標題: [中式食譜] 栗子炆雞翼 [打印本頁]

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作者: jumbomac    時間: 2011-2-13 11:07 PM     標題: 栗子炆雞翼

材料：5.39.217.77# o0 c/ v( B9 |2 m6 M1 [# J) q
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• 600克 雞翼
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• 300 克 栗子tvb now,tvbnow,bttvb( l; i, x! W( p
  
• 1/2茶匙 蒜蓉
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• 水適量
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• 九層塔 （或叫羅勒，即Basil. 隨意裝飾用)

醃料：
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• 1茶匙 薑汁
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• 1茶匙 酒3 c, P+ E- {2 ~3 A
  
• 1湯匙 生抽
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• 2湯匙 老抽5.39.217.77+ `* ?) F5 G, Y. P6 o# K5 {4 d+ r
  
• 1茶匙 生粉
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• 1/2 茶匙 糖+ M$ d+ N" `, `! w0 X( |, j
  
• 胡椒粉少許
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調味料：5.39.217.77- q, j1 z( s/ [! f: N
5.39.217.77& V0 K, n2 M1 H" i# T

• 1茶匙 生抽
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• 1/2 茶匙 糖
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• 1/2 茶匙 鹽
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• 1/2 茶匙 生粉
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• 1湯匙 蠔油tvb now,tvbnow,bttvb: }0 o; v: \" J3 z' {$ J
  
• 胡椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j8 ]; H! L5 m+ C
  
• 麻油少許

做法：
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• 先把栗子去殼去衣。栗子去殼後，有一層衣緊黏著。可用一煲滾水，熄火後，把栗子放進去，待一會兒。然後預備一大碗冷開水。把熱水浸過的栗子，逐粒取出，浸進冷水中一兩秒。由於冷縮熱漲，栗子的衣收縮，就很容易整片撕去。
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• 用醃料把雞翼醃至少20分鐘。如果用冷藏的雞翼，最好在解凍後，放入滾水中飛水，去雪味。
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• 燒熱油鑊，爆香蒜蓉，放下醃好的雞翼爆透。然後加入去衣的栗子。加進適量的水，煮滾後，轉中慢火，把雞翼和栗子炆稔。倒進調味料，汁煮濃稠一點，即成。如果喜歡，可以放上九層塔裝飾。趁熱供食。
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作者: gjhsdte    時間: 2011-2-14 09:09 AM     標題: 办公家具

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作者: meikin    時間: 2011-3-20 08:20 PM

Thank you for sharing. I will try it out.

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作者: starter    時間: 2011-3-21 02:48 AM

Thank you for sharing

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作者: chasser42    時間: 2011-3-22 07:56 AM

thanks for posting , will download and try to cook it

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