標題: [西式食譜] Fish Papillote with Fennel, Lemon and Olive oil [打印本頁] 作者: nt1972 時間: 2011-2-12 01:32 PM 標題: Fish Papillote with Fennel, Lemon and Olive oil
材料： * O7 A" N% n. A: p: o& V8 ptvb now,tvbnow,bttvb海鱸魚 500克 8 f& s _ B, }9 I& E& L' w公仔箱論壇橄欖油、白酒 4湯匙 + w2 P, I7 A. Z百里香、意大利番茜、羅勒、海鹽 少許5 x* |- E1 n3 I! M# t. y
燈籠椒 半個 { L( h) u5 v6 [) t5.39.217.77紫洋葱 1/4個 9 y# K) X( o; L1 L! r Q$ g* j檸檬 2片5.39.217.77( H2 N6 b2 M H* Z b4 J
蒜頭 5瓣 : y) M" n5 \+ s9 Q3 d& ?茴香、番茄 半個 ) W* D& u2 K$ c5 d' Dtvb now,tvbnow,bttvb錫紙 1張5.39.217.77: d) G0 T; L- o4 a& z# u
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+ B7 J$ p" M( G' t( d6 K+ K做法： $ g- e N( h* @; t' s公仔箱論壇1.將燈籠椒切條；紫洋葱切絲；番茄分兩半，再切成片；茴香斜切成片。" c0 j% G8 D/ u6 D4 [' `9 G. u
& }9 s! ]" B4 i4 u, ]! X, l公仔箱論壇2.鋪一張錫紙，將做法1的材料放上，撒少許海鹽，再放上撕碎的百里香、意大利番茜、羅勒；用刀將蒜頭略壓後，同樣放上錫紙。5 ?, a6 P( [" S3 C6 Y( V
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3.在一邊魚身，用刀輕切3下，在切口位放入海鹽；將魚放上錫紙，向魚身倒入約2湯匙的白酒及橄欖油。 K- U5 g, m$ V- ptvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb5 Y% U7 y5 T( |/ X
4.將錫紙對摺封口，小心壓去空氣。對摺3面以後，剩最後一面時，向錫紙袋裏倒入2湯匙白酒、橄欖油，以及放入2片檸檬，再封好袋口。將錫紙袋放上盤，再放入預熱攝氏200度的焗爐，焗約17分鐘即成。5.39.217.77( F. U/ q/ o' x1 ^
9 ]; g) W- O K 5 U0 @) j& |# I1 X" L8 p& m9 Z小貼士：對摺錫紙封口時要壓去空氣，小心錫紙邊位割手。 5.39.217.77- X4 g* A6 X3 t" H. C7 ]7 r2 e
