標題: [中式食譜] 蒜蓉蒸蝦 [打印本頁]

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作者: jumbomac    時間: 2011-2-13 11:09 PM     標題: 蒜蓉蒸蝦

材料：tvb now,tvbnow,bttvb$ a; K1 y: C$ }+ D* W  P
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做法：6 F1 [* a8 D% l" I* m+ W& {# Q

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• 先把急凍蝦解凍。用一把剪刀剪去蝦頭的尖刺，蝦腳，和修剪尾部，洗凈瀝乾水份。然後，在蝦的背部，從蝦頭到蝦尾剪開蝦殼。用刀把蝦肉切開雙飛（不要切斷），去腸，用廚房紙抹乾凈。
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• 蒜蓉和腐乳拌勻，釀入蝦肉中央（如上圖示）。公仔箱論壇6 l9 v) W1 ~3 I. \# s! W
  
• 放入燒滾水（開水）的鑊中，用大火隔水蒸約8至10分鐘。視乎蝦的大小而定。見蝦殼轉紅色和蝦肉轉全白色，即熟透。如喜歡的話，淋上少許熟油，灑下蔥粒,即成。8 R, t' T( D4 i! l
  

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