陣強烈的米酒味道未必接受,不過吃爐端燒缺了清酒,就吃得不夠痛快。餐廳十分細心的以清酒加入新鮮水果,調製出多款 Sake Cocktails。 Sake Cocktails易入口,帶果香,味較甜,其中 Passion de Sake甚受歡迎,由清酒及熱情果調配而成,果味濃郁,入口先是一陣果甜,再來清酒餘韻,慢慢散發的酒勁很是過癮,酒內更混有熱情果果核,熱情果果核似果仁,有咬口,邊飲邊過足牙癮。0 H+ j; s' j7 A2 a# `! \
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炭燒豬仔骨配秘製韓式醬汁$95       
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: Q" R3 y8 J3 t3 E# |5.39.217.77嫩滑澳洲豬仔骨與微辣韓式燒汁是絕配,一客六大條唔使一百元,在蘇豪區食到簡直超值。 tvb now,tvbnow,bttvb" W, g$ O( u7 f5 v% a  t4 J
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炭燒北海道帶子配甜芥辣蘋果豉油$80/2件
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; K* I& s( I: M9 S特大帶子只放鹽及胡椒來燒以保持鮮味,燒好後才放上青蘋果粒和芥辣,甜甜辣辣十分惹味。5.39.217.770 h& C$ Y9 k: N6 u

  c, N7 v" g& P( @! |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薄切紅鯛雜菜沙律伴香辣檸檬醬油$120TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O4 o6 o3 T+ a( d
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紅鯛魚片捲着蘿蔔絲、甘笋及青瓜絲,再下味醂、日本豉油及清酒調味,魚肉鮮嫩,雜菜爽脆,味道清新。
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冷香茅慕絲芝麻酥配芒果七味粉雪葩$75        公仔箱論壇: u, ]0 @7 J' W* w. a$ V) I
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雪葩以七味粉作材料甚具創意,香芒味濃郁,甜中帶辣,像男士身邊的野蠻女友。 5.39.217.77$ m  ]' p2 I- z! ^) ?& P9 [+ R7 Z

7 _4 `% y, p2 K" e' H' m9 YSake Tasting Selection$450) k, i+ s, p7 }' K/ c4 {

1 m9 ]7 r" p- ]0 c4 e! g8 E* @: ~5 utvb now,tvbnow,bttvb由左起是香醇的水芭蕉、帶花香的李白及濃厚的真澄,三款不同級別清酒,可一次過品嚐。
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4 g" u) @$ u  e9 {5.39.217.77Passion de Sake、 Shochu Soho各$78       
+ i; E: Z: a5 D. GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
# J9 \: P# ], f# ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。兩款雞尾酒分別以清酒及燒酌加入水果調配,黃色的 Passion de Sake帶熱情果微酸,橙紅的 Shochu Soho則有紅桑子及荔枝的香甜。
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2 K( K. o& E% r6 k8 l5.39.217.77Sakesan
# o: l# ?/ C: w) d' W1 W+ Z中環蘇豪些利街
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創作有火炭燒 15"長蟹腳
7 V' Z0 k. H& }, F, |4 hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) u( a4 d9 _  }: r& L, W公仔箱論壇■行政總廚 Patrick的創作靈感如火旺盛。
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) `) f( H% u% |% |! l; YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。那邊廂新店上場,同樣以創意行頭的日式爐端燒店 ROKA亦不敢怠慢,着重食材配搭的總廚 Patrick燃起心中的一團創作之「火」,不斷想出令人驚喜的新菜式。矚目之作有柚子麪豉燒鱈場蟹腳,選用原隻皇帝蟹腳烹調,蟹腳足足有手前臂般長,師傅細心的去掉蟹腳軟骨,蟹肉掃上柚子麪豉及秘製奶油香料才放上架燒,奶油溶掉滴落炭裏去時,「喳」一聲,一陣香氣向上升,未食已口水大流;蟹肉彈牙鮮味,令人想一再 Encore。平日吃鵝肝,總要蘸汁來中和鵝肝的膩感,這兒的梅酒鵝肝配紫菜脆餅卻大不同。7 a$ h) \1 L7 C

! K' N% q, L7 W9 \% h+ L4 z: D, Q趣味菜式 梅酒浸鵝肝不但不用蘸汁吃,菜式上桌時,你會問:「鵝肝在哪兒?」原來師傅用紫菜把它捲起來,不為意的還以為是壽司,法式材料配和風造型,創意已經打分。味道方面亦花了心思,以梅酒浸鵝肝,以其甜酸之味中和鵝肝的油膩,比起單單蘸醬吃,梅酒已平均滲進鵝肝,味道更統一。吃時把幼滑梅酒鵝肝,塗上一片以紫菜及墨魚汁製成的脆餅,香脆可口,口感一流。
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+ ~# Z6 w# ~  c" u8 f" D# @5.39.217.77柚子麪豉燒鱈場蟹腳$295
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1 y: J! a" f' L  y( ]5.39.217.77鱈場蟹腳足足十五吋長,掃上柚子麪豉及秘製奶油香料燒,香氣四溢。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M3 S- h, r3 C4 K2 j
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梅酒鵝肝配紫菜脆餅$145
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鵝肝浸過梅酒後以紫菜捲起,與紫菜脆餅夾着一起吃,香脆可口。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?1 ]0 Z- ^4 v

8 A8 w* J' C: H  G8 F4 e" G( f, K5.39.217.77清酒盛合$475TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [, I' Q/ O! z
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一共三支,左起為有氣清酒 Hitotoki Rose、酒味濃郁的上原鶴龜特別純米清酒及醇厚清新的白雪特撰(本釀造)。 / w: h: J. _2 f/ ?+ ?+ `. @
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Ichigo、 Yuzu Sour各$78        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E, F: \( k8 S# t! U3 J$ D

2 S) J. b$ m# [: _/ ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橙色的 Ichigo由燒酌、梅酒、草莓、奇異果、菠蘿及檸檬調配,有粒粒果肉;黃色的 Yuzu Sour則混合了燒酌、梅酒、柚子及橙而成,亦討女士歡心。 / e/ t$ {0 |6 S7 C% P, V

' g( e5 I' W5 v9 `1 v" B韓風燒羊肋骨$95/2件
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選用澳洲羊肋骨,其羊羶味較輕,加上秘製韓式香辣醬汁,不嗜羊如我也吃得津津有味。 " `! g! @' t0 t1 D

6 l+ N2 W) _# p) |5 U$ H+ OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ROKA
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% N: V5 Q/ T; v; r0 L■餐廳樓底甚高,加上燈光效果,氣氛甚佳,最啱三五知己聚首或情侶把酒談心。





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